推 ecce24:推老鄧！因為在我家附近我常吃！抄手跟麵讚 163.14.212.143 02/23 18:58
餐廳名稱：川味老鄧擔擔麵
地址：台北市中正區連雲街83號1樓
電話：02-2341-1260
營業時間：平日 11:00-14:30 17:00-22:00
假日 11:00-15:00 17:00-22:00
有無包廂：無
推薦菜色：夫妻肺片
今天介紹的一家很中國風的餐館
雙手奉上網誌圖文版，有音樂，請小心:)
http://www.wretch.cc/blog/ayumi1314520/25563550
若PO文不當，請多多見諒與包涵，謝謝
走在台北市連雲街上，見到外表古樸的店面
利用灰色水泥牆與紅色磚牆造出的店面外觀，似古代的客棧
讓人彷彿進入時光隧道的感受
據叔叔說，這家店是專賣正宗四川的餐點系列
店內服務生，服裝都民初的套裝，很像古代的夥計
更讓我們想一嚐美味、一窺究竟的欲望喔^^
店內設計以中式古典風格為主軸，門窗、窗花、桌椅
都是中國大陸，各地蒐集而來的真正古董
挑高的八扇穿堂門扉傳神的表現出古意氣質，嬸嬸很喜歡
我們拿四盤小菜，花生外表很飽滿，但以面也有熟透，吃起來還不錯
不過我和Dice比較喜歡『杭州小籠包』店內的小菜
等待我們的主餐上桌前，Mac點了『雞腿飯』130元
沒有把全部的飯吃光，變成大部分都我們在吃
我點的『擔擔麵』70元，裡面的靈魂重要配料
就是有芝麻醬、花椒、辣椒油、醋、花生粉
我的麵一上桌，把麵與醬料充分地拌勻，有飽滿的醬料隨麵入口
不知道算好不好吃? 因為我也是第一次吃這麼川味的東西
我是覺得還算挺特別的，這種東西除了台北
好像桃園或其他地區比較少見吧..?
Dice點的『白油抄手』70元，因為他不吃辣
這東西就是叫做餛飩或扁食，只是因地而有不同吃法和名稱
配料有花椒、辣椒油、醋、醬油
若肚子很餓的人，就不適合點這樣菜，因為吃不飽..
嬸嬸點的『乾拌麵』麵加上少許的牛肉高湯，加入些微的青菜、肉燥
提升了乾拌麵的香氣，不知道好不好吃? 應該也是不錯吧!
Intel點『牛肉麵』好像是130元，有點忘了..
湯頭微辣，看起來也不油膩，牛肉軟嫩熟爛
濃而不濁、略帶微辣的口感，可產生刺激食慾的效果
這個麵一端上來時，肉整個很大塊，肉有多大呢..?
四大塊的肉厚度約有0.5到1公分，絕對有物超所值的感受啦
這我們最愛的冷盤菜『夫妻肺片』200元，配飯真的很好吃
以前『夫妻肺片』都是用牛肉為主料，配以肺、心、舌等製作而成
為什麼會叫『夫妻肺片』呢? 清朝末年的成都
街頭巷尾，有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販
以牛雜碎邊角料特別是牛肺成本低，經精加工、滷煮後切成片
用醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻麵等拌食，風味別致，價廉物美
特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食
30年代，在四川成都有一對擺小攤的夫婦，因製作的涼拌肺片精細講究
顏色金紅發亮，麻辣鮮香，風味獨特
加上夫婦倆配合默契、和諧，一個製作，一個販賣
小生意做的強強滾，供不應求
常來吃肺片的頑皮學生，用紙條寫上『夫妻肺片』字樣
悄悄貼在他夫妻倆的背上或小擔上
也有人大聲吆喝，『夫妻肺片，夫妻肺片...』一整天
有位客商吃過郭氏夫妻製作的肺片，讚歎不已
送上一個金字牌匾，上書『夫妻肺片』四個大字
從此『夫妻肺片』更有名了，為了適應顧客的口味和要求
夫妻二人在用料和製作方法上改進，並逐步使用牛肉、羊雜代替牛肺
雖然菜中沒有牛肺了，但人們依然喜歡用『夫妻肺片』
來稱這道菜，所以一直沿用至今
雖然，我還是不喜歡這個名詞，我還是覺得很好吃喔^0^
謝謝閱讀。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.58.85.79