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餐廳名稱：皮耶小館
地址：台中市龍井鄉新興路22巷1弄1-10號
電話：04-2631-0641(務必去電確定營業時間)
營業時間：週六日11:30~15:00(供餐至14:00)
17:30~22:00(供餐至20:30)
週二~週五只有晚餐時段營業
每週一公休
價位範圍(每人)：320~520(皆為套餐)
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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/GreenWhale&article_id=7045413
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2007.09.26
還從未有一家餐廳
讓我感受到有股悄悄流洩而出的溫馨暖流
因為一小段意外的插曲
讓我對皮耶留下了深刻的印象
進入皮耶小館店內
一眼便將全店一覽無遺
小小的店面約擺了六張餐桌
木質的天花板、昏黃的吊燈營造出一種溫馨平易的效果
每個人因著略嫌擁擠的空間而讓彼此更靠近
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皮耶小館因老闆皮耶而得名
全店裝潢則是由老闆娘一手包辦
兩個人爲著這小餐館經營的非常用心
我的座位後方放置著幾瓶紅酒和白酒
我將菇菇放上去和酒瓶合照時，碰巧老闆娘送餐具過來
老闆娘很可愛的以為菇菇是一顆可愛的草莓
如果它是草莓，肯定是一顆草莓子過大而很難吃的草莓吧...XD
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皮耶本人曾在法國學習廚藝並且獲得證書
所以店內供應的主餐為義大利麵、烤雞腿及排餐
平實的價位均已為套餐價格，包含湯、前菜、麵包、主菜、飲料、甜點
由於第一次到皮耶用餐
老闆娘很有自信的向我們推薦烤雞腿
考慮了一下
我和友人分別點了烤雞腿(NT $330)和焗烤奶油蟹肉義大利麵(NT $350)
◆ 烤麵包
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先上了烤麵包
老闆娘特別叮嚀小心燙手
沒想到我一拍完麵包，手一拿起麵包
圓滾滾熱騰騰的麵包就這麼滾到地上
我驚呼了一聲
大概是看到我失望的表情
老闆娘連忙趕過來撿起麵包
開口說︰「手燙到了嗎? 補一個麵包給妳好嗎?」
就是這個一個意外的插曲，讓我感受到皮耶小館的溫馨
從這樣在意客人享用餐點的愉悅，可以看出他們經營的熱誠。
補上的烤麵包依舊燙手，但多了一份熾熱的用心。
撕開酥脆的麵包皮，散發著五榖香氣的熱氣一湧而出
外脆內軟的烤麵包，撕成一塊塊沾著濃湯吃更為美味。
◆ 洋芋玉米濃湯(隨季節更換)
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皮耶的湯品和莎拉內容其實都會不定期更換
這天我們的湯品是洋芋玉米濃湯
舀起一匙濃稠的濃湯送進嘴中，鬆軟的馬鈴薯泥隨即化開
除了紅蘿蔔、玉米，沒有其他多餘的配料
將馬鈴薯的美味原汁原味的呈現
我愛馬鈴薯
但這濃湯之於我，鹹度還是稍淡了點
◆ 前菜-煙燻鮭魚生菜莎拉(隨季節更換)
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當煙燻鮭魚生菜莎拉送上桌
我愣了一下，想著「這套餐不是才300多?」
粉橘色的煙燻鮭魚片，軟嫩彈牙的口感透出適當的鹹度
其下覆蓋著爽脆多汁的蘿蔓心和生洋蔥
左右盤側還以對半切開的帶皮葡萄裝飾
淋上酸甜的柳橙醬汁，令人欲罷不能
這道前菜實在令我驚訝
在這麼平價的餐廳，吃到平常在價位不斐的餐廳才會見到的前菜
一點也不遜色的水準
一點也不馬虎的食材
煙燻鮭魚與蘿蔓心
多少小餐廳會願意花更多成本去準備一道前菜呢?
