餐廳名稱：麵家三士 (忠孝店)
消費時間：2012年12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市忠孝東路四段250-4號
電話：02-87710005
營業時間：11:00 - 21:00
網誌圖文美食版：http://lawfarmer.blogspot.com/2012/12/ramensanji.html
這個週末剛好大陸冷氣團來報到，導致整個北台灣冷颼颼且陰雨綿綿，所以這週和同事相
約聚餐，就約好一起去吃熱騰騰的拉麵，最後我們選定的就是東區的麵家三士！
一進入店內，最讓我吸睛的莫過於牆上一幅幅栩栩如生的人物水墨畫以及書法！上面畫了
許多幕末維新的重要人物，比如西鄉隆盛、大久保利通和木戶孝允。看來麵家三士是想以
此明志，將維新的精神發揮到拉麵料理上。
廚房的設計和很多日式料理一樣，都是透明的，這似乎慢慢變成一種日式料理店的通點。
而且廚房外面多半會提供類似吧台的座位，讓好奇的客人可以一邊用餐，一邊觀看餐點的
製作過程，對很多小朋友來說應該會是個滿有趣的體驗！
一坐下來之後，服務生很快地就先送上來菜單！有興趣的朋友也可以先到官網上瀏覽。
此外，麵家三士不只有適合大人的餐點，也有專門給小朋友的套餐唷！
點完沒多久，拉麵就送上來了，速度其實頗快的。這是我同事點的黃金三士拉麵。一般來
說，拉麵的叉燒肉大多是呈片狀，店家之間的差異往往只在於叉燒肉的厚度和嫩度，而黃
金三士拉麵的叉燒肉則是叉燒碎肉，雖然採用炙烤方式烹調出來的叉燒肉味道還不錯，但
口感上，片狀和碎肉的差異度還是有的，就看個人喜好囉。
至於湯頭喝起來感覺則是滿濃郁的，我自己覺得不會太鹹。
接著是我點的秋季限定鹿兒島黑拉麵。第一眼望去，不管是色澤還是香氣，都跟我以往所
吃過的拉麵有很大的不同。原來這碗鹿兒島黑拉麵是運用鹿兒島當地三種不同風味的醬油
，同時再搭配店家自製的蔬菜油以及黑麻油費工費時製作而成，此外還結合了豚骨湯頭，
怪不得聞起來和喝起來都有股明顯的麻油香，好喝且特別！
很大的一片海苔！
吸滿了湯汁的玉子蛋，吃起來不單單只有滑嫩的口感，同時也帶有濃濃的麻油香呢！
炙烤叉燒肉，麻油香中帶有淡淡的焦味，肥瘦兼具且帶皮的口感相當地好吃，比較可惜的
只有一片，就算要分一些給別人吃，都覺得很捨不得！XDDD
至於麵條的部分，一樣是相當地出色，用的是我比較偏好的粗麵。不只麵條軟硬適中，吸
收了麻油的香氣之外，彈性和咬勁也都是沒話講，以麵條的水準來說，算是上是我吃過的
拉麵店裡面可以排得上前幾名的！此外，這碗鹿兒島黑拉麵裡面還有不少的青菜，比如青
蔥、菠菜、豆芽菜、筍乾以及高麗菜等等，所以夾著蔬菜一起吃，清脆爽口的口感也很不
錯。
對於肚子很餓或是食量比較大的人來說，也可以考慮點套餐，就可以再加選一道餐點以及
一杯飲料。如果這樣還吃不夠，那就真的是太強了！
麵家三士除了有拉麵之外，還有最近越來越夯的沾麵唷！下次來的時候，一定要試試看！
麵家三士的拉麵整體來說味道還不錯，湯頭非常濃郁卻不死鹹，感覺得出來有針對台灣人
的口味做了一些適度的調整，但麵條仍舊保有彈牙的水準，價格的話倒是就一般般，不會
太貴，而且地點都在台北相當熱鬧的地段，所以不管是逛街前後，用餐都是非常方便的唷
！
延伸閱讀：
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http://lawfarmer.blogspot.com/2012/10/Ichibantei-Ramen.html 【台北】熱烈一番拉
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