[食記] 每況愈下─我為Joker長太息

[fantasma (*.txt)]

   餐廳名稱：Joker

   地址：台南市長榮路三段66巷41號
   電話：[phone]

   價位範圍（每人）：300上下



　　　　Joker，幼時外食最奢侈的享受，若有幸蒙爹娘垂詢，定與弟異口同聲懇求：

　　「上Joker晚餐，可好？」每回顛來倒去，反覆研究菜單，猶豫再三，點的永遠是

　　奶油培根麵，小小年紀的我不知不覺被養刁了嘴，總要特特的叮嚀一聲：麵要寬麵

　　(Tagliatelle)，渾厚結實的寬麵才足矣盛載濃郁的白醬，waitress談吐斯文、手

　　腳輕細，微昏的燈影中樂音流動柔和，菜餚踩著不緊不慢的舞步一道接著一道上

　　桌，總要坐到月兒高掛，才腆著圓鼓鼓的肚子，乘夜風回家。


　　　　藏身小巷的麵館，近年來卻逐步走下坡，先是幾年前義大利麵開放外帶，緊接

　　著spaghetti以迅雷不及掩耳之速攻佔了奶油培根麵，Tagliatelle 從此消失無

　　蹤，舊時華美的大盤濃湯也相繼逝去，取而代之的是小碗例湯及陽春生菜，原以

　　為Joker已淪為普通小餐館，但今番一訪更加失望。


　　　　連假十二點半，正是各家餐館熱鬧的時候，Joker座上竟無甚食客，本暗自

　　寬慰：「正好避開了廚房塞車尖峰。」不料枯坐良久，生菜才披著一層簡陋千島

　　醬橫越整張桌面，提醒眾客官服務小姐玉臂修長，作風開放，大方的挨著男客上

　　菜；烤焦一角的麵包竟也恬不知恥、大搖大擺的上桌，所幸同至的咖哩湯尚稱香

　　濃滑順，雖無啥作料，伴著硬脆的麵包下肚尚可接受。轉眼湯罊盤空，一旁擺放

　　的「朱利安諾的廚房」不知已翻過幾遍，主菜義大利麵才姍姍而至，垂眼一瞧，

　　險些驚呼出聲：「這是紫蘇青醬花枝麵！？」一團麵規規矩矩的蹲踞盤心，四週
　
　　汪著暗綠色的湯汁一片，惴惴地捲了一叉入口，心下不由得大嘆，嗐，青醬是吧？

　　一點若有若無的香氣，勉強夠鼻端過過乾癮，舌上既無羅勒之芬芳，亦無橄欖油

　　之醇香，至於紫蘇？嗯，恕我齒舌遲鈍，尋不著她的芳蹤，不過令人訝異的是，

　　麵中竟有些微松子的香氣，希望這不是錯覺。方才嚇得傻了，竟忘了入口的麵條

　　是圓是扁，且回頭瞧瞧在湯汁中游泳的麵條罷，再挑幾根spaghetti送入口中，

　　唉，半點骨氣也無，想想自個兒嫌洗刷麻煩，貪懶不願自製青醬，今番遭劫，可

　　說是咎由自取了，下回還是乖乖兒採買材料自調罷。


　　　　好容易捱到了點心時間，半溫不熱的錫蘭奶茶先甜點而至，「我們上甜點飲

　　料沒有一定的順序耶。」一頓飯折騰下來，我連訝異困惑的力氣也消耗殆盡，只

　　淡淡的吩咐小姐：「時間有些兒趕，麻煩盡快上點心好麼？」今日唯有一品乳酪

　　布丁(Panna Cotta)細膩綿密、濃淡適口，猶存幾分昔日風韻，大概是這些年來，

　　唯一未曾大幅縮水退步的東西了，俗語說得好：「清水池塘難養魚」那可能因久

　　置而略微轉硬的表皮，還是暫且睜一眼閉一眼便罷。娘親的重乳酪起士蛋糕太

　　乾，淺嘗爹的提拉米蘇似乎尚可，歪歪斜斜的長方塊想是店製，馬司卡彭起士中

　　似乎也未雜太多鮮奶油，頂著不多不少的可可粉，居中薄薄的一層蛋糕也嘗得出

　　咖啡的苦味及酒氣微微，應符合標準吧？不過素來對提拉米蘇既無偏好亦無研

　　究，不敢胡亂評論。

　　　　$=170+60，下回要上Joker，還是考慮只要個Panna Cotta就好了，若要吃義

　　大利麵，或許上左近新興的布拉格要好些。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　95/10/08


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◆ From: 163.25.118.149
推 juju0426:好有文學氣息~我要多加學習><
推 IAMBB:標題是想說"常嘆息"嗎
推 hohui:Panna Cotta應稱鮮奶酪或鮮奶油布丁較適，蓋其成分無乳酪。
推 GARRET:剛看開頭，有種張爸文的感覺 XD
推 sogga:我也以為是張爸文  XDD
推 bluefish:標題是長嘆息的意思，沒有寫錯～古字是用太息。
推 juju0426:版大好厲害XD
推 ezbird:不好意思，是每下愈況
推 sluttysavage:高中時國文老師有證明每下愈況和每況愈下皆可喔^ ^
推 aaaala:版大強~原PO也強
推 wpt01:我國文老師說過:"每下愈況，可以用字面意思解釋成越看越清楚
→ wpt01:每況愈下，可以解釋為越看越糟
推 mouwat:幹  好有文學氣息  我也希望變這樣= ="
推 zo4:樓上已經沒有了XD
推 LACENI:寫得好棒!
→ LACENI:我以前國文老師是教每下愈況和每況愈下皆可
推 doze:那個國文老師真是誤人子弟，每下愈況有漸入佳境的意味
推 bluefish:漸入佳境？不是「從低微之處去看道，道就越明顯」嗎？XD
推 kenjyan:有的人會把青醬稱做紫蘇醬喔