我只能說，到此...我已經被這家小餐館給感動了
◆普羅旺斯烤雞腿 搭配金針魚 佐紅酒百里香醬汁
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友人的烤雞腿看了就讓人直流口水
閃耀著紅棕色澤的醬汁上，金針魚和諧地倚著烤雞腿直立著
切上一塊雞腿肉，多汁鮮嫩，醬汁完美的襯托了非常有彈性的烤腿肉
而雞腿顯然是有經過事先的醃漬，才能如此入味
雞腿味道濃厚卻又不會過於油膩，裝盤的蔬菜則有四季豆、洋蔥、玉米筍及紅蘿蔔
令人好奇的金針魚
在裹上麵包粉酥炸的金黃色外表下，是柔軟的魚肉
雖然淺薄如我並不知道金針魚是何物
但友人對這道菜的滿意程度可是到了最高點
特別是重要的醬汁表現的十分出色，令友人覺得能再多淋上一些醬汁會更棒
◆ 焗烤奶油蟹肉義大利麵
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我的主菜也隨後上桌
起司味道也很濃郁，裝盤時另外灑上起司粉
光是用叉子纏起麵條，就聞到起司的香氣
麵條為一般粗細的義大利麵，軟硬適中
醬汁不光是奶油醬，還搭配上皮耶自製的番茄醬汁
味道很好，沒有一般奶油義大利麵那麼膩
我想這是因為加入番茄醬的功勞，增添了酸甜的口感
東西都吃完了，還讓我忍不住拿起湯匙把醬汁掃光
主角蟹肉則是真的從螃蟹挖出來的蟹肉
口感天嫩鮮美，肉質還具有彈性~
蔬菜部分一樣是四季豆、玉米筍和洋蔥
我只能說這道菜色香味俱全了
另外雖然菜單上附註微辣
但其實這道餐點並不辣
對我來說也有一點鹹度不夠
我想如果偏好比較重的口味，點菜時溝通應該是會爲顧客調整的。
主餐用餐完畢
老闆娘一刻不耽擱的前來問吃的是否習慣
一聽我們都很滿意，笑容更加燦爛的說著謝謝
收走碗盤，很快爲我們送上了飲料解渴。
◆ 飲料-冰花果茶
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皮耶只提供四種飲料︰熱咖啡、熱紅茶、冰花果茶、冰檸檬汁
我和友人都選了冰花果茶
以有腰身的長型玻璃杯呈裝冰花果茶
吸管一吸，淺淺的酸甜，淡淡的花果香
冰花果茶表現的並不如原先預期的出色
或許是經過前面一連串的驚喜
對於飲料的期望也跟著升高
期望愈大，失落愈大
飲料的部分是我覺得皮耶比較弱的項目
◆ 法式香草/咖啡烤布丁
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=GreenWhale&b=33&f=1857654560&p=13
從進來用餐
就不斷看著顧客走進來詢問外帶布丁
烤布丁的確是皮耶的招牌甜點
連我這麼一個不愛甜食的人
都忍不住想外帶回家了
烤布丁分為法式香草烤布丁↓
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法式咖啡烤布丁↓
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其中法式咖啡烤布丁深得我心
法式香草烤布丁有濃郁的乳蛋香味
法式咖啡烤布丁則除了濃濃的乳蛋香味外，還有咖啡的香氣
同樣綿密細緻，光滑而沒有多餘的氣泡空洞
以甜度而言，咖啡烤布丁由於加上咖啡，甜度較低
所以連我這麼不愛吃甜食的人，都很喜歡咖啡烤布丁~
法式烤布丁最重要的精華無疑是放置在布丁上，用噴槍烤出來的焦糖
皮耶的焦糖厚度十足，卻能烤出深褐色半透明的焦糖
用點心匙敲下那焦糖脆片，與柔軟的布丁一起攻佔味蕾
滿足，那是一種用餐結束前最後的高潮，
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就如一開始提到的
我從未初次造訪一家餐廳
讓我感受到溫馨、熱誠和用心
(姑且不論那些吃品質又吃服務的高消費餐廳)
走向櫃檯結完帳
拿了張名片
老闆娘此時居然覺得我面熟
可惜我真的是第一次來吃阿!!
可惜是第一次
早點知道的話，我一定不只來一次。
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◆ From: 220.140.232.129
※ 編輯: HighPay 來自: 220.140.232.129 (10/04 07:30)