推 althon:和劉家哪一家比較優啊? 02/06 21:47
→ floma:個人比較喜歡這家 但價錢的話劉家是比較便宜 02/06 21:50
推 Mtguide:我家附近～我也吃好幾年了 02/06 22:10
推 a50525004:推這間 湯頭超讚 08/31 19:22
餐廳名稱：一路發酸白菜火鍋
消費時間：2011年/2月
地址：高雄市三民區鼎金後路500-3號
電話：07-3426477
網誌好讀圖文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/26608766
這家酸白菜火鍋 吃了最少五六年了
其中也吃過不少家其他的
但就是沒這家的這麼對味兒
雖然鍋子一點也不正統 但那味硬是正點
店外一景
超大的紅色招牌 路過很難不看一眼
但是會停下來一嚐美味的 應該是不多
他外觀看起來一點都不吸引人XD
店內一景
非常樸素
光也相當黃綠XD
不過至少尚算乾淨
基本消費就是五百元
外帶也是 適合多點人來吃
冰箱
上頭有標示價格 只要是用那個盤子裝的都是盤子上標的價格
一不小心就會拿太多XD
醬料區
上頭還有台糖安心豚的牌子
醬料
這兒的醬料是重點
和其他火鍋店比起來算是相當繁複
光是基底醬料就多達九種
混在一起後就成了相當特殊 且相當對酸菜白肉鍋味的醬料
是其一大賣點 來這外帶包兩盒醬都還嫌太少
當然加上大量的蔥花和香菜是免不了的
醬料主要由豆腐乳跟麻醬組成
韭菜 蝦油 花椒油為副
其他自由添加 看是要再添點酸或辣皆可
味道濃郁 有種說不出的香氣
鍋底
鍋底上來裡面就會有一盤白肉跟一盤酸菜
帶湯滾後就能食用
一旁有大壺的大骨高湯可以自行添加
湯頭相當酸甘 酸白菜酸而不嗆
大骨湯帶溫順 喝起來相當順口
不過酸白菜似乎沒以前那麼酸了..有些可惜
白肉(100元/盤)
酸菜白肉鍋必備的就是這白肉了
這裡的白肉品質相當不錯 雖說是白肉但肥瘦相間
也不算是很肥XD
白肉近拍
有著一定的厚度 還帶皮切的
口感相當不錯
梅花肉(100元/盤)
除了白肉外 還有比較瘦的梅花肉可以選擇
梅花肉品質也算是相當不錯
油花分布的好 看起來也是很新鮮
梅花肉近拍
厚度比白肉稍厚一點 口感不錯
不過後來都在主攻白肉就是了
雞腿肉(150元/盤)
雞腿肉比較貴 一盤要價150
但還是每次來都至少拿個一盤
因為他真的還蠻好吃的
雞腿肉近拍
這裡的雞腿肉切得頗有厚度
要煮比較久才會熟
雞腿肉不意外的話應該是土雞肉
相當有嚼勁 不像肉雞軟趴趴的
味道也很鮮美
凍豆腐(50元/盤)
這裡的火鍋料都是50元(很貴)
這凍豆腐也是
這裡的凍豆腐切得有點像百頁
吃起來口感偏硬
吸附的湯汁比較少
茼蒿(50元/盤)
這裡的青菜也是都50元
份量的話我覺得略少
不過菜的洗得還算乾淨
鴨腸(100元/盤)
鴨腸處理的蠻乾淨的 沒有什麼怪味道
稍微燙到捲起來就能吃了 相當脆口好吃
酸白菜(100元/盤)
這兒的招牌就是這盤酸白菜
外帶鍋底不能多帶 可見這是這兒的鎮店之寶XD
酸度雖然較以前低
但是風味仍舊迷人
鍋煮到一半再加個一盤才夠味
除了味道外 口感也相當爽脆
配著白肉一起吃相當解膩
四五個人來吃 要吃到飽其實並不會花太多錢
這兒也有白飯可以自行添取 不太用擔心會吃不飽
食材新鮮 處理的都很不錯
但單價算是稍微偏高 拿的時候要稍微斟酌荷包XD
這家的湯頭和醬料水準都相當高
若是嫌店內食材貴也可以打包回家自己煮
但是酸白菜不能外帶有點可惜 煮到後來味道可能會不太夠
這點就請自己參酌啦XD
總而言之 這家是我相當推薦的一家酸白菜火鍋店:P
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※ floma:轉錄至看板 Kaohsiung 02/06 21:34