推 ayuan1415:推 請問你網誌的QK咖啡下午茶在龍潭哪裡阿？？ 12/21 22:13
→ heartykid:那是在中壢喔~中原附近的弘揚路~ 12/21 23:07
推 ccloveb:推這間的大湯圓 超好吃 對面的乾麵也超好吃 12/23 18:45
※ [本文轉錄自 ChungLi 看板]
作者: heartykid (喔耶) 看板: ChungLi
標題: [食記]家鄉的好味道--面對麵水餃重出江湖!
時間: Fri Dec 21 22:01:55 2007
有好吃水餃照的圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/miracle0307&article_id=20780613
位置:
龍潭的新竹客運總站對面的小巷進去~
橋頭板條的對面~
營業時間:AM10:00~PM6:00
純文字:
如果要選擇的話,
很餓很餓的時候,
我會想來一盤水餃~
對於好吃水餃的標準,
就是從國中開始吃的"面對麵小吃"建立的~
腦袋&味蕾,就是那樣的滋味&口感~
盤子上一定不能有多餘的水,還要灑點香油~
水餃和水餃們要有點黏黏的感覺~
用筷子夾起來還要稍微把它們弄開~
皮要Q軟Q軟的~
一口咬下去,裡面要是滿口的鮮香肉菜味!!
高麗菜一定要超脆,空隙間也絕對不能有多餘的水分~
免得破壞整體的調味~
我還聽說,用心的店家會把高麗菜絞碎後,
稍微用手擠些水,
然後用紗布包起來,拿去脫水機脫水~
為的就是要拿掉多餘的水分,讓菜吃起來更脆更甜!
豬肉不用多,但是要帶筋的黑豬後腿肉~
才能和高麗菜舞出美妙和諧的香甜~~~
這樣的水餃從國中吃到高中~
然後,我真的忘了哪一天~
老闆就沒在營業了!
然後,
這樣令我朝思暮想的水餃~
也只能留在記憶中~~
哇哈哈!!!!!!!
竟然又給我碰到了,
我只能說這是天公疼憨人~
老天爺聽到我的呼喚了~
於是我又和這樣的美味重逢~~
就是它們啦^__^
http://kuso.cc/33yb
這就是我的"舊愛"
一邊吃我還一邊和媽媽討論~老闆真的很像以前面對麵的老闆~
趕快咬下一口~
http://kuso.cc/33y9
沒吃幾個~我就馬上想起以前種種的記憶~
於是趕快跑去過問老闆~
老闆果然是耶!!只是變的比較福態些囉~~
都沒變~都沒變~
以前也是這樣的大小~這樣的滋味~
http://kuso.cc/33y7
很多高麗菜的香甜~帶著一些些薑味!
不知道是鹽巴還是什麼的作用~
配上軟QQ的皮~將整個水餃的味道~
搭配的很香很協調~
抱歉,我只吃的出有放薑啦~
而且我又是重口味~
當然要沾上醬油~
http://kuso.cc/33y4
以前也是沾蒜頭醬油嗎?
哈哈,我沒有印象了~
現在覺得這樣也很好吃~
甚至,
不用沾~吃原味~
慢慢咀嚼,就有幸福的感覺!
我承認前幾個水餃都停留在和老闆+水餃重逢的震驚中~
後面幾個我才慢慢的品嚐~~~
剛剛好不鹹也不甜的調味,高麗菜還是非常脆~
邊咬腦中邊浮現脫水機的畫面~
當然耳朵傳來高速馬達運轉的幻聽XD
後來我還給老闆我的部落格~
還說一定要幫他寫一篇宣傳~
因為他還是賣三元而且還是這麼好吃~
還幫老闆拍了照片~
但是想起老闆很害羞~於是我放這張~
http://kuso.cc/33y3
隔沒兩天又跑去買~
但是裡面的餡料有些不同喔~
我覺得第一次的比較好吃捏~
http://kuso.cc/33y2
依據味道研判應該是韭菜和高麗菜混合後,鮮味和香味沒有這麼優~
而且韭菜煮過後真的有點臭味~
難怪松哥一整個吃完沒有太多評價說~
希望老闆能夠控制每個變因,這樣才能有完美的成品喔!
但我下次還會去吃的~~
老闆說,去年就已經來這邊了~
對面的橋頭麵店老闆,就是他的弟弟~
目前使用的這個店面~以前是老闆的媽媽在賣大湯圓喔~
營業時間是早上10點到下午6點~
請大家去捧場囉!
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