原文圖片:http://blog.pixnet.net/gsbtom/post/15040513
之前在"市政地中海"餐廳跟同事聚餐時
發現樓下有家餐廳滿特別
就取名叫「花雕雞」
心想：到底在賣什麼?是在雞肉上雕花嗎?
滿滿的問號塞在腦裡
後來聽已經蒞臨過此店的襄理稍微推薦
便決定有機會要來吃看看
但還是不知道倒底是怎樣的餐點
不過這樣也不錯 對未知的餐點多一點期待
要進去這家餐廳前 看了一下外面放的菜單
標價可不便宜喔 但想說來了就吃看看吧
其實裡頭菜色還不少 不過礙於食量就直接點了鍋「花雕雞」(小份$ 399 元 1～3人份)
再點份很像糖醋排骨的「可魯排」
原來花雕雞的特色就在於他的吃法
服務生端上來用砂鍋裝盛有點像三杯雞的東西
不過我有看過電視上「阿基師」做三杯雞
裡頭應該會有薑及蒜頭
但取而代之的是青椒、芹菜
待服務生翻炒之後就可以準備開動啦
趕緊夾一塊來嚐看看
味道還真不賴
鮮嫩的雞肉還帶點淡淡的酒香
搞了半天之所以會取名為「花雕雞」乃是加入花雕酒烹調
這淡淡的酒香就是花雕酒所散發出來的香味
回家上網查了一下意外發現如下
「花雕雞」-為廣州八大雞之一。它以陶鍋為炊具，加少量料汁、花雕酒助烹，
將一份雞燜熟。製作方法獨特，色如琥珀，味美可口，聞名遐邇。特選上雞，
並只使用腿肉部分，在秘製的醬料烹調下，更添加彈牙厚實的口感。
這麼一道菜實在很下飯 當然要點碗飯來嗑才過隱
不過看到別桌有人點粿條加入伴炒 感覺也相當可口
最有趣的吃法來了
把沒吃晚完的雞肉撈起
剩餘的醬汁再加上高湯並放入高麗菜烹煮
看似奇怪的作法
但就像其網頁上寫的
湯頭散發淡淡花雕酒香氣，蔬菜質地清爽，為之前較濃郁的味覺劃下完美句點
還不錯的嚐試
但倒是吃完很渴就是啦
地址：407台中市西屯區市政北一路1號1樓 (新國自在購物中心一樓)
電話：04-22558822
營業時間：am11:30~pm24:00
--
吃喝玩樂讓生活更有動力 http://blog.pixnet.net/gsbtom
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.48.187