餐廳名稱：義麵工坊 Pasta Risotto Baked
消費時間：2013/02
地址：新北市淡水區中正路326號
電話：02-2621-6086
營業時間：11:00~22:00
每人平均價位：300-400
可否刷卡：可
有無包廂：無
有圖安靜網誌版：http://lovelaksa.pixnet.net/blog/post/142308080
228下午，一個人坐著捷運晃到淡水，想去吃一家傳說中十分道地的義式小店。
發現在捷運上，如果有個好位子能站著望外面的風景，印象中遙遠的路程，竟然轉眼間就
到了。
淡水河畔那天沒有厚重雲層，但是帶點水霧矇矓的氣氛，
心裡開心著等下就能用夕陽配美酒好食，想著想著，走到店前，結果竟然沒開店........
冏興。
失去了唯一的目標，又不想吃攤前有著長長人龍的小吃們，只得邊走邊看，
這時發現中正路老街的尾端，有一家『義麵工坊』，翻翻菜單，收費還算合理，便走進去
了。
大約傍晚六點，店裡已經有六七成滿座。外場翻查了好一會預約單，才帶我坐定，
看來是坐到了最後幾個未被預約的位子。
店裡的裝潢外型有些公主風，使用了許多玻璃吊燈和歐洲皇室風的沙發座椅；
但是使用比較中性色系調和了整體的感覺。
菜單內容以義大利麵、燉飯和少量排餐為主餐。
麵類可以任意選擇一般細麵、墨魚細麵、菠菜寬麵和南瓜寬麵。
另外也有一些簡單湯品、沙拉、麵包、甜品和飲料的選擇。
但很妙的是，服務生竟然在送上菜單十分鐘後，也沒有過來詢問是否需要點餐，
大約張望了兩個來來往往的服務生不下十次，才有機會『通知』他們可以點餐了。
讓我忍不住開始滴咕，這樣關切客人的方式，竟也要收取10%的服務費?
另外，也聽到隔壁的客人，燉飯似乎是過了非常久，幾乎同桌麵食的都要吃完了才姍姍上
桌，
這時只得默默期望，義大利麵還可以保有合理的上桌速度。
馬鈴薯濃湯 ($70)
是當時菜單上唯一可點的湯品。
湯汁有些稀薄，水感頗重。
稱為濃湯，除了色澤外，似乎有一點牽強。
主要是混著少量馬鈴薯泥和麵粉糊化的湯體，配上馬鈴薯和西洋芹薄片。
西洋芹已經煮到軟爛，由爽脆口感轉換成入口即化，但還帶著一點的grassy氣味。
香蒜辣椒麵+墨魚細麵 ($99)
這道菜的單價算是實惠。乾燥墨魚麵條口感煮得剛好，
配上大量的新鮮紅辣椒與大蒜切末後爆香，淺褐黃的醬汁，整體顏色算是賞心悅目。
一口吃下，對不怎麼吃辣的我來說，味道非常濃重，幾乎是一口麵一口水地慢慢食用。
這時就懷疑起菜色提供的順序，大概是需要更多的開水，才能保持對下一道菜的味覺刺激
。
但就連開水，外場人員也幾乎不會主動關心，
幾次加水都需要自己呼喚，服務人員幾乎不四周環顧客戶的反應和需要，
似乎是比較習慣和後台或是彼此聊天，服務態度實在需要改進。
白醬培根麵+菠菜寬麵 ($139)
這道菜一上桌，就有種神奇的凝結感。米黃色的白醬運河，裡面浮著培根片和黑香菇切片
；
運河環繞著寬麵建成的綠色城堡。完全沒有做任何拌勻動作就上桌的白醬組合，是讓人有
些傻眼。
或許是麵體要食用時溫度不足的關係，拌起來顯得醬料有些浮動，無法彼此黏附結合。
麵體的彈性OK，但說不出來地，麵本身味道有些平淡，少了一些小麥自然的甜味。
義麵工坊用餐價格並不高，但那天碰到的外場服務，實在讓人無言；
看到店員就任憑著收著使用後餐盤的推車，放在用餐桌和吧檯間的空位，在維持環境上，
恐怕也需要檢討。
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