明水三井
地址：北市明水路602號2F
電話：02-25338802
營業時間：11:00-14:30 17:30-22:30
刷卡：可
服務費：10%
用餐時間：2010-01-17
用餐花費：1980元台幣/1人
圖文網誌版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/30764055
公司過年前的最後一次聚餐選擇在明水三井
位於明水路上的三井從外觀看來即相當有著一定的沉穩內斂
內部裝潢亦同
餐廳共分成上下兩層樓
一樓提供著許多生鮮水產及可搭配的高級食材佐料等等供客戶選購
被侍者帶領到的二樓才是用餐的地方
幽暗深遠的空間處處可見厚重的石牆及枯枝點綴
在微光穿梭其中的氣氛下更顯低調
適時的喧囂和勤勞的侍者走動下才提醒著這是一處用餐的場所
十幾人的狀況下則被安置在名為「輕塵」的包廂內
這次用餐每人皆搭配了「紫氣菁饌 經典客制套餐」
每人1800元
也是除了午餐外最低價位的套餐搭配
雖然說是OMAKASE的上菜模式
但其中有多款品項侍者還是會提供數種選擇
厚重的石桌上由侍者上了茶水及餐具
用了熱毛巾稍微擦拭了之後
餐點也陸續上桌
--海鮮沙拉--
首先上來的海鮮沙拉份量著實驚人
內容物有生菜 黃瓜 玉米 番茄 海帶 鮑魚 明蝦 及一棵飽滿的新鮮櫻桃點綴其中
沙拉醬汁輕微的甘鹹絲毫沒搶了任何一種食材的原味
其中的鮑魚已經經過燉煮的滋味讓人回味無窮
口感軟嫩卻富含彈性更是讓人再三咀嚼
已經剝殼處理的熟蝦以及蝦頭一樣新鮮美味
最後以一棵櫻桃做為結尾十分逗趣也清爽了味蕾
這道沙拉在場的人都非常喜愛
原先擔心光是沙拉份量過多會佔了胃
但由於十足新鮮美味的原故反而讓人食慾大開
--綜合生魚片--
一人一缽的陶碗盛著數種生魚片 干貝 及鮮蝦
新鮮的食材在口中散發的味道就是如此合宜
讓人沒甚麼可再挑剔
--海膽--
兩葉的海膽下方襯著日本山藥泥絲
上方有著些許的現磨山葵泥點綴著
這裡吃到的海膽是個人少數在台灣吃到毫無腥味又鮮甜濃郁的品項之一
其實對於喜愛海膽的人來說下方山藥泥顯得有些多餘了
但幾乎各家做法皆是如此
--鹽烤鱈場蟹--
現場送上了三大盤的烤蟹腳供大家分食
視覺效果上頗為震撼
鱈場蟹本身的鮮美搭上鹽的味道讓人不禁聯想起海洋
可惜也是經過烘烤的緣故
肉質本身稍嫌乾澀
冷了之後更是如此
不過個人倒是頗喜愛盤緣的烤銀杏
--安康魚肝--
濃郁的味覺加上順滑的口感有著一定的水準
下方墊著條狀的日本山藥
雖然這日本山藥美味可口
但也在太多菜餚當中出現了
讓人忍不住嘀咕了起來
--酥炸南瓜泥香菇配芋頭醬--
溫溫順順的一道小品
在眾多生食及海鮮讓人換換口味也增添飽足感
因此味道走的也是低調家常路線
--烤牛肉--
半生熟的牛肉下方還墊著水梨
口味頗為酸鹹
三井似乎在生食方面表現得較為出色
畢竟食材新鮮也無須料理的原味水準已叫人流連
熟食方面難免略遜一籌
--燒烤比目魚鰭邊肉及鮭魚肚握壽司--
鮭魚肚握壽司份量著實不算小
但不知是否因為炙烤過的緣故導致肉質鬆散
而用餐人數眾多的情況下
就算上桌也已經冷卻了不少
當下帶有些許的油膩感
比目魚鰭邊肉也有著相同的狀況
甚至還帶著些許的苦味
--桔香北寄貝昆布湯--
有意思的被盛裝在木質圓球碗內
嚐起來是非常清甜得宜一道湯品
北寄貝也非常新鮮有嚼勁
--水果--
簡單的水梨及葡萄收尾
擺飾之間顯現出與這裡風格一致的禪意
--點心--
這道點心個人就覺得不太符合從頭到尾的調性了
味道也一般
用完餐後個人對於這裡食材的新鮮印象深刻
料理從頭到尾沒甚麼好挑剔的
算是個人覺得物有所值的日式料理餐廳
有機會還會再來造訪
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