餐廳名稱：東北製麵廠
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南縣關廟鄉北花村花園二街78號
電話：06-5953493
營業時間：
價位範圍(每人)：看買多少
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：刀削麵
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/gaytwo147/7966332
前幾天去朋友家吃東西的時候,
恰好遇到朋友的同學從台南寄來了一大箱各式各樣口味的關廟麵.
而小弟很幸運的也分得了二包不同口味的關廟麵分別是刀削麵和紅趜麵..
每一包都是二十四片裝,但是刀削麵的重量會較普通麵條的重量略輕...
另外幾天前一位之前即將開店的友人送給了小弟一盒店內銷售最好的湯..
取名叫泰式酸辣湯..和外面一般泰國料理賣的不太一樣...
所以今天剛好就可以用這個麵來配湯..組成泰式海鮮酸辣刀削麵..
為了怕麵煮時所產生的麵粉水會去把湯的味道弄混濁了..
所以先燒一鍋清水..來煮麵..等水滾後..把麵丟下去...
煮到八,九分熟就好了..因為等一下還要和湯一起煮吸收湯汁..
所以不用煮太熟..以免等一下又煮時..麵煮過熟變成爛爛的了..
撈起來放入碗時..其實可以準備冰水..冰鎮一下..可以讓麵條更有Q感..
這是友人送的泰式海鮮酸辣湯..裡頭都是滿滿的配料...真是大心呀
裡頭有番茄,南薑,洋蔥,菜,花枝,泡菜,青淑,金根菇等等...
先挖一點到小鍋子來熱..如果覺得湯不夠的話..其實可以加一些水進來..
因為湯本身很夠味..所以加一點水並不會影響太大..
開小火熱湯..等湯熱好後..再將剛剛煮好的麵丟進去..然後繼續用小火慢慢熱..
讓麵可以吸收湯汁把味道包在裡面...
最後在拌一拌讓麵均勻的混在湯汁裡這樣這一碗泰式海鮮酸辣刀削麵就完成了..
完成後就趕緊來吃看看囉...
麵非常的彈Q..真是煮一下就好了..不要煮太久..而且吃起來不會糊糊爛爛的..
湯真是一絕..真好喝...酸中帶辣..但那種辣會讓你想要一口接著一口..不停手..
而且不會死鹹,反而還蠻清爽的..因為裡面加的都是蔬菜..所以不會很膩...
湯口味道很夠..喝了立刻從內深處感受到這股無法抗拒的神奇力量...
接著就不斷的流汗..冬天吃這個應該會很舒暢吧...
再配上那個刀削的麵..真是讓人愛不釋手..一下就清潔溜溜了..
沒想到這麼搭....喜歡吃的人的可以有空也去試看看唷..
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