餐廳名稱：台北 宋廚 北平菜
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市忠孝東路5段15巷14號
電話：2764-4788
推薦菜色：烤鴨、拔絲地瓜、韭菜盒子
圖文
http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/16087296
話說會知道這家是因為常上PTT 的 Food 版
在去年年底不小心看到有人要讓位
所以就點進去看看
結果沒想到這家超紅的
去年年底要定位的話，要排到今年三月
當初就不想吃了，結果今年三月又看到今年年底晚上的位置都沒有了文章
看到這樣誇張的訂位
愛吃美食的我當然就馬上打電話去訂位
才訂到今天2008/07/01 中午的位置(等了三個多月說)
剛好這家料理是我媽喜歡的料理
(我媽只喜歡吃韓國料理跟中式料理)
所以今天就全家一起來吃摟
(反正原本就是人多才可以吃到多樣的料理)
@ 松柏長青 @
這是店家會招待的料理
高麗菜絲、豆乾、花生等等一起拌炒
味道還不錯
酸酸的味道還蠻開胃的說
@ 兩張皮 @
這個也是我看別人必點的一道料理
不常吃中式料理的我
一點都不知道這是什麼東西
光是上面的配料(蛋絲、香菇、小黃瓜絲等等)再加上醬汁(有點像是涼麵的芝麻醬)
看起來很像涼麵
而再配料下面的就是主角 " 兩張皮 "
應該是綠豆粉製作的涼粉吧
這也不錯吃
涼粉QQ 的，再加上醬汁
微鹹為甜的口感應該也是算不錯的開胃菜吧
@ 生菜蝦鬆 @
有這道料理的地方
基本上我是一定會點的(超愛~~)
可能是我也很久沒有吃中式料理的
所以覺得超好吃的
爽脆的生菜、加上熱騰騰的蝦鬆(裡面還有碎油條)
整個很有酥脆的口感
不過生菜給的太少了(我已經包很多蝦鬆了說)
PS : 話說這加上菜的速度還真是快呢
一下子桌子上就快滿了
@ 鐵板牛柳 @
這應該算是很普通的一道料理
因為想吃肉
所以還是點了
味道算是不錯
肉不會老老的
@ 鳳梨蝦球 @
這道是為了我那不吃青菜的弟弟點的
(話說他從小不吃青菜，如在炒飯中看到一點綠色的蔥就整盤不吃.. 誇張吧)
不過味道上也是不錯啦
美乃滋的味道不會很油膩
蝦子還蠻有Q勁的
@ 韭菜盒子 @
這跟一般的韭菜盒子不一樣呢
小小的超可愛的
裡面的炒的韭菜跟冬粉
味道不會太鹹
韭菜盒子外皮酥脆
好吃
@ 蔥油餅 @
這厚厚的蔥油餅看起來就好吃，還且很香
不過這我覺得有點鹹
雖然我自己口味吃的很重
但是還是希望蔥油餅可以淡淡的
主要希望麵皮加上蔥
在嘴中咀嚼回甘的感覺
這樣的蔥油餅我覺得最好吃
@ 九轉肥腸 @
口味算比較重的
趁熱吃比較不會有腥味
稍微涼了以後會稍微有點腥味
接下來就是他們的招牌中的招牌
烤鴨準備上桌拉
一開始就先上了三盤配角
甜麵醬 & 蔥段 & 麵皮
蔥段還有費了點刀工
應該是讓等等沾著甜麵醬的時候會更容易使甜麵醬附著上去
不過這量真的也算少了
如果還要加蔥段，那是要加錢的
甜麵醬
跟一般外面的甜麵醬不一樣
醬汁濃稠
口感很香甜
麵皮的口感也很讚
厚實的麵皮，富有彈性
讓之後包鴨肉的時候
放很多材料進去都不會破呢(因為有試過.. 哈哈)
而且很香，越嚼越甜呢
師傅開始幫我們切烤鴨摟
這烤鴨可是也是要預訂才有的呢
精選宜蘭土鴨，經前1天處理後當日現烤
看起來就很誘人吧
再加上師傅長期累積的片鴨功力
皮薄脆、肉厚實
@ 烤鴨 @
這就是我們期待三個多月的烤鴨瞜
鴨肉單吃起來不會很油膩
鴨皮真的很脆
當然吃這烤鴨
一定要用麵皮夾著蔥段、鴨肉、鴨皮、甜麵醬
這樣捲起來一起吃
果然吃了一口
這... 等了三個月的烤鴨
真的好吃呢
(雖然我沒有去北平吃過正宗的，不過這至少是我在台灣吃過最好吃的)
雖然那麼多種的材料搭著一起吃
不過卻可以清楚的感受到每種材料的分明的味道
真的讚呢
@ 鴨肉炒銀芽 @
這算是烤鴨三吃中的第二種
主要在吃豆芽的口感吧
相對烤鴨就稍微沒那麼驚艷
(回去寫blog 的時候看見別人的醬爆鴨骨感覺比較好吃... )
@ 酸菜鴨骨湯 @
這是烤鴨第三吃
主要有冬粉、鴨肉、豆腐、酸菜等等
味道淡淡的，不會有油膩
開始要上甜點拉
這道算是我媽的最愛
當初還沒有來的時候，他說光是吃這道就滿足了
(因為他之前去大陸吃到超好吃的拔絲地瓜就一直很想再吃...)
這是老闆的女兒
看起來手藝也是很熟練呢
拔絲地瓜要好吃
就是要注意拉絲的部份不可以碰到冰水
地瓜的部份要沾過冰水
這樣地瓜外皮才會酥脆
這樣整體就會有層次的口感
@ 拔絲地瓜 @
這樣看起來上面的糖絲很誘人吧
這真的很好吃
(因為之前有吃過別家不好吃的)
注意.. 一定要先預訂唷
雖然是12人份
不過吃不完打包，也是很好吃呢
總結
這家的烤鴨真的很好吃
(比我之前再台中的美村路上的好吃)
不過這個相對也就比較貴說
但是超好吃是真的
另外提醒一下他們的
烤鴨、拔絲地瓜、韭菜盒子
這些熱門的料理都是要先預訂才有的唷
另外現在好像連中午都要12月才有唷
後記
很久沒有更新blog 了
是因為我買了新單眼相機
雖然出去吃飯都有照相
不過卻因為照的照片看起來都感覺不夠美味(這樣會影響看的人的食慾)
所以就沒有寫食記拉
等我單眼技術好一點以後
會繼續一直PO其他好吃的美食餐廳的... ^ ^
PS : sony T30 先休息一陣子摟
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