推 funyee:啊~~ 老大我也要吃麻糬！ 12/20 00:09
推 sagaf:這家好吃，推一下 12/20 18:51
推 NONSEL:記得別冰冰箱 會變硬喔 也最好是當天吃完 12/21 21:15
地點：位於中山路與民族路交叉口再往裡走的市場中（從玉珍齋那條路進去）
說到鹿港，很多人都知道玉珍齋吧，玉珍齋的老字號老口碑是不用說的，
不過既然來到了鹿港玉珍齋，就不能錯過往市場裡再走幾步路就能看到的
阿婆麻糬。
阿婆麻糬是至今我吃過最難以忘懷的麻糬。隨著鹿港的觀光業越來越繁盛
，原本只做本地人生意的阿婆麻糬也漸漸外銷了。但說起知名度，恐怕還
是不及阿振肉包或王罔麵線糊吧。除了位居傳統市場內之外，店面不大，
極為簡單也是很容易讓人忽略的原因之一。不過如果純粹因為這樣的理由
而錯失品嚐阿婆麻糬的機會，損失真的很大。
圖：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=fmbottle&b=11&f=1134899574&p=9
親戚從鹿港上台北拜訪，經常不忘帶幾盒阿婆麻糬。有時為了趣味，也怕
花生粉、內餡出水，會特地請老闆不要先包好，將材料先個別包起來，待
要吃時再自己動手包。
小時候總覺得包麻糬很好玩，可以包自己想吃的料，貪心時就會塞很多，
用力的將邊緣壓緊，再沾一沾花生粉，或是故意沾點芝麻糖粉。麻糬皮很
Q，當天食用更是新鮮有咬勁，和著甜甜的芝麻糖內餡，吃的時候特別津
津有味。
也許是小時候就吃這款味道的麻糬，因此什麼曾記聯全一之軒等等，對我
來說都稱不上是最好吃的麻糬。不同這幾家走大量、精緻、高價、口味多
樣的行銷路線，阿婆麻糬就是那種傳統市場的平民麻糬，便宜，份量也夠
。老闆就在客人面前製作、調理各種口味的麻糬，等客人點了才開始做。
不過說是各種口味其實也就三種，有原味（包芝麻糖內餡外表再沾花生粉）
，綠豆（包自製的綠豆泥切塊賣），和雙糕潤（以麥芽糖及芝麻糖內餡夾
心，表面沾花生粉）。原味及綠豆都是一個5元，只有雙糕潤是一個10元。
經常是一盒一盒的賣，每盒有10個，50元。當也可以不同口味混著搭。
我則是偏好原味和綠豆口味。我喜歡芝麻糖內餡吃下去咬得到砂糖的喀ㄘ
喀ㄘ的口感，對比麻糬的Q軟真是絕妙的搭配。至於綠豆餡則給的很大方
，綠豆不會太軟爛，從切面可以看得的顆粒，甜度也恰到好處。實際上就
連雙糕潤包裹的麥芽糖也不會太甜，但三者比起來，我還是喜歡前兩種基
本款。它們簡單，樸實，不需繁雜的功夫，價格也平易近人，味道就是令
人回味無窮。
圖：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=fmbottle&b=11&f=1134899575&p=10
我們上台北前特地繞去市場買了麻糬。雖然店面不大，但客人可是絡繹不
絕。早上九點左右市場已經是熱熱滾滾，除了魚肉果菜攤販，一些小吃攤
子也戰得火熱。除了眼前的麻糬攤，有賣熱甜湯、豆漿饅頭、炸蚵餅、麵
線糊、肉羹、雞捲、蚵仔煎等等的。
我想下次來，有機會一定要嚐嚐市場的蚵餅（就是蚵爹）。親戚來台北總
會買幾包蚵仔、蝦丸貢丸花枝丸，蚵仔不必說，其他幾種丸都很好吃。說
到貢丸，除了鹿港貢丸（還要特定那一家），否則我一概不承認好吃。很
多東西除了鹿港的，其他一概不算好吃，這也算是某種鹿港人的偏執情節
吧。常吃自家的蚵仔料理，卻沒吃過市場的蚵餅。鹿港蚵仔可是出名的優
良，從小我就只敢吃這種肚子比較小的。新鮮蚵仔做成的蚵餅一定很棒吧
，而且好大一個才20元（台北可貴的）。
各種小吃攤看得我眼花撩亂，明明站在阿婆麻糬攤前的，卻被市場叫賣聲
弄得心猿意馬。這時間市場裡大多是本地的客人，因此四周充斥著熟客與
老闆輕鬆默契的交談，市場總是鬧哄哄的。冷風猛刮的冬天，小吃攤前冒
著熱氣，看起來溫暖極了，在這個充滿活力的市場中，想不分心也難。
老闆包好了，我們提了麻糬離開。一坐上車，一家人忍不住便打開紙盒，
每種口味各嚐了一塊。
「新鮮的最好！」姊姊說。
雖然冬天放個一兩天沒問題，但還是當天食用完最好。畢竟這是老闆每天
現做現賣，希望客人每天都能吃到最新鮮麻糬的心意，辜負了就太對不起
老闆了。為了美味，還是別放太久才好噢。
如果來到鹿港，又還沒過中午的話，請務必到市場來嚐嚐阿婆麻糬。
圖文：
http://www.wretch.cc/blog/fmbottle&article_id=2519076
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文章有點長就是了
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