[非關食記] 鼎王訂價策略之我思我見-98元吃到飽 錯了嗎??!!

[hugogo (貴在交心)]

寫在前頭:

先澄清兩點
第一 我並不認識前面那篇鼎王午餐98吃到飽的原po
第二 當然我也不是鼎王內部員工或有任何關係

我想那篇文章的推文討論下來 重點就在

只吃98的鍋底吃到飽到底可不可取

我想可以從三個角度來看

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*    消費者      *
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到底如此作的人該不該受到旁人指指點點

我想答案是 不該的

這是店家與消費者明買明賣的做生意
店家都不抱怨了 我想其他人並沒有說三道四的立場
或許有人要說了 可是這些人這樣做可能會導致店家定低消
說難聽點 在別人眼中很敢的人 也只是追求自己的效用極大
你們又不是他的誰 他們並不需要考慮到你們的利益
而講些有的沒有的人 不也只是在維護自己的利益 並沒有高尚多少

即使店家定低消了 假設一個人300塊好了
(我想外帶一人份收300 以後真的有低消200-300都算合理)
利益受損的就是那些去吃鼎王卻點不到一個人300的人
對本來就點超過300的人 也是完全沒有影響

或許有人又要說了 店家不定低消的"美意"就被這些人給破壞掉了
老實說我並不覺得店家有這麼佛心來了
或許是有那個可能性 但更有可能的是他們這樣做可以極大化他們的利益
等等在鼎王店家部份會加以討論

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*    服務生     *
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有些服務業的人可能會有意見 但是我想先請你搞清楚你的立場
到底你是服務生還是店家

假設1:

以我對台灣服務生的理解 他們大部分都是領時薪的
除了客人另外塞的小費 10%的服務費也並不是跑到他們口袋裡
在這個假設之下 無論客人吃了多少錢 並不會影響到你的薪水
那是不是該對每個上門來的客人都有一樣的服務呢

這點我覺得鼎王做得非常好 從原po文中可知
即使是只點了鍋底吃到飽 服務生並沒有白眼以對

"中間服務人員會一直來加鍋底 滿滿的鴨血和豆腐 最後滿滿一包給大妹打包回家去吃 "

這簡直是服務業的最高境界 不得不佩服萬千

而那些立場不清楚胡亂罵人的  我只能說你的服務水準有待加強

假設2:

那有可能有人要說了 服務生或許可以抽成或有業績獎金
那這個部分很簡單 就是服務生與店家利益掛在一起了
店家賺越多 服務生分紅越多
因此可以與店家部分一並討論


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*   鼎王店家   *
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很多人可能會說不定低消是店家的美意
對不起 我這個人比較市儈 我會先想是不是這樣可以讓店家賺更多錢

"鍋底98元吃到飽"

這個訂價策略很多人只看到他的一面 就是那些只吃鍋底吃到飽的人很...
很多人忽略了這個策略可能會為店家帶來更多的收益

有多少人會被鍋底98元吃到飽這個"便宜"的價錢吸引去吃鼎王
身為消費者的我並不知道正確數目 但以鼎王火熱的生意來看 似乎並不會少
當然鼎王生意好並不僅僅是因為這個原因 口味與服務態度也是大家稱善的地方

而那些被吸引過去吃的人真的只吃鍋底吃到飽的又有多少
我想以在原文中大家群情激憤的情況看來 並不多
換個角度想 這或許是鼎王的一種行銷手法 先以低價的鍋底吸引客人
再利用人性的弱點(不好意思只點鍋底吃到飽) 賺單點的錢

我想這種行銷手法還蠻常見的 比如說網路購物
用一個特價品吸引你去這個網站 然後你就會在那個網站買其他的東西
又或是說超市每個禮拜都有特價品 可是你去了超市不太可能只買特價品

當然這種策略的缺點就是怕遇到只買特價品或是只吃鍋底吃到飽的人
這點鼎王處理得很好 不怕你來吃 來吃的人服務還是一樣好
或許是在人性上能克服這點的人實在不多

只吃98塊鍋底吃到飽絕對是肥了消費者
你知道 我知道 獨眼龍 也知道
難道鼎王沒有配套措施嗎 從他的外帶一人份300 就可以清楚明白的知道
他的鍋底98塊 就是要吸引你進去他店裡內用
否則真的佛心來了 何不外帶鍋底也一樣98塊呢

至少在目前為止 這個策略底下鼎王是利遠遠大於弊的

當只吃鍋底吃到飽的人真的多到開始吞蝕他的利潤的時候
我相信鼎王絕對會開始設立低消


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*   結論    *
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這整個事件裡 我最佩服的有兩方

一是克服人性弱點 去吃98塊吃到飽的人

不得不承認 即使是我去吃 也不太可能只吃鍋底
當然原因不只是怕丟臉啦 不過絕對是非常大的一部分

另外就是鼎王這個店家 做的真是太漂亮了 而且滴水不漏

最覺得好笑的就是那些把錢給鼎王賺還在為鼎王說話的人

高 真的高


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 24.40.206.254
推 wholehearted:這就跟一堆人罵那些在costco退貨的一樣阿
→ wholehearted:消費者按店家設定的規矩走 卻被其他消費者罵
→ wholehearted:但是我還是覺得只點98塊很害羞 臉皮薄
→ hugogo:就是他高明的地方阿 真的很強
推 zixflower:推這篇
推 katsurada:推
推 calase:同意...店家絕對不是白痴
推 Qball:同意 只要是有照店家規定  我覺得都是消費者的權益選擇權
推 Anbi:所以 人不要臉 天下無敵 這說法還不是沒道理的
推 andersenou:說得好~給泥拍拍手.....
推 Tatsuko:推這篇
推 zeroth:沒錯 這是消費者的權益
推 bluefish:推這篇～歡迎大家以理性論述的態度討論餐廳與美食。^^
推 maryan:推~~~~
推 ilovee0427:鼎王自豪的就是鍋底．９８元可以讓想嘗試的勇於走進去
→ ilovee0427:其實也是另類的廣告方式．跟有些賣場會有試吃價一樣
推 zeroth:但我真的也覺得 只有鍋底好吃 其他ok但沒有非吃不可
推 ikeaea:大推~~ 分析寫得真好
→ ikeaea:台北鼎王推出98元吃到飽賣點, 第一天業績就達15萬了