圖文 http://modereto.pixnet.net/blog/post/23396683
我喜歡羊肉湯，是從06年週末跑台南開始，那時的我愛上了台南老曾的
當歸羊肉湯跟炒羊肉，有好多次的晚餐都是在那有點髒亂的攤子，跟林
先生點個湯、炒肉跟白飯，就可以吃得好滿足。回到台北之後，覺得賣
好吃羊肉湯的店實在都離我太遠，不過後來，發現了鴻疆石。
如果我想喝一碗熱呼呼的羊肉湯暖胃，我會步行到潮州街上的鴻疆石，
點個羊肉湯，點個抓飯，點個小菜。不過鴻疆石既然是新疆菜式，自然
不會跟老曾羊肉的台式作風有甚麼相似重疊之處，只是這兒的羊肉湯，
也可以溫暖滿足我的脾胃。
羊肉抓飯。我對於入味的米飯一直深深著迷著，之所以喜歡港式煲飯、
義式燉飯或日式炊飯，應該就是這個原因。鴻疆石的羊肉抓飯也具備這
個我喜愛的條件，抓飯除了羊肉之外，還有大塊紅蘿蔔、枸杞、杏、南
瓜子等，口味相當不錯。硬要說有甚麼不滿的話，就是這天的抓飯有些
部分比之前吃到的似乎要硬上一些，美中不足。
老虎菜。洋蔥、青椒、番茄跟芫荽的組合，洋蔥條條吃來清脆無比，沾
裹著辛辣的調味，是大口吃肉必點的搭配小菜，非常清爽。
小黃瓜。醃漬的口味偏酸，不過吃這麼多肉恐怕還是需要這樣的酸度才
夠，否則就無法解膩了。口感很脆。
清燉羊肉湯。來鴻疆石不可不點的一品，上桌前灑上的洋蔥丁也有畫龍
點睛的效果，內容物就是羊肉跟大塊紅蘿蔔，羊肉非常柔軟唷。
這天不小心點的大菜，烤羊肋排。熱愛油脂者可點，喜歡瘦肉的人可能
要多考慮一下。皮肉烤到可以輕易分離，皮非常脆，沾裹著孜然等香料
，帶著一點甜甜的味道。下面的照片雖然拍糊了但還是放上來讓大家看
看，主要就是想讓大家看到那隱藏在脆皮之下的白色油脂，我當天都盡
量把脂肪層撕掉，否則再多的老虎菜跟小黃瓜也解救不了我。建議多人
再點這道菜，一人分吃個一塊嘗味道就好，兩個人吃食在有點過度。
第一次試吃的烤蘭花干。一樣是甜甜孜然風。蘭花干通常用在可以吸汁
的料理，此處用烤的可以嘗鮮，不過我吃到最後覺得有點口乾，但也可
能是因為已經吃了太多烤肉。
羊拐筋。主要是吃關節處的羊筋，入味也Q，喜歡吃筋的人可以試試看。
鴻疆石是我久久會去一次的店，為甚麼沒辦法經常吃，主要是因為蔬菜
選擇不多，而我是非常愛吃蔬菜的人，再者，每次跟林先生兩人吃完鴻
疆石，我都有個共同的困擾，因為林先生絕對不吃紅蘿蔔，所以所有的
紅蘿蔔我都會珍惜地吃掉，但吃到最後時再也吃太多了，畢竟光是羊肉
湯跟羊肉抓飯裡的紅蘿蔔就都挺大塊的。
鴻疆石
02-23225169
北市潮州街139號
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◆ From: 123.193.11.209