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餐廳名稱：鋤燒鍋物料理(中港店)
地址：台中市中港路一段325號
電話：04-23203555
營業時間：11:08~23:00(21:58後停止加點)
價位範圍(每人)：中午298、晚餐及假日358(須加10%服務費)
用餐時間限制﹕90分鐘
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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/GreenWhale&article_id=7011698
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2007.9.25
下午和友人在台中美術館逗留了許久
眼見預約用餐的時間逼近，公車卻遲遲未來
便招了台計程車往鋤燒去
「還好你們不是要去看星光幫中秋晚會，我好不容易從那裡繞出來!」
上車後很HIGH的運將開玩笑地這樣說著
很健談的運將甚至懷疑山頂洞人偽造證件，是經高人指點炒新聞 XD
到了鋤燒
眼前就是特級安格斯牛肉的標誌
鋤燒是一家壽喜燒吃到飽的餐廳
吃壽喜燒就是要品嘗最美味的牛肉
愛吃牛肉就絕對不要錯過了安格斯黑牛。
想要吃安格斯牛肉吃到爆炸嗎?
鋤燒標榜的就是安格斯牛肉吃到飽的是壽喜燒
服務生準備就緒後，請我們上了2樓
是很窗明几淨的用餐環境
洗手間部分稍嫌不足，地面很濕沒有保持清潔
當天可能因為是中秋連假收假，客人沒有誇張的多
用餐也顯的很閒適愜意
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=GreenWhale&b=32&f=1054534265&p=1
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=GreenWhale&b=32&f=1054534266&p=2
服務生爲我們安排了窗邊的二人座
入座前鍋物、安格斯牛肉及拿來當沾醬的生雞蛋都已備妥
鋤燒的用餐方式是肉類及鍋物不限次數加點
開胃菜三選一、飲料四選一、甜點二選一。
很可愛的是，鐵鑄鍋真的是鏟子的形狀
由於是很淺的平底鍋，鍋溫又很高
香菇、年糕、烏龍麵等食材要保持翻攪避免黏鍋燒焦
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壽喜燒 すき焼き(Sukiyaki)，在日本稱為「無湯的火鍋」
這是因為壽喜燒是直接將壽喜燒醬汁倒進鍋裡煮
口味重的，醬汁就多一點、水少一點
喜吃清淡，醬汁就少一點、水多一些
一邊享用一邊調整醬汁鹹淡
所以隨著烹煮的時間越長，鍋底就會變的越來越鹹
鋤燒在桌上放著一瓶壽喜燒醬汁和一瓶開水
這張照片是因為服務生一開始送錯了
用餐期間服務生會不斷過來詢問醬汁和開水夠不夠
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壽喜燒的美味關鍵在於牛肉
除了吃鮮美的牛肉外
就是滿滿的蔬菜和菇類
蔬菜部分會隨季節更換，點菜單也會作調整
這天內容大致有︰高麗菜、杏鮑菇、香菇、金針菇、小玉蜀黍、南瓜、紅椒、
蔥段、洋蔥、蒟蒻絲、魚豆腐、鳴門捲等。
接下來等煮滾後，這些蔬菜吸收了醬汁
就可以將重頭戲 - 安格斯牛肉放下去涮涮樂~
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等煮滾還有一段時間
送來的開胃菜發揮了暫時充飢的功能
◆山藥番茄莎拉
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以酸酸的和風醋醃漬
先聲明我是很愛吃酸的人
山藥酸到連我都覺得太酸!! 而且是酸的很難吃的那種 囧
番茄本身味道就重，大致上還維持原味
雖然健康，但以口味而言不推薦這道開胃菜
◆綠漾小魚干
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香氣十足的海苔粉，紮紮實實的包覆每條小魚干
鹹鹹甜甜的味道超好吃~加上花生實在很適合當下酒菜 XD
好想外帶回家
◆葡萄柚汁
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先說明這裡的飲料就這麼一小杯
加上無限續的玄米煎茶(要請服務生過來加，很神奇的是服務生聽完會自動遺忘)
壽喜燒因為越煮越鹹，又沒有湯喝，會很口渴
所以要來鋤燒吃壽喜燒，自備飲料無疑是最好的辦法。
飲料有咖啡、紅茶、葡萄柚汁和柳橙汁四種選擇
我點了葡萄柚汁
葡萄柚汁的驚人之處就是...它真的很有葡萄柚的苦味 = ="
熱鬧非凡的鍋物終於滾了!!
先將高麗菜、青江菜等葉菜類吃掉
因為葉菜類煮過久不僅養分流失，還會過鹹而且顏色黃掉很像爛菜XD
解決完葉菜類，別急著繼續吃鍋裡的其他食材
趕緊夾起安格斯牛肉下去涮涮樂吧~
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◆特級安格斯牛肉
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=GreenWhale&b=32&f=1054534273&p=9
鋤燒使用的是美國的安格斯黑牛
安格斯黑牛的油花分布非常均勻
有如大理石的白色紋路在瑰紅的色澤輝映下散發誘惑
輕輕夾起一片牛肉
放入鍋中有節奏的反覆涮到八九分熟
此時呈現嫩粉紅的色澤，肉質嫩而鮮美
在嘴中劃開的肉香，迫使著右手不停涮著牛肉
爲的是再次嘗到這樣的美味。
桌上的生雞蛋
用途是讓你將牛肉沾著打散的蛋汁吃
害怕生雞蛋的人，也可以將生牛肉沾上蛋汁放入鍋中涮
友人說沾蛋汁口感比較溫潤，也能降低醬油太鹹的感覺
由於我本人完全不敢吃生食
所以全程都沒有用到生雞蛋
但是我還是嗑了4盤牛肉
原味已經足夠讓我這麼失控的狂吃了!!
