作者hellangel (我是什麼)
看板Food
標題[食記] 台北 狸小路日式居酒屋
時間Sat Oct 31 00:02:45 2009
狸小路日式居酒屋
地址：台北市安和路二段93號
電話：02-87328555
營業時間：週日-四 18:00-01:00 週五-六 18:00-02:00
刷卡：可
服務費：10%
用餐時間：2009-09-05
用餐花費：3223元台幣/2人
圖文網誌版：
http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/28575208
當天下午臨時預約了八點半的位置
或許對於居酒屋真正熱鬧的時段而言仍嫌過早
因此空位仍然很多
不過店家能容納的人數也不是非常多
除了一間小包廂外其他的位置都在板前
L型的座位以廚房為中心圍繞著
因此小小的店面關起門時內連坐在對角的客人講話稍微大聲點都能聽的一清二楚
一入座店家會先奉上茶水盤筷和擦手巾
而招待小菜則是提醒了服務生才送上
這裡是沒有點菜本的
必須起身看著牆上的菜單以及店家介紹的當日食材來做選擇
也許是人人觀感不同
個人強烈感覺到店家負責外場的女侍一直極力推薦高價的餐點
而詢問料理的做法反而解釋的不清不楚
不但讓人感覺頗為不自在 對於真正了解想吃的口味也沒什麼幫助
最後在猶疑許久加上店家推薦的狀況下終於決定了今晚的內容
--招待小菜--
小魚透著淡淡的薑味
口感帶著清甜感
是一道頗為討喜的料理
--酒漬九孔 NTD 280--
雖然是漬物但卻頗為清爽
配著底下的洋蔥更達到平衡的效果
可能因為貝類內臟的關係
所以咀嚼後的味道會讓人聯想到傳統的醃蜆仔
不過仍然不失其美味
是道頗為爽口的下酒菜
--柚香槍烏賊 NTD 280--
諾大的圓盤內中心以食材點綴
柚子的香氣加上烏賊的嚼勁在口中散發
不過比重過度的柚子調味已經徹底無法吃到烏賊原本的海味
因此也感受不到兩者原本應互相融合的氣味
--和風生牛 NTD 380--
相同過度調味的問題已經讓食材失去原本的意義
滿口濃鹹醬汁的味道
個人認為此時食材是不是生牛已經沒有大太差別了
--綜合生魚片 NTD 820--
牆上寫時價的結果導致必須花費將近千元來消費也不意外
內含兩種魚類一種貝類料理
貝類口感頗為令人驚豔
但鮪魚肉早已隨著紋理散開也缺乏彈性
--味增魚湯 NTD 90--
眾多冷盤中突然上了一碗熱騰騰的魚湯著實有些錯愕
魚湯內有著不少的鮪魚塊和豆腐
不過由於熟鮪魚容易有肉質過硬的問題
因此個人不偏愛
--雞腿海膽燒 NTD 320--
份量十足的雞腿海膽燒透著海膽濃濃獨特的苦味
加上醬汁的味道算是重口味的一道料理
適合當作下酒菜
--鮭魚飯糰 NTD 80--
賣相可口的飯團味道也不差
配著附上的薑片也頗為有另一番風味
--烤角鰈 NTD 680--
這是在考慮魚料裡時店家所推薦的
份量實在不小
雖然要價不便宜不過並無令人驚豔的感覺
而且冷掉時肉質變的非常乾硬
因此到最後有半條魚都讓人失去了入口的慾望
整體而言狸小路的料理味道都不算差
只不過某些料理過度的調味讓人可惜了這些食材
個人最頗有微詞的地方在於經營和服務態度
首先只有兩人的情形下餐點卻在同時間不斷送上來
在用冷盤料理時所有餐點就已經都堆滿了桌面
只好提醒店家可否上慢一點
不過師父表示熟食部份早就已經全部開始料理
於是兩人只好加快速度食用
在應該悠閒的居酒屋卻無法放鬆用餐
而熟食料理上桌時
有幾道菜服務生特別交代要趁熱食用
既然是要趁熱食用的料理是否更應該考量顧客的用餐狀況來做上菜速度的調整
另外一件令人玩味的事即是當晚所點的綜合生魚片
原本指定生魚片內要有鮭魚生魚片
上菜後詢問女侍為何沒有鮭魚在內時
女侍先是錯愕後不急不徐的說
"因為師父會看你們今晚點的食材來幫你們做搭配
師父們覺得鮭魚太普通了 不適合你們"
這樣牽強的理由著實令人哭笑不得
當下很想反問女侍
"那麼其他被分配到鮭魚的客人是否該為自己點的料理過於普通而感到羞愧呢?"
個人非常好奇店家對於自己店內料理歸類成普通等級的是哪幾道
而且送錯內容物的店家並沒有要更改的意思
女侍反而詢問既然這樣要不要再加點鮭魚
讓個人感覺從一進門就都完全以金錢為第一考量思維方式的服務宗旨實在有待訓練
在擁有還算高雅的店面及不錯的食材狀況下
料理手法和服務方式反而拉低了原本應有的水準
個人認為這樣的價位可以有更好的選擇
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◆ From: 125.225.144.188
推 tonys1126:那個生魚片的價格.... 只能說時價要小心! 10/31 00:48
推 welldo:這本來就是一間騙錢的店阿! 氣氛比他好的多的是! 10/31 00:58
→ welldo:食物沒特別好吃 標價也都不清楚 結帳會感覺來黑店了! 10/31 00:59
推 firedeath:那一盤820....我寧願去爭鮮點27盤生魚片.......... 10/31 01:10
→ GolfR32:感覺有點被坑.. 10/31 01:31
→ hellangel:真的確實有這種感覺... 10/31 10:56
→ eileencow:同意"結帳會感覺來黑店了!"..嗯嗯..非常同意~ 10/31 18:44
推 Neutronn:還好我去吃的時候不是我出錢 顆顆 應該不會再去了吧 12/13 16:54