圖文 http://modereto.pixnet.net/blog/post/24285135
轉角廚房供應西式套餐，價位多在 350元左右，附湯、沙拉、麵包、
甜點跟餐後飲料，其實並不貴。主餐的部分有牛、豬、雞、海鮮跟蔬
菜義大利麵供客人選擇，海鮮似乎每天不太一樣，有時是魚排有時有
干貝，蔬菜義大利麵則是固定菜色，另外牛豬雞都各有兩種不同部位
可選。
牛肉有牛小排跟沙朗，豬肉有梅花豬跟豬里肌，雞肉則是腿排跟雞胸
，另外有六種醬汁可選，紅洋蔥紅酒醬、藍乳酪起司、綠胡椒醬、洋
蔥法式黃芥末、白奶油醬跟青醬，各種醬汁有各自適合的肉類。服務
生很親切詳細地說明點餐方式，並且解釋 a la maison是來我家吧的
意思，所以希望提供客人彷彿在朋友家輕鬆用餐的感受。我跟林先生
最後分別選擇了牛小排跟豬里肌套餐，搭配紅洋蔥紅酒醬跟綠胡椒醬。
湯的部分則有奶油蘆筍濃湯跟南瓜紅蘿蔔濃湯可選擇，林先生討厭胡
蘿蔔，我則愛極南瓜跟紅蘿蔔香甜的滋味，於是兩人各自點了不同的
湯品。南瓜紅蘿蔔濃湯一入口就是兩種蔬菜又香又甜的滋味，聽說沒
有加水，我還滿喜歡這樣的感覺，奶油蘆筍湯看似濃郁但味道淡薄，
不吸引我，林先生也覺得普普通通。
接著上來的是法式鄉村麵包跟酒醋沙拉，搭配嫩白半熟的煮蛋一只上
桌。麵包事先切成條狀，是個有妙用的伏筆。
請服務生幫忙示範如何用刀具撬開雞蛋，瞧瞧那雞蛋白水嫩嫩的樣子
。把上頭的蛋白用湯匙挖起來吃掉，露出橘黃色的未熟蛋黃。請服務
生送來鹽跟胡椒，備用。
麵包切成長條狀的妙用在此，戳進半熟雞蛋裡，讓麵包沾裹上鮮豔的
橘黃蛋汁，視覺增豔、味覺加分，現磨點胡椒鹽更好吃。
主菜搭配綠花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯泥、烤洋蔥上桌。左上角是紅洋
蔥紅酒醬，其實MENU上有註明此醬汁適合牛肉，會跟豬里肌上桌是因
為點餐時我已經點了綠胡椒醬，而林先生因為只對綠胡椒醬有興趣所
以一時之間拿不定主意，最後決定反正醬汁上桌都可 share，才又點
了一份我有興趣的醬汁。事後證明，偏酸的紅洋蔥紅酒醬汁真的只適
合牛肉XD，圓潤的綠胡椒醬則跟豬里肌或牛小排都很相配。
豬里肌誠然是瘦肉，從近拍照片裡可以看出它幾乎沒有一點脂肪感。
對於我這種嗜吃豬五花跟肥美霜降的人來說，豬里肌實在乾柴了點，
我心想以後來這兒吃豬肉我非梅花豬不點呀，可是對不吃肥肉的林先
生來說，這種程度就是清淡、健康、剛剛好的滋味。
牛小排兩大片，右上角就是我們比較喜歡的綠胡椒醬。旁邊兩球馬鈴
薯我很喜歡，薯泥裡頭還有薯塊，不單純只有沙沙或滑順的口感。
五分熟的牛小排，油脂豐富肉質柔嫩，可以裹點綠胡椒醬，可以沾點
紅洋蔥紅酒醬，也可以單純磨點粗鹽跟胡椒，或是搭配烤洋蔥一起入
口。
甜點是盛裝在紅色玻璃杯裡的哈密瓜冰沙，很漂亮，但是我跟林先生
都不喜歡。冰沙裡大概有哈密瓜、九層塔跟利口酒，其實我覺得哈密
瓜跟九層塔的搭配還滿有創意的，可是利口酒對我們來說酒味太濃烈
嗆口，有點可惜，我們都沒吃完。
最後是餐後飲料，我們都點了TWG茶，我點380白茶藍茶，據說是新航
頭等艙專用茶，總之喝起來淡淡的但香氣四溢（拖了一個禮拜老人家
我已經忘記它究竟是何種香氣了 Orz），林先生點新世界茶，這款的
香味就是莓果果實香氣，兩款茶都很香，但是香法不同，說也奇怪，
茶味雲淡風清，但香氣真的是餘韻繞樑久久不散。
轉角廚房 a la maison
(02)2369-6188
北市師大路92巷46號（近羅斯福路）
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