推 sunfox:湖辣 就是 睪丸 02/18 19:48
→ honeywhite:我也知道胡辣是睪丸~~不要說的那咪白咩~~^^" 02/18 20:56
餐廳名稱：口福羊肉店
地址：台南縣六甲鄉中山路120號
電話：06-6983223 0937558918
營業時間：AM 9：00 ~ PM 9：00
好吃網誌板http://www.wretch.cc/blog/honeywhite&article_id=9711465
已經很久沒有來到六甲吃羊肉爐了
一開始是因為阿爸打球的關係
常常經過口福
但那時候阿爸及阿爸朋友們都是一人點個簡單的飯或麵線
及幾個快炒或現切的菜就解決了
後來才帶我們來吃"清湯羊肉涮涮鍋"
每天新鮮現宰的羊肉
全羊美食料理
早點去還有機會吃到"胡辣"（請用台語我不會打）
畢竟胡辣不是量產的好東西
一頭羊也就那麼一滴滴
要炒成一盤也是要有機運的
有5個人以上建議可以點涮涮鍋來嚐嚐
人多好點菜的不是嗎？
這邊羊肉爐的吃法就是給你一鍋大骨熬成的湯底
依照人數及食量斟酌點肉
每盤肉都是一樣的價錢（忘了是200還多少 因為付錢的不是我呀！）
通常你如果點3盤 老闆也會斟酌給你不一樣部位的肉
不同部位的肉吃起來口感也會不一樣
台南也有很多牛肉爐也是這樣的吃法
（題外話：牛肉爐也超好吃的耶！）
另外也有一些羊料理
包括白切三層肉、麻油炒羊肉、羊油麵線、羊皮......等
大骨湯底
真的就是用羊大骨熬成的湯底
看那濃郁的感覺
千萬不要以為濃郁等於油膩
喝起來是一點都不油膩啊！
豬頭如果是也 忘了多照一張涮完一堆肉及蔬菜後的清湯
大概就是像羊肉清湯的那種感覺
不好意思就請大家自行想像啦！
喝起來清爽甘甜解膩 食量很大的人還可以放些白飯煮粥更是美味
湯底裡面都會有幾隻大骨
別忘了啃一下骨頭旁邊的肉及筋
更重要的是要拿根吸管 把大骨裡面的骨髓吸出來
這更是精華所在啊！
這就是口福的"招牌白切三層肉"
一層瘦肉一層肥肉組合而成的三層肉
完全不會感覺有羊騷味
接著是"羊皮"
又軟又Q的羊皮
豐富的膠質會讓你的皮膚更美麗
搭配著薑絲及醬汁一起
一盤羊皮一下就見盤底了
這就是涮羊肉很重要的羊肉了
每天新鮮現宰的羊肉
涮兩下就可以食用了
千萬不過煮得過熟了
就像牛肉煮太熟會老 羊肉一樣也會呀！
涮幾秒鐘就是這樣了
再給他涮兩下就可以起鍋了
整個肉質很嫩沒腥味
我阿母不喜歡吃羊肉就是因為很多羊肉有羊騷味
但是自從吃了口福
我阿母就被寵壞了 只願意吃口福的羊肉爐
本來還點了麻油羊肉和羊油麵線
但是太快速的就見底了
所以沒拍到
有時候麻油羊肉會比較晚來
建議留點肚子留點白飯
白飯搭著麻油羊肉吃真的超好吃
偶而老闆有空還會請大家喝羊乳
當然也有很多關於羊的料理
約多些親朋好友去嚐嚐吧！
希望這個羊肉爐能博得你的歡心
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