餐廳名稱：台北西門町／八豆小火鍋
地址：台北市昆明街126號2樓(西門町 誠品斜對面、國賓附近)
電話：(02)2389-5078
營業時間：週一至週五 17:00 ~ 23:00
週六、周日 11:30 ~ 23:00
價位範圍(每人)：250
總覺得西門町是個美食沙漠
到西門町頂多就是買買飲料
然後再跑到別的地方吃
最近聽朋友說這一家小火鍋還不錯的樣子
不過找不到朋友去
於是就是自己一個人去吃
店址在昆明街誠品的斜對面還蠻好找
樓下是一個賣領帶的小攤佔用
進店門後可能因為是平日晚間吧
所以客人加起來連我也才三個
因為客人很少
稍微跟老闆哈拉一下發現其實他很年輕
感覺也是懷抱著一些理想來經營的吧
而且開店也才大概一個月
然後就點餐
湯底有酸菜 日式 台式 藥膳 豆奶五種
主菜有豬肉 牛肉 羊肉 雞肉 魚片 鮮蔬六種
我點是豆奶雞肉鍋
桌上的菜單上面
老闆有依照湯底跟肉片的搭配種類分了白色跟黃色
不過老闆介紹的時候跟我說
建議我選黃肉讓我很迷惑XD
不過我比較想吃雞肉所以還是選雞肉
後來上菜之後
菜盤份量跟一般涮涮鍋差不多
不過是用淺盆裝的
我覺得不容易掉得滿桌這點還不錯
http://0rz.tw/1b30F
雞肉的話不是肉片
而是整支清雞腿剁成塊狀
http://0rz.tw/7b2WT
湯鍋剛送上來就純粹是奶白色的豆漿牛奶湯底
然後上面飄浮著兩大塊奶油
問過老闆他說奶油是增添香氣用的
下面這張照片是後來煮開過了
為了減輕罪惡感我後來還是把大半的奶油撈掉了-_-a
不過我覺得味道還是很好啦:p
http://0rz.tw/f42WY
隨鍋另外還有附餐
我選的是老闆推薦的粗條冬粉
很不錯的口感
也很不容易煮爛這點我很喜歡
調味的話因為忘記問老闆有沒有推薦的
所以就自己隨便加了點蒜末、蔥末、沙茶、醬油
味道就是隨個人喜好啦
飲料那天有兩種可以自取
我那天看到的是麥茶跟乳酸飲料之類的
我只有喝麥茶
老實說我覺得太淡了
還要再濃個一倍比較合我的口味
所以我也沒再去試感覺更容易稀釋的乳酸飲料
不過麥茶的甜度倒是不會太甜
他們好像另外還採購了霜淇淋機
不過我去的時候還沒啟用
不知道以後是不是可以讓顧客自取的
吃的過程我有發現他們家的電磁爐火力很強-.-
因為煮的過程中一直在滾
溫度好像可以從30度調到90度以上的吧
不過調30度火鍋就會一直很歡樂地滾了XD
問過老闆說豆奶是不能加湯
加湯的話受限成本考量只能加一般高湯
所以我在煮第一鍋時候常常開火關火XD
我有跟老闆提議說可以讓顧客加錢然後多給一壺原鍋高湯啦
不知道有沒有被採納就是
因為煮過青菜跟雞肉之後的湯實在是蠻濃醇的
後來整鍋湯幾乎被我喝到見底
最後甜點是我很愛吃的紅豆紫米椰奶
紅豆紫米都悶得熟爛
不過我覺得椰奶香味不足
而且感覺可以再冰一點會比較有口感
整體而言消費經驗還不錯
雖然主鍋以外的飲料、甜點還可以更好
不過我覺得湯底的確是小火鍋的靈魂
而這家店的靈魂真的很不錯XD
下次去的話還想點藥膳鍋來吃吃看
想跟大家分享這家店
希望下次回台北的時候還能順利去吃XD
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