推 andysun221:這間太讚了..吃了10幾年...不過漲價很貴! 09/06 11:22
推 carol50487:推一個 我家附近 生意超好的 09/06 11:46
→ flyseed:據說是我記錯 剛剛問家人 他們說以前是七十還是七十五 09/06 12:59
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作者: flyseed (飛飛果) 看板: TaichungBun
標題: [食記]新豐源排骨麵
時間: Sat Sep 6 11:20:12 2008
圖文板:
http://www.wretch.cc/blog/flyseed0729/10375709
新豐源排骨麵
台中市北區健行路461號 04-22055977
這家是我在台中市吃過最好吃的排骨麵
它的味道類似清水排骨酥麵
在中國醫藥大學附近
平常吃飯時間幾忽坐無虛席
一般人不是買了帶走
就是在吃完馬上離開
可是還是整間滿滿的人
在中午時間 大家趕著吃便當買便當的時後
像我這樣悠閒的拍照 準備寫食記的 應該是怪咖吧~
一間店面大概有十幾個工作人員
有人忙著煮麵 有人忙著包飯 有人忙著算錢
算是分工很細的一家店
可是每個人還是不停的忙錄著
我今天點的是排骨麵算是他們的招牌菜
其實肉排飯也很好吃
肉排飯的肉是先炸過再魯過 今天沒照片 下次再分享
店裡客人雖多
可是上菜速度還算快
而且阿姨看到你坐著 還會問你點了什麼
然後一下子就送餐來了
排骨麵
店裡的桌子應該有點歷史
有磨損的痕跡
卻不至於黏膩
送走一桌客人 阿姨馬上清潔桌面
一碗 $80 的麵
在台中不算便宜 還算偏貴 可是好吃
我記得很久之前就這個價錢(如果沒記錯)
只是覺得似忽縮水了 麵變少
以前一個人吃一大碗 都有快撐死的感覺
送來時看起來 真的好少的樣子
我稍稍幫他擺盤一下
把麵撈起來一點 還有豆芽菜 肉也放在一角
其實肉不只看到的這些拉
看到的大概六塊 實際上至少有八塊 有些埋在下面
排骨肉是炸過再魯過 就像清水排骨麵一樣
炸粉雖然軟爛 卻不會散得道處都是
排骨有的有帶骨 有的沒有
肉魯得很入味 但還是有嚼勁 不會爛爛的
湯有醬汁的感覺
卻不會太鹹
入喉有回甘的感覺
超愛他們的湯
肉油油亮亮 閃閃動人
來吧~咬一口~
可以看到排骨內部的肉還成絲狀
顏色粉粉嫩嫩
好好吃喔(我一邊寫 一邊想到它的味道 口水快流下來了)
店內現在沒使用免洗餐具
雖然是一般的便當店
金屬的筷子 送來時還用塑膠袋套著
看起來比較衛生
桌上還有夾塑膠袋的鐵架
算是蠻妙的做法
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