推 nobodykate:沒有喔 肉末應該是澆的勾芡湯的內容物吧 01/14 17:12
→ honeywhite:這家的肉是在醬汁裡沒錯 不過我也吃過包在粿裡的 01/14 18:23
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第一次知道肉粿是在大灣
聽說大灣市場裡有肉粿的攤子
生意很好很好 也很好吃
不過那是很多年前的事情了
現在不知道是不是還有在賣？
今天要介紹的不是大灣市場的
而是在林森路上的市場內
記得大灣的肉粿裡面有包一點點肉
但是此間沒有包
所以素食的也可食
真面目出現
香菜大蒜都可以自己決定要不要加
也可以不加蛋純粿
我自己去買的話還會加辣椒
這家的辣椒醬是老闆自己做的
辣得很舒服我很喜歡
我們家都喜歡有加蛋的
我喜歡他們家的蛋沒有煮到全熟的那種硬硬感
而是還帶有一點稠稠的感覺
有點忘了這是用啥粉做的
雖然跟東港肉粿一樣叫做肉粿
(朋友推薦去吃但都還沒機會去 >_<")
平平都是肉粿
不過我覺得感覺差很多
可以說是完全不同的東西
東港的感覺比較像是我們家在吃的某種白粿
我猜想應該是屬於比較扎實的口感
而這間肉粿則是屬於軟Q的口感
如果有時間的話
我會叫老闆煎的焦一點
表皮就會比較酥一點 會更好吃說
一般一份有4塊粿 35元
大的好像是5還6塊 50元
另外也有素食的 跟老闆說一聲就可以了
咬一口
真的很好吃
配上熬的濃稠的醬汁
還有7分熟的蛋
整個很滿足
醬汁裡的魚肉
老是忘記老闆是用什麼魚(記得好像是虱目魚?)
把魚肉及豬肉弄得碎碎的熬煮濃稠醬汁
再稍微芶薄薄的芡
這樣醬汁才可以巴在粿上
我們家吃到最後連醬汁都吃得乾乾淨淨
附上一張簡陋的地圖
希望大家看得懂
因為這個市場是早市
所以肉粿也是早上在賣
只賣到中午
但是有時候中午太晚過去就沒有了
以前老闆是用小貨車在賣
因為生意很好 害我常常中午去就吃不到了
現在在市場邊租了一個小攤位
感覺賣得比以前晚一點點
不過如果太晚還是吃不到的
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