十二籃粥火鍋‧香辣蟹‧美味瓦罐褒粥
地址：台北市敦化北路222巷9號
電話：02-87125002
營業時間：週二-日 11：30-22：00 週一公休
刷卡：可
服務費：無
用餐時間：2011-09-10
用餐花費：2580台幣 / 4人
圖文網誌版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/35890711
從來沒吃過粥火鍋的個人相當期待這次的用餐，
吃火鍋總是要人多比較容易點餐，
難得湊到了四個人可以來大快朵頤一番，
一入座後看到桌面除了擺上碗筷外，
還多了挖取螃蟹用的勺子，
提醒了大家對於這大餐更加期待。
由於剛好四個人用餐，
因此就選擇菜單上建議四人共用的超值生猛海陸粥火鍋套餐，
要價2580元。
套餐內容包含了幾個品項：
生猛海鮮超大拼盤，
內含大沙母或大沙公任選、干貝、鮮蝦、鮑魚片、蛤仔等漁獲。
精選肉品任兩盤，
可選擇特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲，
若要去骨牛小排則要額外加80元。
手工花枝漿及手工蝦仁漿各一隻、綜合菇類、綜合火鍋料、時令鮮蔬、龜苓膏、冰品。
--洛神花茶--
一就座時店家會貼心先行確認信用卡優惠，
因此得到了一壺免費的洛神花茶，
酒紅色的洛神花茶一向清爽中帶著酸甜，
相當具有開胃的效果，
四人不知不覺就將這一小壺解決了。
--毛豆--
在等待餐點上桌前店家也提供了一小盤毛豆解解饞，
大概是飢腸轆轆所以這毛豆沒多久就伴著聊天吃光光，
毛豆是常見的招待小菜，
這裡提供的毛豆雖不特別突出但也算是相當夠味。
--粥底--
點完菜後服務生會先端上用米熬成的鍋底，
這米湯是粥火鍋最大的特色，
漂浮著些許腐皮和紅棗的乳白色米湯光視覺上而言就相當濃郁，
菜單上介紹了這粥底用了十種以上米種熬成，
並且建議先單獨品嚐，
光是這粥底就令人回味無窮，
米粒早已在湯水當中化開，
只留下溫潤濃郁的米香，
而湯本身也帶有鹹味，
將米湯甘潤的滋味提升不少，
大家都不顧接下來還有餐點要吃又添了一碗純粥底享用。
喝著米湯的同時，
所有食材也跟著端上，
一同上桌的當下視覺效果真是豪華不已，
這海鮮盤每樣食材看起來都新鮮可口，
愛吃蟹黃的大家挑選了沙母，
光看著還沒煮熟的沙母鮮黃的膏脂就食指大動，
而其他無法擺上桌的食材也由餐車推出在一旁待命。
一切就緒後，
服務人員也在一旁介紹下鍋順序，
首先必須優先下鍋的是海鮮，
也為了讓海鮮能夠在最佳狀態呈現美味，
因此煮沙母的部份是店家代勞，
一下鍋後莫約七分鐘服務人員就會隨即撈起。
其他海鮮則可以通通下鍋了，
煮得恰到好處的螃蟹盛在容器當中看來相當美味，
無庸置疑的新鮮度讓蟹黃濃郁飽滿，
而螯內的緊實有彈性的肉質也沒叫人失望，
四人分食一隻真是有點不夠滿足。
而當晚另一份令人滿意的海鮮品則是鮮蝦，
不只肉質緊甜，
蝦頭內還帶著滿滿的蝦黃，
只要新鮮就是好吃的關鍵。
彈性相當的干貝和鮮鹹的蛤蠣也讓大家吃得很開心，
不過鯛魚片和代鮑則相當普通，
算是讓人食用當下印象不深的食材。
所有海鮮食材在這裡告一段落，
在放入其他食材之前，
服務生讓我們再喝喝看已經經過海鮮洗禮的湯頭，
果然是更上一層樓，
米香混著極鮮滋味，
大家都驚嘆不已。
尚未入鍋的食材店家則交給客人自己解決了，
因此大家也開始照著一般煮火鍋的方式開始輕鬆用餐。
--梅花豬肉片--
雖然就四人份而言看起來不多，
但搭配其他食材還是很夠了，
豬肉片雖然看起來沒有不新鮮的感覺，
但肉咀嚼起來依然有種土味，
可能海鮮才是這裡的強項。
--特選牛肉片--
牛肉片涮過後肉質還算甜軟，
顏色看起來也新鮮許多。
--手工花枝漿 & 手工蝦仁漿--
個人吃火鍋一向不太喜愛丸類或魚漿類食材，
但這裡的蝦仁漿和花枝漿卻令人念念不忘，
漿內的海鮮並非呈現常看到的碎塊狀，
而是塊頭不小的蝦身和花枝條，
一口咬下滿滿的鮮味也同樣容入漿內，
十分甘甜好吃，
另外蝦丸中還帶著淡淡的胡椒滋味，
這裡的漿類食材是個人目前吃過最喜愛的一家。
而其他的蔬菜菇類和火鍋料表現正常，
沒有什麼特別美味或需要挑剔的地方，
吃到這裡大家的胃都裝了差不多了，
這時更期待聚集所有精華的湯底，
不過一喝之後卻令大家好失望，
並不是不好喝，
而是原來這樣煮就變成了平常在外面吃涮涮鍋的湯底，
比較起來，
只有海鮮精華的湯底更獲得大家讚賞，
其次是什麼都還沒煮的粥底。
看到大家把所有食材一掃而光後，
服務生也上來煮粥了，
放入熟米的同時，
服務生又特別介紹了一次這米的不同，
還特別指出了深色長條狀的加拿大湖泊野生米，
在將粥底與米混合均勻後，
打上蛋花攪勻，
再灑上蔥花和胡椒即可食用。
這粥家常夠味，
可以為吃不飽的人再填飽肚子。
--龜苓膏--
這裡的甜點也以養生的龜苓膏為賣點，
淋上了蜂蜜一同入口苦中帶甜，
算是用溫和的滋味畫下句點。
這次的用餐大家都相當滿意，
不過如果下次還有機會造訪，
個人可能不會點肉類來吃，
另外當次沒有吃到乾鍋的香辣蟹真是好可惜，
只好待下次再一嚐究竟。
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