廣島沾麵-爆彈屋
地址：台北市大安區永康街14巷4號
電話：02-23968357
價位：140-280元(不加收10%服務費)
時間: 11:00~23:00
官網：http://www.bakudanya.net/
我想愛吃拉麵的一定對【沾麵】不陌生，
在永康街的廣島沾麵-爆彈屋和樂麵屋，
則是這波戰火引爆點之一，
「廣島沾麵-爆彈屋」看招牌就很有氣勢，
連剛開幕前總統李登輝都親自送花籃慶賀。
圖文: http://www.wretch.cc/blog/justnike/13888676
2008年8月來自廣島正統日系的「????屋」，
甫開幕就吸引很多愛美食饕客的目光，
包含招牌沾汁麵..等料理，因為麵沒拿好容易將醬料爆出，所以戲稱爆彈屋，
用餐前店家細心會附上大張的餐巾紙，方便客戶用餐使用。
招牌餐點:
「廣島沾汁麵 」 （冷麵）
價位:中180元/ 大210元/ 特大240元
日本價位:日幣650元/750元/900元/1000元
大份個人覺得麵比較多，配菜部份蛋跟叉燒好像一樣。
放置麵條上方的，日本本舖是用細蔥段，台灣則是用細海苔，
裡面包含半熟糖心蛋、燙高麗菜、叉燒與小黃瓜...等，
「廣島沾汁麵（冷麵）」也有分辣度等級；
辣度有0-20等級，並劃表區分等級。
這次選大的210元，辣度部份:我選擇了初學者的辣度2~3，
小哈害怕吃太辣而吃不完整碗麵。
桌上有著沾汁麵加的辣油芝麻醬以及白芝麻，
讓想多吃點辣的或者要增加沾麵香氣的，
都可以恣意的酌取使用。
「辣味增沾汁麵 」（溫麵）
價位:中180元/ 大210元/ 特大240元
日本價位:日幣650元/700元/750元/800元
大份個人覺得麵比較多，其他一樣。
溫麵就麵還有餘溫，溫熱口感，
搭上辣的味增去沾麵，真的不錯
不像日本還有食材材料是直接放在麵上頭，
台灣的而是將魯蛋、筍絲、叉燒直接放進醬汁，
所以放在辣味增沾醬汁中的材料，口感會是更重。
辣味噌沾汁麵的辣度我選擇了初學者的辣度2，
非常害怕吃太辣而吃不完整碗麵。
拉麵有豚骨、味噌豚骨拉麵兩款湯頭選則，可搭配上東西不同而已
選了「豚骨叉燒拉麵 」220元/份
拉麵果然是要湯頭濃厚來搭才是王道，
香醇可口熬煮多時豬骨高湯，喝起來就是不一樣阿!
豬大骨湯頭配細卷的麵條讓人食指大動.
配上又軟又厚的叉燒，不過叉燒缺了點入口即化的口感，
及滷入味的筍絲與煮的半熟蛋的糖心蛋，
讓拉麵吃起來有一股幸福的感覺。
可搭配120元的炸雞塊、80元的煎餃、30元的BAKUDANYA飯團
BAKUDANYA飯糰，就是單一片海苔包裹飯成飯糰，
吃起來有麻油口味，及有用鹽去調味，口感略鹹，
據了解這飯糰就是用醬油等醬汁下去刷烤感覺不大出來。
甜點有純愛杏仁豆腐70元
味道其實很像杏仁口味的奶酪，
超綿密又軟，吃起來還蠻不錯，
不過價位不便宜，小小一份竟然要70元(日本日幣350一份)。
店家提供位置擺設木片，
有麥克筆跟小板子想要畫圖的人，
就可以自由發揮創意，店家讓客人可以隨興塗鴨，
將板子收藏在牆上，所以每一片小木片都是客人留下的喔!!
另外座位感覺起來並不多，
一二樓皆是如此，二樓有類似塌塌米的4人位置，
感覺空間規劃沒有非常的好，有點可惜阿...
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廣島沾麵 記者陳志東(轉自網路)
味道還不賴的廣島沾麵，上頭舖滿蔥花與青菜。
廣島沾麵由來已經，但這幾年流行的是「麻辣沾麵」。
有趣的是，帶起這股吃辣風潮的日本老牌藝人「奧田民生」
本身卻一點都不吃辣，藝人的影響力，從沾麵這件事就看得很清楚。
所謂廣島沾麵，最早是一種夏季的涼麵吃法，
總之就是有點像我們的涼麵，但另外擺了一碗醬料，
要吃時就把麵撈起放進醬料裡沾一下。
日本食物一向清淡，因此早期的沾麵醬料通常只是雞湯或叉燒大骨湯，
隨著愈來愈多中國人進入日本，把吃辣習慣帶進，
因此廣島沾麵也慢慢開始有了微辣甚至麻辣口味，但數量不多。
直到5、6年前，日本一個綜藝節目製作廣島沾麵專題，
並找來一些名人試吃評比，最後，日本老牌藝人「奧田民生」
就在電視上說「有點辣比較好吃」。
就這樣，愈來愈多的廣島沾麵店開始提供辣口味，直到現在，已經成為流行，
而且辣度從1倍到30倍都有，分得很細。
目前廣島市區內已有不少辣沾麵的專賣店，
辣度從微微顫抖的辣到全身發抖的辣都有，味道很不賴，愛吃辣的不妨試試看。
如果要找帶起流行的那家店，地點就在廣島原爆紀念館附近，每天只限量150份到200份。
小哈碎碎念:
沾麵真的好吃呢 ，尤其冷麵搭上辣辣口感沾醬
非常對味口，我想四季都蠻適合吃的呢
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