餐廳名稱：沃克牛排 (復興店) VOLKS
消費時間：2012年7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市復興北路15-4號2F
電話：02-27402080
營業時間：11:30~15:00(最後點餐時間14:00) 17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
網誌好讀板：http://lawfarmer.blogspot.com/2012/07/VOLKS.html
今天為了慶祝好朋友考上正式老師，所以一群人相約去吃好料的，原本打算去吃寒舍艾美
，但由於太過熱門，至少要兩個月前訂位才有位子，最後改去吃沃克牛排。
在要去吃沃克牛排之前，我還真沒聽過這家店。沃克牛排目前在台北市已有兩間分店，第
一間是我們今天去吃的復興店，另外一間則是今年五月甫開幕的敦南店。復興店的位置位
在捷運忠孝復興站以及捷運南京東路站中間，但離捷運南京東路站較近，步行大約不到十
分鐘就可以抵達了。如果知道舊中興百貨位置的人，復興店就在原址的二樓。一樓有沃克
牛排的服務人員，所以在一樓跟服務人員說明訂位相關資訊之後，就可以上二樓用餐哩！
一上到二樓，映入眼簾的就是大大的 VOLKS 招牌，而服務生也很迅速地帶我們到訂位的
坐位上去。雖然今天是小周末，但店內用餐的人卻不是很多。店裡面的陳設看起來給人相
當整齊高檔的感覺，每張桌子上都已經擺好餐具、餐巾、空杯，再搭配上暗紅色的餐桌紙
。
這是官網所附的菜單，有興趣的人可以下載來看看。沃克牛排的餐點是以套餐為主，套餐
的組合為麵包、前菜、沙拉、湯品、主餐、甜點和飲料。這些餐點裡面，麵包、沙拉和湯
品都是可以無限續的，所以在主餐上來前，可以盡情享用，但可別吃太多，以免主餐吃不
下！
點完餐之後，我們就在座位上聊天，同時等候餐點的到來。等了好一段時間後，麵包終於
上來哩！麵包一共有五種，我們只吃了其中四種，分別是法國魔杖麵包、巧克力菠蘿麵包
、牛角麵包和艾草麵包，還有一種未點的則是橄欖麵包。法國魔杖麵包和巧克力波蘿麵包
的外皮滿酥的，咬下去的瞬間可以感受到脆脆的皮裂開的口感，隨即而來的就是蓬鬆的麵
包，非常好吃。至於牛角麵包則帶點甜味，而艾草麵包如其名的，是在麵包製作的過程中
加入艾草，因此在吃的時候，可以聞到及嚐到淡淡的艾草香，而我朋友則說有點草仔粿的
味道。
接著，每個人所點的前菜也陸陸續續地上來了。前菜一共有五種，剛好大家所點的都不一
樣，因此很幸運地可以親眼看到每道的長相。我點的是岩烤味噌杏鮑菇佐蘑菇番茄盅，最
下面是半顆新鮮的番茄，果肉挖空之後，塞滿切碎的蘑菇，接著再堆上幾片岩烤味噌杏鮑
菇，聞起來非常地香，而一口咬下去，層次感很明顯，番茄的酸甜，搭上蘑菇顆粒狀的口
感，以及杏鮑菇的彈性，非常特別。
至於沙拉的部分，左邊是凱薩沙拉，右邊則是新鮮蔬菜棒附上千島醬和優格醬。由於本身
不是非常喜歡沙拉，所以對於它的味道並沒有太多的意見。但讓我覺得特別的是凱薩沙拉
是用墨西哥烤餅碗裝盛的，所以這個碗是可以食用的唷，撥了幾片來吃，還滿不錯的，相
當地脆，很像在吃洋芋片一樣。
