水源原汁羊肉爐
地址：高雄市鹽埕區高雄市七賢三路255號 (七賢三路與興華街交叉口)
電話：(07) 521-2590
價格範圍：每人70-300元 (視點菜狀況)
營業時間：17:00-03:00
刷卡：no
停車：要稍微繞一下
有圖好看版：http://blog.pixnet.net/eshi/post/14440417
今年我家年菜在初四近尾聲的時候 又多一枚新生力軍
不過這算是個意外~~而且一點都不團圓 只有老哥和我共兩名大軍而已
這都多虧老爸老媽開始會安排自己的節目 所以愛吃葉和老哥就落單啦
本來在年初四的這天 愛吃葉提議去吃三民市場的阿萬鹽水意麵
沒想到阿萬還在休息
換老哥提議去愛河邊吃老牌筒仔米糕...又沒開
哈哈哈 愛吃葉馬上想到去吃羊肉~~因為水源一定會開
遠遠就看到水源紅紅大大的招牌燈亮著 真令人開心啊
話說水源在高雄也屹立幾十年了
但愛吃葉居然到大學才吃到它 整個弱掉
之前就知道水源的Fans不少
但一經過店門口準備要停車時才知道原來之前看到的不算什麼
整個很像在辦桌的feel
＊ Store簡介 ＊
開在轉角的水源 一樓中間是廚房大戰區
騎樓兩側擺滿辦桌用的大圓桌和幾張小圓桌 大概可以坐80-100人
2樓可以坐更多人 雖然沒上去看 但外面還有5-6個人還在等應該就都滿了吧
這才叫做水洩不通啊
實際要進去之前 本來已經做好要等的心理準備
但突然發現阿姨正在清理一張2人小圓桌 馬上就進去坐囉~~lucky
雖然是店面 但水源一樓中間就擺著攤位 很有南部人豪邁的在地氣魄
攤位上面寫著每樣菜色的價位
從各式羊肉快炒、可吃飽的主食、補身體的羊肉爐 到羊腦、羊筋、龍骨髓都有
想要三杯、沙茶、蔥爆各種口味一應俱全 叫得出來的都有
甚至還有標榜東港來的海鮮料理咧
我們點菜時 小小等了一下 還好老哥在南部混很久見識多
馬上就叫了一位阿姨來幫我們點菜 後來老哥才說那就是老闆娘
(OS：老哥你好犀利~~居然還認得老闆娘 )
本來愛吃葉心想只要隨便吃個羊肉炒飯就好 沒想到老哥居然說：我們兩羊肉爐吃得完吧！
就這樣...從意麵到筒仔米糕 再到羊肉炒飯 最後居然還有羊肉爐呢~~這落差真大咧
而且老哥說：在這邊吃飯，要自己積極一點，不要傻傻地等 *猛超筆記*
果然沒錯~~後來有客人坐了10-15分鐘也沒人理他們呢
等到他們都臭臉了 最後還是得自己大動作一點去叫阿姨來點菜咧
真的讓愛吃葉學到了一招
＊ 原汁羊排爐 $250 ＊
點完菜沒多久 我們的羊排爐就來了
不點羊肉的原因是我們家覺得羊排肉吃起來比較美味 所以每次都點羊排
送來的羊排爐裡除了羊排之外 還有高麗菜、小虱目魚丸、凍豆腐和蕃茄
如果想加料 自己去自助區拿 但是要算錢的喔
每盤大概30-50元 (OS：這是根據阿姨算錢推估的)
愛吃多少拿多少 像茼蒿就是只有自助區有囉
就我們兩個人來說 這樣一鍋羊肉爐再加一盤茼蒿~~很剛剛好
把所有料吃過一輪 再吃幾塊肉 料還是頗多呢
羊排爐一送上來的時候 就有淡淡的羊肉香
愛吃葉心想在這有點微冷的天 來上一鍋真的很不錯
帶骨的羊排帶皮+肉大塊又香嫩
主角羊排都帶著骨 有的還帶點皮
這種羊肉的肉質有點韌性 卻是QQ彈牙的口感
但有時又會很嫩 這種Q嫩交錯的口感是愛吃葉家愛羊排的原因囉
水源的羊排肉給得滿大塊的
完全沒有腥臊味~~只聞得到淡淡的中藥香和羊肉本身的香氣喔
吃得我和老哥很開心 但是~~只．有．6．塊． 嗚~~~
愛吃葉觀察別人的鍋 發現人多肉就多
還安慰老哥可能是按照人數來算肉塊 老哥馬上點醒我說那為何我們一樣都是250元
喔喔~~這我就不知道為何了 是有點讓人小難過
南部羊肉店的經典沾醬
在南部吃羊肉一定都會有經典的沾醬~~傳統醬油膏+豆瓣醬
甜甜鹹鹹又微辣的滋味 整個很順口
不過沾太多會味道太重而失去品嘗羊肉風味的機會喔
所以愛吃葉雖然很愛這沾醬 也都只沾一點點提味囉
南部才有的小虱目魚丸
羊排爐裡面比較特別的食材就是小虱目魚丸
