餐廳名稱：礁溪蔥油餅
地 址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 map
電 話：no
營業時間：15:00-17:00 (一定會有的時間)
大 推 薦：蔥油餅
單價範圍：原味20元，加蛋25元
宅 配：no
刷 卡：no
停 車：附近可暫停
官 網：no
【有圖好看版】 http://blog.pixnet.net/eshi/post/20637394
終於~~下午四點鐘 打算要回家了
但愛吃葉一直心繫礁溪蔥油餅 本以為從宜蘭市直接上高速公路而無緣了
偏偏Eagle的睡墊遺忘在礁溪的飯店 哈哈哈~~就變成順路啦！
＊ 就在中華電信牆邊
礁溪蔥油餅是一台小貨車
就在礁溪國小正對面 礁溪郵局及中華電信中間的馬路旁
他總是停在靠中華電信的牆邊 很好找
就是一台輛綠色的招牌小貨車
就算天氣陰陰的 它還是很亮眼呢
也因為飄小雨 車頭插了好幾把墨綠色的雨傘 我想老闆大概很愛綠色吧
這台亮小綠的魅力就在於下小雨一樣有人將它團團圍住
不知道的人還真不知道這是在排啥咧！
＊ 老闆們分工很清楚
亮小綠總共有四個人養它 分工超清楚
唯一的男老闆負責桿餅
中間的女老闆負責倒蔥+加蛋
外籍店員負責煎炸蔥油餅
還有另一位沒有入鏡的是在另一側負責裝袋
每一個工作都很重要咧
排隊的時候 無聊就可以看男老闆表演桿麵皮
小小一坨麵團 先用手壓平
另一個招牌動作就是要「桿」
看老闆左滾滾 前後滾滾 再往右邊滾一下 就桿好囉
由於老闆的速度太快 所以根本拍不到滾滾道具
哈哈哈 就是網路上盛傳的玻璃瓶囉
看完桿麵秀 還可以再看煎炸秀
這裡特別的是蔥不是和在麵團裡 而是在煎炸得差不多時在加入一大匙蔥花
雖說是半煎炸 卻也因為油放得夠多 蛋加進去後根本就是用炸的
蛋白馬上突起一堆白泡泡 這時立刻再把蔥油餅放到蛋上面和而為一
就變成招牌的加蛋蔥油餅啦
＊ 沾醬有三種
至於沾醬有甜辣醬+蒜頭醬油+辣椒醬三種
在宜蘭都是自己先沾醬 再由老闆裝袋
比較費時費一個人力 但卻可以讓人吃到自己喜歡的口味~很不錯!!
＊ 加蛋蔥油餅 $25 ＊
愛吃葉看完整個秀 大概花了10分鐘 也就買到了我的加蛋蔥油餅
看起來顏色較淡 微微的金黃色 看起來不油
看起來好像沒有蔥 只看到小小一顆蔥露臉
跟一般蔥油餅的外型真的很不同
翻開來看 就可以看到可愛的蔥花招手了
愛吃葉本來不想加醬 但老闆說都不加會沒味道 就只加了一點點甜辣醬
不得不說的是 第一口吃不到蔥 吃第2口才能看出蔥夾在餅皮和蛋的中間
這樣的畫面看起來還頗漂亮
吃起來 味道比較淡 如果沒加甜辣醬真的會沒味道 (老闆果然沒騙人)
餅皮煎炸得QQ的 愛吃葉想半天~~覺得這很像甜不辣的口感
蛋+蔥花+餅皮吃起來層次分明 味道也很分明
但這蔥油餅已經算是用炸的了
所以愛吃葉只能吃一點 剩下的都交給阿比
最後 我們還是比較愛彭蔥油餅的那香香的味道和傳統麵皮的口感
如果沒先吃過彭蔥油餅 礁溪蔥油餅大概也不會很快地被我們否決掉~~至少會想一下
但我想這其實也是各有各的Fans啦！
--
http://blog.pixnet.net/eshi
好吃的食物可以為人生加料
雖然好吃的定義很主觀
但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。
如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.103.220
※ eshigoing:轉錄至看板 I-Lan 07/29 23:50