餐廳名稱：穎川堂狐狸烏龍麵
消費時間：2012年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：: 台中市五權六街57號
電話： 04-2378-1112
營業時間：AM11:30~14:00 PM5:30~PM8:00
每人平均價位：150-300 有10%服務費
有無包廂：none
推薦菜色：狐狸烏龍湯麵
強烈推薦圖文版: http://zavork2002.blogspot.tw/2012/06/blog-post.html
美術館的對面，開了一家又一家的異國料理，每一家都有其特色，幾乎不怕吃到雷。穎川
堂師傅的絕佳嚼勁Q感烏龍麵，在這強敵無盡的異國美食街，一直佔有一席之地。不過不
要被店名給騙了...
這和牛肉麵的命名邏輯不同!絕對沒有任何一隻狐狸在本篇文章中受傷!!!
之所以稱狐狸烏龍麵，是因為日本在烹飪烏龍麵時，多半會加入豆皮。而又民間傳說，狐
狸(神)愛吃豆皮，所以老闆就將這兩者接連再一起命名~
這裡的裝潢古色古香，期望給客人恬靜舒適，沐身於傳統的感覺。
一進門往左邊看，馬上就看到牆上這件衣服..........
真是太有感覺了，我好想要阿!!!(不僅古樸 還可以遮掩身材)
應該是非賣品......無誤(嘆氣)
不知不覺中，就讓我調到黑白模式來拍~ 這樣畫面感覺更有紀念價值了幾分...但是卻有
了多餘的傷感。
雖然店名參考日本民間傳說，餐點作法也是日式，不過裝潢上卻相當中式! (我也比較喜
歡中國風和日式合併)
牆壁上還會放著一些畫，主角都是開心的狐狸們~~~(是誰畫的就沒有多問了，不負責亂猜
的話，多半是老闆的小孩吧。)
菜單上的價格都是套餐價格(包含前菜+風味小品+主食+甜點+飲料)，不想吃這麼多的話也
可以單點。
菜單上面的價格-110就是單點價，BUT還是有一小碟菜+飲料
~~都有加10%服務費喔~~
由於我是自己一人去吃的，至於主廚推薦的佛跳牆套餐($360)就交給勇者們拉~
開味前菜(和風醬)
因為和風醬的口味是鹹酸鹹酸的，所以生菜要夠清爽才能凸顯和風醬的味道。這兩點店家
作得很棒，吃得出來生菜保存的用心。
可以看出來 ，生菜有確實冰存和濾過水，不過當然咬下去還是比較明顯拉~
此外還可以看出，沙拉的和風醬並沒有淋得很多，因為會太鹹。(應是考慮台灣人的口味
習慣)
蒸釀時蔬豆腐
這道豆腐非常強大，據說是自己種的花生，再來米+玉米粉讓豆腐凝結，辛苦製作而成的
花生豆腐。裡面是濃醇的南瓜醬，意外的非常搭。
強烈建議用湯匙連豆腐和南瓜醬一塊挖來吃。
狐狸烏龍湯麵($250 套餐價)
強大的烏龍麵來了，請原諒這張亮度調得不夠亮，OTZ...麵上浮得那一張就是傳說中的(
狐狸)豆皮。
雖然照片上看不出來麵條的Q感，但是不得不說這是我在台中吃過的最強大烏龍麵。不僅
滑順，吸吮到嘴裡的彈牙程度，也是十分讓人折服。也因為如此，泡在湯裡太久也不會軟
掉喔。
雖然平常吃麵條我都嫌麻煩不會整條吸上來，而是用舌頭夾斷就好。不過吸這種順口彈牙
麵條實在會讓人期待，一點也不嫌累!
對了，這裡的湯頭偏清淡，如果有些重口味的朋友，可以請店家加入還沒稀釋過的高湯喔
~(下次來就這麼作...(抬頭遠目))
甜點 黑豆布丁
看看這個布丁彈性，竟然可以支撐得了湯匙阿!
而且吃起來也很順口，也不會太甜，若不是加點要錢真的很想吃到死。
熱杏仁茶
杏仁茶黏呼呼的，非常濃郁，一點也不馬虎，相當適合作為外食一餐最後的ENDING。而且
單論杏仁茶，我覺得很接近三時茶房的水準。(註一)
這家推薦給特別喜歡烏龍麵的挑剔朋友，擇日光顧~~~
感想
其實這家是4月底時吃的，但是烏龍麵的口感，到現在我的舌頭還記得一清二楚，真的可
以說是台中烏龍麵大王。(可是取這名字就俗了XD)
聽朋友說烏龍涼麵也是另外一絕，改日必來補期美食閱歷~
雖然環境復古典雅，可是這裡蚊子很多，請不要穿短褲前來...(泣)
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Reference
1.三時茶坊，許多人暱稱為台中杏仁茶王，以老房子建築，隱藏在鬧區巷弄的低調恬靜環
境，以及無人能出其右的濃稠杏仁茶為名。可以參考三時茶房的 FACEBOOK；Venus'
Blog 三時茶房；Morris 小巷中的杏仁味。
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