愛吃葉在北部連看都沒看過他的出現 更別提當火鍋料了
小虱目魚丸小小的 吃起來脆脆的又很鮮美
因為虱目魚獨特的味道而在魚丸類中顯得很特別~~是愛吃葉超愛的魚丸
不過放在羊排爐中煮 中藥味有點壓過他本身的味道 有點可惜
小虱目魚丸還是適合在清淡的湯類中打滾啊
其他的食材都滿新鮮的 只是愛吃葉對它們比較沒有印象了
大概是太常吃到那些東西囉 (OS：明明就眼裡只有羊排 orz)
＊ 羊肉燴飯 $70 ＊
除了羊排爐 愛吃飯的老哥還是點了羊肉燴飯來吃
本來要點的羊肉炒飯因為老闆娘建議要等比較久就下次再見了
羊肉燴飯送來的時候 上頭的芡汁閃閃發光 還有淡淡的沙茶香飄著呢
不光只是漂亮有香氣 吃起來一點也不含糊
算是很濃稠的沙茶芡汁味道頗重 超下飯
油菜炒得很清脆 吃起來還會有"考考考"的聲音咧
至於羊肉則嫩嫩的 一樣沒有腥臊味
問很愛羊肉燴飯的老哥水源和河川街炒羊肉比起來哪家好吃
老哥說水源味道比較重~~贏了 炒功都差不多
＊ 羊肉麵線 $50 ＊
除了上面那些 老實說兩個人吃差不多了
但愛吃葉發了瘋 總覺得就像去吃薑母鴨一定要點麵線一樣
而且想說應該也跟薑母鴨店的份量差不多大 就點了一份麵線
不過在心裡偷偷覺得賣50元貴了點
吃到老哥都把燴飯吃完了 麵線才出場~~
Oh my God~~ 是跟燴飯一樣份量啊
但既來之則安之 就大力地攪拌了麵線和油蔥滷肉
攪拌之後油油亮亮的 很吸引人
不過愛吃葉偏愛有點Q感的麵線口感~~這對我來說有點太軟了
但是這麵線真的很香 心想他叫羊肉麵線 沒看到羊肉大概是用羊油吧
哈哈哈~~說實話愛吃葉吃不出來有羊油的味道
但真的很香~~猜是肉燥和有點焦焦的油蔥的香氣
老哥也吃了一點 也說吃不出來
不知道是不是因為在羊肉店待久了就聞不出羊肉味了咧
扣除掉沒看見羊肉也聞不出羊味兒這點 麵線還算很香的
(OS：哈哈哈~~就像叫了蚵仔煎卻沒有蚵仔 卻讓我還幫他說話...這也算厲害吧)
湯帶中藥味又有濃濃羊肉香~甘甜順口
吃著吃著 當然要來碗湯
羊排湯聞起來有淡淡中藥味和濃濃羊肉原味
喝起來和想像一樣~~
羊肉溫補 但喝起來溫醇．甘甜．順口．好入喉
多喝也不會覺得燥熱 我想這是新鮮羊肉才能有的味道和食感吧
也猜老闆對湯頭一定很執著~~
總之 最後這一鍋包含湯 全都進了我和老哥的肚子裡囉
＊ 結帳 ＊
我們兄妹兩個吃飽喝足
結帳要離開時 招手也不見人來 但我說只要一站起來就一定有人會發現而趕快來結帳
哈哈哈~~好歹我也是高雄人啊！
果然就有一個阿姨馬上過來算帳 愛吃葉自己早就算好大概420元 阿姨卻說400元
我跟老哥反應 老哥說他自有算法
我怕是阿姨把燴飯看成是火鍋料而少算錢 不死心地跟快步要離開的阿姨說
她卻帶點不耐煩的口吻說：哇災啦！安奈對啦！~~就走了
哈哈哈 我們要走時覺得這樣很便宜而喜茲茲 完全沒不高興
這時隔壁已經換了一桌人
那桌人要點菜時 大概還沒想好要點啥
老哥和我就聽見阿姨又凶凶地說：快點啦！我很忙...
哈哈哈哈哈哈~~
我們的結論是在這種店 又特別是過年這麼多人來的店
一定要主動找位子+積極點菜+別想要有所謂的「很好的服務」
畢竟 南部的阿姨都是媽媽級的 媽媽很忙的時候說起話來才不會好言好語咧
看著很亮的燈籠 很像在招財的感覺~~
雖然阿姨有時口氣沒有很服務人員 但是還是有大批饕客一直到水源去祭五臟廟咧
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好吃的食物可以為人生加料
雖然好吃的定義很主觀
但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。
如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！
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