推 jessicaho:天罈? 12/27 23:30
餐廳名稱：天壇
地址：台北市
電話：(02)27053308
營業時間：中午到晚上
價位範圍(每人)：700-1000元
可刷卡（可/不可）：不清楚
有無包廂：有
圖文篇請至:http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/14993986
第一次聽到『天壇』，直覺是一間道場。沒想到它是林志玲曾經推薦過的養生餐廳...
基本上一桌就是7000塊起跳，依據菜色而定。我們一行人浩浩蕩蕩、摩拳擦掌，選了10000塊的套餐。
小點先請客官開胃
這是聖女小番茄乾，有趣的口感
應化梅乾，就是夾在小番茄的那一種
特製芒果乾，沒有澀味
在品嘗開胃小點時，服務人員非常熱心的推薦我們喝它們特製的果醋(一瓶大概800多吧~)。然後，每個人都拿到一杯高粱酒杯，彷彿喝著高粱，小心翼翼的喝一小口。聞起來很醋，喝起來很濃。
據說，這特製的果醋可以治療宿便、改善體質、提振精神...巴拉巴拉的聽著服務員說明。然後，大家一臉茫然的等待上菜...(才不會上當呢!!)
在上菜前，先跟大家說明，這間餐廳所有的菜，都是由『窯』所燒製而成。因為用窯燒，所以很多菜色都必須事前預約，事先準備好。因此，相當期待這一桌窯製天壇。
主菜上場~ 各個精緻有型
姑且叫它蜜汁拼盤。由左而右分別是蹄膀、鴨肉、叉燒。各個鮮嫩，不會太鹹。
。柚子蝦仁。蝦子感覺相當新鮮，柚子則是使用香甜的大白柚。與鳳梨蝦仁有口感與酸度上的差別。柚子多了一份香味與細緻的感受。這應該算冷盤，蝦子先窯熟後，擺盤裝飾即可。
。糯米南瓜盅。算是天壇的名菜，特選大南瓜(感覺有牛奶味)，挖空，放入料理過的栗子糯米飯，一起窯燒。再以青綠爽口的龍鬚菜佐盤。大功告成。
開光?~ 餡料扎實驚人，光是這一幕，足以震撼我們飢渴的心靈，失去理智的開始瓜分...
懂了嗎? 看這栗子與南瓜的色調。秋天食補的兩種食材都具備了。好吃、好補。
。蓮子腰果碎肉。這玩意兒，單吃會有三種明顯的口感，蓮子的勁、腰果的脆、碎肉的軟。但，這道菜還有一件外衣，穿上它之後，又是另一種感受。
請以北平烤鴨的方式，幫它穿上外衣(面皮)，塗抹好粉底(醬料)與裝好假睫毛(蔥絲)。這就是女人家不同的風味。說實話，我比較喜歡單吃，去感受那三種口感。
。柳丁蝦子盅。如果有點這道菜的，在當天，天壇會再度跟你確認人數，因為，不便宜阿~
挖~ 這柳丁剛烤過唷~ 還熱熱的。接下來，還要多做一件事才能吃。
把上蓋的汁擠到裡頭，然後，開動。裡頭的蝦肉(蟹肉)粉粉的，加上柳丁的汁，感覺很奇妙。有吃過就好。
。圓蹄。另一道名菜。送上來的那瞬間，大家的眼睛都有火花，亮晶晶。就憑這外表，我就給它92分了，湯匙扣5分，青江菜扣1分，麵線有的沒捲好扣1分，還有扣1分是我不愛吃豬腳。
不過，它的豬腳真的滷得不錯，夠悶、夠Q，麵線也很適合進食，算是貼心又好吃的菜餚。
這道菜是素的，中間的時蔬搞得很可口，而他兩旁漫舞的香菇，更是香香。
看。整個就感覺很養生，裡頭還有剝皮的白葡萄。就食材的部分，肯定有90水準。
一朵香菇，那黃黃的可是起士呢!
。荷葉蒸原鱈。加上奇異果跟柳橙，真得很妙。據說這鱈魚是從冰島來的，所以肉質特別有彈性(因為那邊很冷又寬，魚的運動量比較大)。吃一口，真的跟便當的鱈魚很不一樣!!有彈牙的效果，吃得不是很習慣。
另一道魚是烤鮭魚。也是外來種，就是北美棕熊會補來吃的那一款。感覺有點乾，一樣吃不慣。
大家猜得出來這是什麼嗎? 這是干貝煲湯，干貝已經切成一粒粒在湯裡游泳?~
最後的甜湯。銀耳燕窩。很濃很濃的甜湯，喝一口就作罷。
天壇之旅心得
孔家菜，就是姓孔的人常吃的菜餚。而姓孔的人，在過去也算是達官顯富，所以，我們也算品嘗了一頓有錢人會吃的中國菜餚。
我最喜歡南瓜盅跟圓蹄，還有那道炒時蔬。其它都覺得雖然精緻，但口味吃不慣。整體用餐的環境高雅，菜色也相當典雅、可期、驚喜，人多去吃比較划算，能點到較多的菜色。
最後，不禁懷疑，如果從小吃這些菜，應該可以聰明個10分吧! 各個都是相當營養又養生的食材，不會太油、太鹹、太膩。如果，有爺爺奶奶要過壽，倒是可以選擇天壇作為祝壽的餐廳。呼呼~ 想念南瓜栗子......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.71.249