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直覺『粗菜館』是哪種小樓小房的家庭料理，沒想到，映入眼簾的粗菜館，別緻的CIS與包廂擺設，地陪信心滿滿的帶我們入坐。
東陽土菜是啥?
東陽土雞煲，招牌菜。
粉絲涼皮
清炒茼蒿
肉醬虎椒
青椒牛柳
鹹肉白菜
西湖醋魚
風味豆腐
東坡肉(8 RMB/份)
東坡斷面肉
東陽土菜就是
東陽土菜，源自於農家菜餚，重點在於粗中帶細的料理方式。這九道菜，六個人吃，200多RMB，直呼便宜。沒想到粗菜館精緻的菜餚，價錢卻很怡人。
就以正陽樓的『東陽瓦罐雞東』來說，，它的燒法就非常的講究：正陽樓的土雞全都選用放養於山間的家養土雞，約二斤半重的最為適宜，精選金華兩頭烏的肉排骨，均切成塊放進瓦罐裡，放上大約半斤生薑，自家釀的沉缸黃酒，與之拌勻，最理想是配以山上的泉水。
先在爐子上坐上大鐵鍋一口，鍋內擺火燒石數塊架起，才把裝著雞和豬排骨的瓦罐放進鐵鍋，然後，再將一個同等大的鐵鍋蓋上，整個工序這才宣告完成。經過整整8個小時的慢火微燉，正陽樓的東陽瓦罐雞方能上桌來。
上述資料來源:http://leisure.hangzhou.com.cn/20050801/ca1082961.htm
粗菜館的『東陽土雞煲』料理方式不得而知，但好吃、湯頭特別甜美。另外一道佳餚『西湖醋魚』，則是挑選西湖的草魚，切割後以開水煮熟，再淋上特製的濃稠醋醬，大功告成。第一次吃的，可能會因為醋醬的嗆味而裹足不前。既然是道明菜，來了就吃吧! 另外，草魚的肉很嫩，但刺很多，小心別卡到喉嚨。
最後，『東坡肉』也是一道名菜，當然跟蘇東坡有關。
相傳係蘇東坡被貶於黃州時，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。此菜在黃州發起，後傳至南宋首府杭州，發揚光大，遂成杭州名菜。(資料來源: Wiki百科)
粗菜粗食好暢快
西湖的水有股西湖的味道，粗菜館的菜倒是挺精緻的。下次有機會再到杭州散心，我會再度造訪粗菜館。
地點：(湖濱店)環城西路26號
電話：87251577
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