推 masayori:正，湯頭我喜歡，是魚介系最圓潤的 10/06 18:49
推 masayori:炸雞不錯，坐在對面的外子一口咬下肉汁噴了我滿衣服... 10/06 18:51
推 ROSELOTUS:口感接近烏龍麵??? 他就是烏龍麵呀 正宗的日本烏龍麵 10/07 05:23
→ ROSELOTUS:烏龍麵就應該是很彈牙很Q的 台灣軟軟的是台式烏龍麵呀~~ 10/07 05:24
→ ROSELOTUS:三種尺寸同種價格是日本就這樣做了~ 10/07 05:25
餐廳名稱：三田製麵所
消費時間：2012/10
地址：台北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2
營業時間：11：00～21：30 (週五週六至22：00)
＊另收10%服務費
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網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/31241229
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台北的日系拉麵好像進入了戰國時代，今年有好多日本的拉麵名店來台設點
下週起又有一家要加入日式麵食大戰啦！
這家三田製麵所是來自東京的沾麵專賣店，在日本東京及大阪都有開設分店～
台北的第一家分店落腳在統一阪急百貨的B2美食街
看到試賣消息後就很期待啊，今天是試賣首日當然馬上衝啦
十點多時我從市政府站往阪急走，都還沒看到店就先看到排隊人龍
想說也太熱門了吧！！轉進阪急後才發現是排杏子豬排的，好險XD
三田製麵所開在花月嵐旁邊，也是開門後沒多久就客滿了
看來老饕們的消息都很靈通XDDD
店內的裝潢就是日系的樸實食堂風，不算華麗
馬上翻開MENU來看看～
身為沾麵專賣店，招牌當然是沾麵囉
目前沾麵只有兩種，濃厚豚骨魚介沾麵及辣味濃厚豚骨魚介沾麵
不曉得未來會不會有期間限定口味之類的(？)
麵量可以自由選擇
一般食量選中碗，小鳥胃女孩吃小碗，男生可以吃大碗
除了特大碗外，小中大碗都是同一個價格，不用另外加價這點我覺得很不錯
真的覺得餓到爆炸，那就加價吃特大碗(等於兩碗中碗的量)吧XD
沾麵的麵條可以選冷麵以及熱麵
在MENU上也有特別說明為什麼提供兩種冷熱麵條的選擇～
當然沾麵的湯都是熱的，想要吃有咬勁的人可以選冷麵
喜歡吃到最後都還是溫熱的人，就可以選熱的麵
配料部分也可以單點
沾麵外的單品料理
不太吃沾麵的人，這裡也提供了拉麵的選擇
不過我看今天來的客人幾乎都還是選沾麵～畢竟這裡是沾麵專賣店嘛！
店內還有加價套餐的組合
今天幫我服務的好像是日本服務生，中文有點不太輪轉
因為我就坐在廚房口，一直聽到日文的對談
我想廚房內應該也有日本師傅在負責吧？
因為第一批客人幾乎都同時點單，所以出菜時間有點久
大約等了二十分鐘，我點的沾麵終於上桌囉～
我點的是濃厚豚骨魚介沾麵 $230
加$60變成多了煎餃及飲料的套餐組合
麵條我選的是中碗冷麵，看起來份量也不少
沾麵一上桌時，就聞到沾麵湯的濃厚柴魚味～
湯裡放了少許蔥花，海苔上的是柴魚粉，湯中還有少許碎叉燒
麵上排了筍絲、一片厚叉燒、半顆玉子及少許蔥花
白色的麵條看起來有點類似粗烏龍麵
麵條上沒有多餘的水分，處理的很實在
深咖啡色的豚骨魚介湯頭相當濃稠，均勻的裹住麵條，將味道牢牢吸住
溫熱的沾麵湯碰上處理過的冷麵，一點都不燙口
一上桌就可以馬上咻咻的大口吸入口中
粗麵條相當有咬勁，柔韌彈牙，口感接近烏龍麵
我喜歡它的沾麵湯～
豚骨的味道不重，濃厚的柴魚風味在口腔裡散開
吃完後嘴裡都還是那柴魚的濃厚香氣
不過一方面也覺得湯裡應該加入不少豬背脂吧？湯真的很濃稠XD
覺得沾麵湯味道太重，桌上也有高湯可以自行取用調整
吃了一半後覺得有點太鹹，所以我也加了點高湯沖淡口味
厚實的叉燒用筷子輕輕一撥就散開了，肥瘦皆有
煮的很軟嫩，帶點油花的部位入口即化
半顆玉子也滷得很入味，如果蛋黃半熟就更完美了！
筍絲脆甜不死鹹，也是很棒的配料～配料部分水準都很不錯
吃了三田製麵所的沾麵，讓我想到同是豚骨魚介系的緣麵屋
就麵條來說我更偏愛緣麵屋一些
不過三田的沾麵湯的確也很厲害，兩家各有特色
加成套餐有三個煎餃，顏色有點黑不太討喜XD
不過包的很漂亮飽滿就是
煎餃的內餡混合了高麗菜、韭菜及豬肉
味道普通了點，是個還OK的配角但是不算出色
店內準備的煎餃的調味料有醬油、醋跟辣油
今天吃了沾麵$230 加煎餃套餐$60 共$290
不過還要另加10%服務費，吃一餐破三百覺得有一點點小心痛XDDD
結帳時店內的收銀機好像出了問題，變成店員要到阪急的其他櫃台跑單
大概是看結帳的客人等了有點久，店員額外送了小禮物XDD
拿到了店員們的圍裙上都有的LOGO別針
結帳出來後外面還有好多人在等～
六日這兩天的試賣只有中午時段11：00～14：00
下週一正式開幕後應該就全天都吃的到囉～
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