◆豬肉
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=GreenWhale&b=32&f=1054534277&p=13
除了牛肉以外，鋤燒還提供豬肉和雞肉
如果不能吃牛，記得在預約時提前告知
服務生會將牛肉換成豬肉。
生豬肉片呈淺粉紅色
油花明顯比牛肉多許多
豬肉爲了食用安全當然吃全熟
油脂比較多，食用感覺普通，我個人覺得有少許的豬腥味
◆雞肉
至於雞肉完全沒拍，原因是我覺得很難吃!!
雞肉肉質亁澀缺乏彈性
更慘的是，完全煮不出雞肉應該有的香氣
相較之下還是最推薦牛肉!!
來鋤燒不吃牛肉，就像吃蚵仔煎不加蚵仔一樣可惜
◆起司魚豆腐
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=GreenWhale&b=32&f=1054534278&p=14
顧名思義就能理解它是包著起司的魚豆腐
裡面的起司水水的而且量少
吃起來......很蕾妮亞!!
0.1公分的輕薄，讓人幾乎感覺不到它的存在
既不會「牽絲」也沒有起司的香氣。
◆豆腐
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=GreenWhale&b=32&f=1054534279&p=15
豆腐超級滑嫩
所以它被我夾斷了...XD
這種嫩豆腐和鹹鹹甜甜的壽喜燒醬汁很搭
個人覺得豆腐比魚豆腐和起司魚豆腐好多了
◆烏龍麵
鋤燒主食類提供白飯及烏龍麵
白飯口感普通，至少不是黏在一起的那種濕軟米飯
至於烏龍麵並沒有期待中QQ的嚼勁
偏硬缺乏彈性，令我有些失望
吃到最後也已經超撐了~根本沒興趣把它吃完
◆抹茶冰淇淋
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這天客人不多
最後一次加點時，服務生過來告知我們已經超過用餐時間
所以必須先送上飯後甜點
這才發現我和友人居然悠悠哉哉的吃了兩小時多
兩個人還嗑掉了8盤肉......
甜點部分提供水果和冰淇淋(二選一)
我和友人點的都是冰淇淋
既然服務生已經送上來，怕它溶化只好先吃了它
抹茶冰淇淋抹茶味道非常濃厚
淋上少許煉乳再裝飾上幾顆紅葡萄乾(或蔓越莓乾?)
甜度適中，冰淇淋溶化在舌上的瞬間迸發抹茶的清香
和風清涼的感覺，作為日本壽喜燒的句點再適合不過了。
可惜...這不是我們的句點!
因為我們還要繼續吃第二次加點送上來的肉和食材 XD
這當中比較想提的是年糕和菱角
◆年糕
圓形斜切的片狀
這容易黏鍋所以要適時的翻攪一下
很神奇的是它一點也不Q耶!!
我想鋤燒可能欠缺了能屈能伸的彈性 XD
烏龍麵和年糕都沒有達到QQ的水準
◆菱角
大概因為這陣子是菱角產季，加點單上赫然出現了菱角
想起小時候很喜歡吃路邊開著車賣的菱角
便點了菱角來回味一下
送上來是已經處理好的菱角肉
直接放入鍋中煮
可能因為不是用蒸的
即使丟進去煮很久，吃起來還是脆脆硬硬的
還是更喜歡菱角鬆軟的口感，沾著蒜頭醬油吃超美味
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除了讓人無法克制拼命狂吃的萬惡牛肉
鋤燒再其他食材和飲料的部分表現都很弱
綠漾小魚干和抹茶冰淇淋是其中少數不錯的
服務生也有一種訓練有素的快速失億症
只要說你想加茶(飲料只有一小杯真的不夠)，轉過身他會馬上遺忘...
關於加點方面請做好心理準備
這次發生寫完的加點單離奇失蹤事件
我們反應加點很久菜還沒上，結果服務生請我們再寫一次
鄰桌的客人好像也碰到加點很久還沒上菜的問題
所以如果碰到加點超過10分鐘還不來，請記得主動請服務生過來
除了點菜慢、不勤加茶以外，服務態度其實算OK
撇開其他弱項食材、飲料不足和服務生快速失憶不談
鋤燒的美味牛肉實在令人印象深刻
如果想再吃大量的牛肉，鋤燒一定是我的不二選擇
此外愛吃牛肉和菇類的人到鋤燒會吃的很開心
鋤燒提供不少種類的菇菇
一頓下來2人掃掉了8盤肉，也吃了很多菇菇
最後由倖存的菇菇向大家說謝謝觀賞囉 (⊙o⊙)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=GreenWhale&b=32&f=1054534281&p=17
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