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台中市日本料理的集散地應該算是以民權路、公益路、英才路及向上路等四條道路
所圍成的區域，大大小小日本料理餐廳散落於此，其中最具盛名的應屬民權路229巷19號
的"SONO園日本料理"，沒聽過？那咱們連爺爺吃過的五佰元便當有聽過吧，就是出自於這
家餐廳的巧手。但今日要跟大家介紹的日本料理餐廳，並非開立於此區域(因為那一區塊
聽說都不便宜...)而是靠近台中教育大學附近的一家別具風味的日式居酒屋-味感 日本料
理。這家日本料理的外觀相當復古，跟常去的"Q比美食(原阿Q茶舍)"餐廳拆除前有異曲同
工之妙。但這並非由現在老闆精心打造，因為原址兩三年前或更早的時間，是間複合式餐
廳，賣些小火鍋、簡餐，因為離太太的娘家只有幾步路之遙，婚前常就近在此約會。只是
餐點普通，沒什麼太深刻印象，就連店名也早就忘記。至於為何知道大約兩年前改為日本
料理，乃因大約兩年前結婚隔天，太座回娘家，岳父岳母就近在此設"歸寧宴"款待我這
"憨女婿"，當時用餐感覺還不錯，尤其對鮮美的大明蝦印象深刻，不過從此之後也僅有那
次用餐經驗。
此次再度登門純屬意外，只因一方面想慶祝太座拿到獎學金想奢侈一點吃點高檔餐點，
另一方面要拿東西回太太娘家，在附近閒逛看到這間熟悉的店家臨時決定進入。
入內昏暗的燈光加上許多日式擺設，果然有點居酒屋的味道。
坐定後服務人員隨即遞上菜單，打開看到單點區這一欄有點遲疑，不太敢點因為不太便宜
，只好翻到"定食區"這一頁，三百元上下似乎比較能接受，只是定食種類大概僅有六至七
樣，選擇性較少。最後點了豬排定食($280)及牛小排定食($360)，只是點完沒多久，一位
看似主管的女服務人員拿著菜單過來，跟我們說明剛點的餐點是最近師傅開的菜單，她不
是很滿意，乾脆就依剛點的餐點價格，幫我們兩個配菜。
掐指一算，這樣的價位就算讓她亂配，頂多下次不要來吃也還不至於到心痛的感覺，
而且敢這樣跟向我們提意，應會拿出店內較具特色餐點才是，便答應她的建議。
事後感覺還真不錯，待我一一介紹餐點。
生魚片
吃日本料理如果沒有生魚片似乎就不像在吃日本料理，所以第一道端上一盤生魚片不令人
意外。對於這是什麼樣的魚肉我是不太清楚，不過顏色較淺這塊，沾點"哇沙米"在嘴裡咀
嚼，肉質很軟，咬幾下便在嘴裡化開並隨著口水滑入胃裡，留在嘴裡的只剩滿足....讚！
有青才敢大聲！至於深色這塊，感覺魚肉未退冰完全，咬下的瞬間就感覺魚肉裡帶點冰，
口感就沒有前一塊般舒暢。
櫻花蝦炒飯
剛端上桌時，一度以為是石鍋拌飯，但心想石鍋拌飯是韓式料理，怎麼會在日本料理店出
現？經由服務人員介紹才知道原來是道櫻花蝦炒飯，只是以韓式石鍋碗裝盛，也由於石鍋
有加熱的特性，所以不喜歡吃鍋巴般的炒飯要先用湯匙攪和。
這炒飯有著優良炒飯的特點，米飯油亮粒狀分明，吃起來口感不錯，不過主角櫻花蝦似乎
不得我寵愛，咬在嘴裡感覺稍微有點硬，讓整個炒飯有點扣分。不過聽說這是店裡的招牌
餐點，Julie感覺也ok，有機會自己感受最準！
鱈魚肝
其實這道菜在一般料理店應該還算滿常見，只是太座可能是第一次品嚐，且頗為稱讚，
從她臉部表情便可知道這道菜帶給他的驚喜。
最常聽到有人不太敢吃海鮮的理由不外乎是怕其中的腥味，尤其是魚內臟。
但這魚肝不知是否經過特殊處理，沒什麼腥味，夾一小塊含在口裡，綿綿的口感中帶點像
起司般地濃郁鮮味 不要以為一旁的小黃瓜僅是擺示用，在吃完口味較重的魚肝後，清爽
的感覺瞬間中和原本的味覺。
推~
培根麻糬
這應該算是一道創意料理吧，因為從沒聽過更沒吃過這樣的餐點。
在一些日式燒烤店是有吃過烤麻糬，經過爐火烘烤後，微焦帶點酥脆的外皮包覆著軟Q的
麻糬 奇妙的口感頗受大眾親睞。
但麻糬本身沒有特別的味道，不沾東西吃又略顯單調，因此沾花生粉是常見的搭配，
而這道培根麻糬，複製烤麻糬的美味，只是佐料由甜甜的花生粉改成重口味的培根。
由甜轉鹹，搭配起來一樣令人喜愛，只是別於烤麻糬只重麻糬本身烘烤的口感花生粉是配
角，這道菜培根與麻糬兩者皆是主角且各具特色。培根提供濃郁的香氣及味覺，麻糬則提
供軟Q有嚼勁的口感 兩者互相搭配，嗯~絕配！ 再推~
起司牛肉
看來這家店的師傅在"烤物"方面玩創意料理玩上癮，又是一道組合奇特的料理-起司牛肉。
薄薄的牛肉片裡頭夾著起司及小黃瓜，經過燒烤後裡頭的起司有點溶化，正好依附在牛肉
與黃瓜之間，咬下的同時，或許牛肉較薄，口中起司濃郁的味覺蓋過牛肉應有鮮甜的口感
，沒有上道培根麻糬的驚豔，整體感覺普通。
蛤蜊味增湯
跟生魚片一樣，味增湯似乎又是日本料理的代表之一，差異性多半以味增湯裡的配料變化
，豐富一點的煮成味增魚湯，寒酸一點的加點豆腐丁，而此次端上桌的是以蛤蜊加海帶為
配料，還滿鮮甜，但或許是因常喝道這樣的湯品，感覺較無驚奇。
黑糖凍
通常看到甜點上桌，大概代表整個餐點即將接近尾聲。
其實在喝湯時就感覺有點飽，為了有始有終，還是品嚐品嚐。
黑糖的甜辨視度極高，濃郁且帶點香氣，做成果凍後，濃郁口味被沖淡，
微甜的口感在飽餐一頓後似乎是不錯的選擇。
就像最後一道黑糖凍甜甜的感覺，此次用餐留下不錯的感受。
到這裡不知道吃什麼？下次有機會來或許也可以叫老闆幫你配菜，
說不定會有異外的驚喜。
地址:台中市西區五廊街二巷2號
電話：04-22255977
營業時間：11:30~14:00．18:00~凌晨1:00
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