[食記] 台北 浙江武昌排骨大王

[futureblue (FUTUREBLUE)]

　　餐廳名稱：浙江好味道排骨大王
　　地址：台北市武昌街一段11號
　　電話：[phone]
    價位範圍(每人)：100左右
    推薦菜色：排骨飯


網址版
http://www.wretch.cc/blog/futureblue/11033159


據說是小S推薦的這家老店
其實位置就在重慶南路上的區臣式彎進去就到了
鄰近城中市場
　

以前我有注意到這家
不過感覺衛生實在太恐怖


不得不說我實在把店面照得很整齊...

這次有了推薦
就鼓起勇氣走進去
當然是點了招牌的排骨飯


點完之後一個看起來指甲很髒的中年男子
不可或缺地指甲插進碗裡碰到滷肉 (勇氣受到重創 -50%)

勉強地把那塊滷肉挑掉之後


拿起一個湯匙
上面大概有十幾個地方沒洗乾淨吧
黏了各式的污垢 (勇氣再度受創 -20%)


四分天下的滷肉飯要價$110
相較於附湯的東一來說還更貴q_q

既然四分天下
那就很好拆解說明了


排骨無庸置疑地非常特別
不沾粉油炸的排骨(在台北)非常少見
這就是浙江的味道吧(茶)

肉質部分非常厚實
跟一般炸粉咬起來口感完全不同

調味部分還是以醬油為底
沒有很強烈的香料氣味(ex:八角)

所以是一塊很容易入口的排骨
(雖然我有點後悔沒買罐無糖茶進去喝)


另外帶給人強烈衝擊的自然是滷肉了

肥瘦肉我覺得大概是4比6左右
但不知道是他肥肉絞得比較粗還是怎地
我一直有肥瘦肉是不同部位絞肉的感覺

不過我也沒啥研究
應該真的是錯覺

不是很喜歡吃肥肉的人
可能最後會覺得他的肥肉有點膩

調味部分是以油蔥為底
同樣沒有很強烈的香料味


酸菜是非常非常必備的一品
而且可能是酸菜的緣故吧
我一直覺得這家排骨大王很像淡水的黑店排骨飯的升級版XD

酸菜可以適度地解決排骨跟肥肉的油膩感
調味同樣相當中庸
酸菜味道不會太酸


青江菜也是吃到後來感覺非常必要的點
因為酸菜吃多了總是想吃點正常鹹味的蔬菜

於是就來了這個啦
(但我也有看到有人是高麗菜)

以口感來說青江菜當然是贏過高麗菜啦
而且川燙的蔬菜也能稍微減輕滷肉的油膩感


整體來說
雖然調味都沒有什麼特別

但老店的魅力就是能讓你一口接著一口吃下去
滷肉飯加排骨太膩
就來點酸菜
不想吃酸就改來點青菜


我覺得大碗的還有點不夠吃的感覺...

but
下次如果再來吃的話
一定要買外帶!!








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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.94.101
※ 編輯: futureblue      來自: 203.70.94.101        (12/10 02:21)
推 Qball:請問味道像黑店嗎@@因為我就超愛黑店的味
→ Qball:但是因為黑店太遠了 囧 就很少去吃
→ futureblue:我覺得比黑店好吃  滷肉跟青菜都很夠
推 tbpcvgg:我爸超愛這家
→ tbpcvgg:外帶比較好~外帶比內用的配菜多一樣
推 aulyu:我喜歡排骨麵。XD
推 ZoeZoe:今天也去吃 http://0rz.tw/5e5bO
推 iamhsg:衛生真令人不敢恭維~