湯品的部分，除了有基本的玉米濃湯和洋蔥湯之外，還有主廚例湯，會依時節而變，這次
去，例湯是番茄蔬菜湯。玉米濃湯是日式的，所以除了有濃濃的玉米味之外，還帶點甜味
。而番茄蔬菜湯，蔬菜很多，番茄味也很濃厚，不過我個人覺得稍微酸了點，所以不是非
常喜歡，但如果你是個喜歡酸的人，這道湯品肯定會讓你大呼過癮。至於洋蔥湯的部分，
味道十分濃郁。總得來說，這三道湯品，個人比較偏好玉米濃湯。
在前菜、麵包、沙拉和湯品都上來之後，接著就是大家所期待的主餐。然而在主餐上來前
，店家還為每人附上一小杯冰醋。嚐起來，冰冰酸酸的，相當有助於開胃，不過我個人真
的不嗜酸，依舊覺得有點過酸，所以也沒喝完。XD
主菜我點了沃克精選豬排，其餘的人則都點了牛排。豬排的厚度相當地厚，目測大約有三
到四公分左右，吃起來還滿嫩的，再加上它的厚度，所以咀嚼的時候，可以感受到大口吃
肉的快感。
熔岩雙起司漢堡排上面淋了漢堡醬以及高溫熔化的乳酪，而漢堡排內部則包著奶油起司，
因此咬下去的瞬間，可以感受到雙起司的香醇濃郁散滿整個口中，此外，原本以為漢堡排
的肉是用牛肉做成的，但吃起來卻感覺像豬肉，後來仔細看菜單才發現漢堡排是混合了兩
種肉質，不過相對於它的醬以及起司，肉質的部分就顯得普通，雖然不會不好吃，但感受
不到有那樣價位的水準。而沃克嫩肩牛排，顧名思義是用牛肩胛肉做成的，帶點油花，筋
也不會太多，所以吃起來滿有嚼勁，但又不至於會咬不爛，另外店家還提供黑胡椒醬、紅
酒醬以及玫瑰鹽，所以分別沾著吃，風味各有不同。沃克嫩烤牛排，由於是用烤的方式，
所以牛排一拿靠近鼻子，就可以聞到濃濃的烤肉香。
吃完主餐、收拾完桌面之後，甜點和飲料就陸陸續續上來哩，不過我只拍了甜點的部分。
我的甜點選的是香蕉磅蛋糕佐巧克力冰淇淋，巧克力冰淇淋上面另外再插上一大塊巧克力
，所以在吃巧克力冰淇淋的同時，還可以嚐到脆脆的巧克力，對於愛吃巧克力的人來說，
是雙重大享受，至於旁邊的香蕉蛋糕嘗起來也滿好吃的，綿密的口感中帶有淡淡的香蕉味
。
整個吃下來，最讓我滿意的是前菜、麵包、湯品和甜點，算是有水準，至於主餐的部分，
以這樣的價位來說，品質還有進步的空間。
此外，在服務的部分，雖然服務人員的態度都滿不錯的，但有些小細節卻不是做得很好，
首先，上餐點的速度很慢，麵包需要一點等待的時間是可以理解的，但湯品，我就不太明
白為什麼可以這麼慢才送上來。接著，負責供應麵包的服務人員看起來應該不只一位，彼
此間沒有搭配得很好，所以有時候一位才剛來問完，下一位就又接著來問。另外，服務人
員來問我們需不需要整理桌面、收拾盤子的次數過於頻繁，頻繁到讓我覺得是不是廚房的
盤子不夠用了。最後就是在點餐的時候，明明就有記錄每個人所點的餐點分別為何，但真
正送上餐點時，卻又重問一次，那點餐的時候，點餐人員確認餐點的動作不就感覺像是白
做的嗎。
雖然這些小細節在當下並不會對用餐造成什麼問題，但卻會不經意地在客人心中留下紀錄
和印象，因此，當客人在未來如有需要選擇聚餐的地點時，這些小細節往往會成為客人願
不願意再大駕光臨的因素。
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