作者hellangel (我。不存在。)
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標題[食記] 台中 鼎王麻辣鍋 精誠店
時間Sat Sep 24 00:03:01 2011
鼎王麻辣鍋 精誠店
地址：台中市精誠路12號
電話：04-2329-6828
營業時間：11:00-06:30
刷卡：可
服務費：10%
用餐時間：2011-08-11
用餐花費：1059元台幣 / 2人
圖文網誌版：
http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/35580599
一直很想嚐嚐看這家相當有名的麻辣火鍋，
但聽說台北和台中的品質似乎有所不同，
因此一直沒有造訪，
終於在某個來到台中的機會毫不猶豫選擇鼎王當晚餐。
由於到達時已經是晚間9點多，
又是在週間，
因此私毫沒有等候就進入用餐，
鼎王內部所呈現的風格完全是古色古香，
連服務人員的制服也帶著相同的氣息，
而服務生字正腔圓的溫柔語氣以及90度的鞠躬服務，
就如同鼎泰豐一般有著相當一致的訓練標準。
--橙橘熱茶--
一開始服務生即送上一壺招待的熱茶暖喉，
即使僅是招待的茶品也絲毫不馬虎，
用著沉重的鑄鐵茶器裝盛相當有質感，
而茶品也在口味上多了豐富的橙橘風味，
友人表示來過鼎王幾次茶品都會有著不同的口味推出，
唯一不變的是水準相當，
當日所品嚐到的橙橘茶清幽淡香，
兩人都相當喜愛，
即使在用餐中也會不斷回沖佐餐。
--鍋底 ntd98/人--
由於兩人都不太愛酸菜白肉鍋，
因此就只點了小辣的麻辣鍋底，
一上桌的鼎鍋造型讓人覺得很有意思，
這裡的鍋底可以無限續加，
在單點的麻辣鍋店算是相當划算的服務，
友人推薦在東西下鍋前可以先喝口湯，
從來沒有喝過麻辣鍋湯底的個人倒是覺得相當奇妙，
湯頭帶著微麻溫辣相當順口的滋味，
但多次造訪的友人卻表示湯頭跟以前相比鹹膩許多。
而鴨血及豆腐當然不會讓人失望，
豆腐口感比一般吃到的鍋底豆腐還再嫩一些些，
鴨血也辣中帶甘，
兩種食材都十分入味的表現令人滿意，
雖然只有兩人用餐卻也續了兩次滿滿的鍋底。
--沾醬--
相較於其他麻辣火鍋店五花八門的沾醬，
在鼎王提供的選項相當純粹，
這裡只提供了供麻辣鍋用的醋醬以及供酸菜白肉鍋用的豆腐乳醬，
兩種的表現都有著不同的特色，
肉沾食了拌上滿滿蔥花的醋清酸味爽，
而充滿著酒酵味的豆腐乳醬也相當濃郁夠味。
--特級牛肉 ntd290--
不知道為何牛肉上桌時已經呈現融化濕塌的樣子，
但整體看來還是相當新鮮的肉品，
從肉的表面看得出來並沒有太多油花的分佈，
似乎不像菜單照片上說的霜降牛肉那樣夢幻，
因此口感也較為緊實，
對個人來說稍微柴了些。
--竹香蟹黃膏 ntd 99--
雖然這似乎是一道相當受歡迎的單品，
但也是個人當日最不欣賞一道食材，
改用卡紙表面列印著竹紋盛裝有點詭異，
而蟹黃和蟹肉也僅僅是魚漿內看到稀少微小的紅黃點，
下鍋煮熟後，
兩人撈起嚐不到蟹黃該有的滋味，
因此最後反而都在分解這道菜看看哪裡可以找到蟹黃。
--綜合手工丸 ntd 198--
綜合丸子是除了招牌川丸子外，
其餘的丸類皆有兩份。
首先入口的是手工牛肉丸，
牛肉丸帶有相當緊實的彈性，
也嚐得到牛肉滋味，
算是表現有一定水準的丸類單品。
自製魚丸的表現相當普通，
一口咬下沒有彈牙的口感，
就算加了芹菜在裡頭，
也掩飾不了魚本身的土味。
手工花枝丸口感頗為豐富，
除了魚漿外還可以吃到條狀的花枝塊，
而或許也是為了去除海鮮的腥味，
因此整體而言白胡椒的滋味相當明顯。
個人認為蝦丸是這四種丸子當中表現最好的，
一入口咀嚼即可嚐到相當明顯的蝦肉，
蝦肉口感滑脆之外蝦味也鮮明，
應該不會讓愛吃蝦的人失望。
--老油條 ntd 60--
吃麻辣鍋免不了要叫一份老油條，
油條雖然看似差不了多少，
但些微的差異就影響到了入口的滋味，
這裡的老油條似乎可以再炸老一些，
浸泡湯汁後，
趁著半酥半軟之際一口吃下，
老油條帶著麻辣湯汁的滋味相當美妙。
--冰鎮酸梅汁 ntd 120--
吃麻辣鍋搭配酸梅汁似乎是不變的定律，
這一大壺酸梅汁只要120元相當划算，
店家也相當貼心的送上冰鎮過後的杯子，
由於酸梅汁相當濃醇，
因此友人還要了一大壺冰水來對沖，
飲料如同鍋底一樣吃不完可外帶，
不過空瓶還要再額外加收2元。
就單點麻辣鍋而言，
鼎王的價位和產品表現個人頗為喜愛，
有機會或許再去嚐嚐台北的分店，
不知是不是真的有傳說中的差異。
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◆ From: 114.32.91.91
推 nicesoup30:單點麻辣鍋的鍋底無限續加,是常例哦~~台中店現在也限時 09/24 15:54
→ nicesoup30:1.5小時嗎??台北吃來壓力頗大.其實還有更多麻辣老店口 09/24 15:55
推 blackmamba01:台北真的有落差 那個蟹黃小弟也不愛 09/29 01:28
→ hellangel:單點麻辣鍋嗎哪只給加一次鍋底 原來無限續加是常態~ 10/03 19:36
推 Aywin:真的變得很鹹膩...連鴨血都鹹很多... 10/24 14:25
推 ingrid6565:台中限兩小時 台北限一個半 很g車!! 11/13 16:10
推 ingrid6565:我倒是想問 現在台中麻辣鍋鍋底外帶只有一包嗎? 11/13 16:15