推 geniusmm:請問網誌的音樂是哪一首??? 04/05 22:34
餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒
地址：台北市光復北路95號
電話：02-2742-5527
價位範圍(每人)：$980+10%
^^圖文版：http://0rz.tw/973QM 相簿：http://0rz.tw/0b3R0
因為要慶生所以考慮的有莎諾(因為壽星當天消費有送8吋提拉米蘇=.=)、ikki、
夏慕尼，不過後來還是決定選擇夏慕尼為慶生的地點，本來想訂6點，不過小姐
詢問是否能提早半小時，所以就訂5點半嚕，事實證明早來是對的，除了位置是
包廂外，因為訂5點半的只有7位，所以不會讓服務生手忙腳亂，今天我們這個
包廂的服務生是惠翔，人很貼心^^ 服務的也很週到。
【調味料】
水晶盤裡放的三種調味料，由左而右是是醬汁洋蔥、蒜味美乃滋、玫瑰鹽，搭配
主餐用~不夠可再續。
【開胃菜】
一點完餐，就會送上開胃菜，湯匙上裝著三種份量精緻的菜，主廚建議先從鵝肝冰
酒凍→鮮蝦水果盅→魚子醬鮭魚球，由右至左品嚐
鵝肝冰酒凍：鵝肝搭著一小片草莓，下面舖著冰酒凍，入口即化的鵝肝醬在嘴裡化
開~~回味無窮的好滋味
鮮蝦水果盅：半顆小蕃茄裡面包著紫蘇梅及去殼的蝦子，吃在嘴裡酸酸甜甜又帶著
紫蘇梅的香氣，吃了的確會開胃...不過我覺得跟外面水果攤賣的番茄
蜜餞差不多。
魚子醬鮭魚球：燻鮭魚包著酪梨，以酪梨醬及魚子醬做點綴，因為我不敢吃生的魚
，不過王品的好品質讓我主動想吃吃看，燻鮭魚的鮮美與酪梨的甜
味搭配的剛剛好，魚子醬增加了QQ的口感，好吃。
【湯】
牛肉清湯：服務生送上來的是裝著三球菲力牛的空盤，接著就在面前把牛肉清湯倒
入，湯的溫度剛好把牛肉燙熟又不會過老，湯頭清甜，牛肉鮮嫩。
松露洋蔥湯：洋蔥湯有一片酥皮及松露，洋蔥炒三個小時加入牛高湯熬煮一個半小
時，難怪喝起來那麼濃郁，洋蔥湯雖然很好喝，不過喝到後來覺得湯
有點鹹。
【麵包】
奶油麵包及有嚼勁的雜糧麵包，旁邊有奶油可以塗抹，吃完可再續，不過我忘了沾
濃湯一起吃.....也忘了塗蒜味美奶滋吃個人比較偏愛雜糧麵包，香香甜甜的。
【沙拉】
軟殼蟹生菜沙拉：本來一直在考慮要不要點松露百菇沙拉可以吃不同口味，不過菇
類是哈尼的剋星....另外二種沙拉也沒興趣，所以就點軟殼蟹沙
拉，剛換完殼的軟殼蟹，酥炸至金黃色後整隻都能品嚐，旁邊有
主廚特製的塔塔醬及南瓜泥可以做搭配，不過可能是顧著拍照，
我的蟹變的比較涼，吃起來還好，不過閃光還滿愛的
【香檳汽水】
個人認為有點酒味會更好，因為太像在喝汽水~~滴酒不沾的閃光可以連喝三杯就知
道完全沒酒味=.=
【檸檬Sorbet】
主菜前會上這一杯，潤口用，貼心的服務生告訴我可以再續呢，酸酸的飲料是我的
最愛~嘿嘿~所以我喝了三杯，有檸檬的香，越喝越順口。
【季節鮮蔬】
將香菇、金針菇、豆莢、蕃茄、銀杏、綠花椰六種蔬果包在鋁箔紙中利用蒸氣燜熟
，吃起來都是蔬果的清甜味，剛好可以補充一點纖維質。
【櫻花蝦炒飯】
不知道什麼原因，炒飯是服務生直接送上來，不是說會現炒嗎>_< 炒飯小小一碗
，上面的小蝦子是東港三寶之一!!櫻花蝦，蝦子很脆，炒飯裡還有蝦卵，吃起來有
點甜味還有蝦卵QQ的口感，滿特別的，不過吃了幾口後突然覺得好膩，就通通給閃
光解決掉了，炒飯也是可以再續的唷，不過我不愛就不續了。
【主餐】
香蒜牛小排：在一開始服務生就會先詢問熟度，我們選擇不見血(因為我怕有血)，
不過主廚還是先煎二小塊讓我們試熟度再下去做調整，果然還是要有
點生才好吃...所以就選擇約七分熟，不愧是安格斯黑牛，入口就是
牛小排的油脂香，旁邊搭配的是綠胡椒醬汁及整粒下去悶煮的蒜頭，
吃起來沒有蒜頭的辣~很甜很好吃，主廚說綠胡椒也可以吃~~不過我
覺得原味就很好吃嚕。
白蘭地鴨胸：主廚一開始就說嚕~這是道費時的料理，我們在品嘗開胃菜時主廚就
開始料理鴨胸，鴨胸先煎至金黃，再移至銅盤慢慢加熱至熟透，最後
淋上白蘭地點火封住肉汁(很有看頭的火焰秀)，鴨胸有二吃，原味及
搭配紅酒醬汁，鴨胸真的好吃的沒話說...原味的鴨胸外皮酥脆香酥
，鴨肉紮實有彈性，搭配醬汁洋蔥or玫瑰鹽也很讚，紅酒醬汁是小小
塊的鴨筋加著紅酒及蘋果下去熬煮，紅酒香跟鴨胸也很搭，二種吃法
都讓人讚不絕口，果然等待是值得的
【夏慕尼甜點】
香頌甜點：應該就是巧克力蛋糕吧...沒什麼興趣...這是我唯一沒有吃的一道
香榭鮮奶酪：奶酪上面是芒果醬，還滿好吃的啦~~不過最愛還是陶板屋的抹茶奶
酪>_< 永遠的第一名
【飲料】
香柚鮮果汁(冰)：喝起來還滿酸的...旁邊有糖漿可以自行添加，不過沒有很愛XD
熱香桔茶(熱)：這是我點的，比想像中好喝很多~~茶包的香及金桔的酸，不過喝起
來不會很酸。
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