餐廳名稱：帝王食補 紅面碳燒風味 薑母鴨 福科店
消費時間：2012年/12月
地址：台中市西屯區福科路959號(福科路東大路口)
(原阿瑤羊雞店地點,據說是同一個老闆)
電話：(04)2462-8660
營業時間：下午16:00~凌晨1:00
每人平均價位：200/人
圖文食記:
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這次來到這家帝王薑母鴨,記得過去這裡叫"羊雞店",
賣的似乎是羊肉與雞肉的料理,
好像最近才改做薑母鴨的生意.
鵝肉丸,凍豆腐
這裡的配料都細心的用塑膠袋一份份的裝好,
感覺上多了幾分乾淨的感覺.
(雖說份量依舊是不多...)
這裡的沾醬不是採用豆腐乳沾醬,算是殘念
(個人還是喜歡吃薑母鴨慣用的豆腐乳醬油...)
不過就他們的薑母鴨而言,
其實完全不用沾醬也挺可口的.
湯底
相較於先前吃過的湯頭,他們的湯頭稍微油一些,
主要是加入的麻油量比較多,因此雖油,但香氣卻更勝一疇.
我想,薑母味或麻油味誰比較重的問題,
應該就看個人的喜好而定吧!
個人覺得,麻油味偏重的湯頭,
加入蔬菜後的稀釋湯頭最是好喝.
記得上次在其他家吃到的薑母鴨,
鴨肉不是翅膀就是脖子,加上鴨皮都超硬的,
一整個吃得超不爽.
不過,他們這裡的鴨肉品質不錯,
都是肉片的部份就有四五塊,
加上鴨肉吃起來有著粉嫩的口感,真是超棒...
這才是薑母鴨料理所應有的表現阿...
一直吃到了最後,鴨肉還剩下不少,相當超值.
說起來,薑母鴨料理其實屬於一般居家的料理,
畢竟就連媽媽也會炒的料理,實在沒有太多的大學問.
既然如此,大家會著重的,便在於用料的實在度,
一旦貨不對版,抑或是C/P值不高,饕客們一試便知.
如果想著要永續經營的話,就得留心才行阿,
像這樣用料實在的店家就值得推薦囉!!^^
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心如石硯
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