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餐廳名稱:鍋媽媽牛奶火鍋 消費時間:2012/09 地址:台北市中山區天祥路6號 電話:(02)2531-4598 營業時間:11:00-15:00 / 17:00-23:00 每人平均價位:350-500 推薦菜色:蛤蜊、牛五花、培根豬肉 心得: 好讀網誌版 無音樂 http://here-luke.blogspot.com/2012/09/blog-post_30.html -- 大 碗 卡 滿 意 今天要跟大家分享的食記,是位於台北民權西路捷運站附近, 的一家涮涮鍋火鍋店,就叫鍋媽媽牛奶火鍋, 假日鍋媽媽的生意非常好,如果是遠道而來,建議先定位, 而且店家蠻硬的,遲到、人沒到齊,座位就要重排, 不過稍微比用餐時間晚一些來,不用定位還是吃的到的, 經過我三次造訪的觀察,像是中午一點過後, 以及晚上七點半之後,都還有零星的兩人並排的座位。 店內的裝潢就是一般的涮涮鍋店,還略嫌老舊, 在寫這篇食記前,一共造訪過三次, 三次也都是點不太相同的主餐,等今天的餐點介紹到一個段落後, 最後再補上其他三次簡單的用餐心得, 鍋媽媽除了一般的日式高湯之外,還有其他為數不少的鍋底湯頭, 內容除了最有名的牛奶火鍋之外,麻辣、藥膳也都蠻有人氣的, 湯底可以自由搭配選擇,不過鍋底的價位其實都不低, 分別是100-120元不等,也是不小的負擔,建議喜歡吃肉、 吃海鮮的饕客,可以先點一般不用加價的清湯就好, 先來嚐嚐這邊主打料好實在的生鮮主餐。 接著送上兩張簡單的菜單,放眼望去價位其實不算低, 比起一般的涮涮鍋店,像是錢都_點我,大約貴上50-100元, 如果在加上而外100元特殊的鍋底,其實CP值就真的略低, 而菜單上所有的主鍋都可以扣80元,變成單點主菜。 接著,分享一下兩人共鍋(低消600元)的點了哪些東西, 本來是點培根豬肉主鍋,加上一份蛤蜊,加上一份羊五花肉, 不過店員熱心的建議我們,可以點超值三拼鍋, 選羊五花加上"蛤蜊兩份",再搭配一份培根豬肉片, 不但價格稍低一些,份量也是超值實惠, 雖然羊肉少了一點,但是蛤蜊份量比單點一份多, 謝謝店員的熱心服務,大推。 先是已經準備好的菜盤,中規中矩, 精製火鍋料的比例不多,已售價80元的菜盤來說, 實在是沒什麼好挑剔的了。 青菜、榨菜、米血糕、蟹肉棒還有地瓜以及小玉米, 米血很厚實好吃,很像攤販賣的蒸米血糕, 地瓜也不錯,有甜。 金針菇也是不可或缺的好夥伴。 再來是主菜之一的培根豬肉片上桌了,賣相很棒, 鍋媽媽的豬肉主打溫體豬肉,保證新鮮沒有腥味, 是不是粉粉嫩嫩,鮮紅愈滴阿。 略帶油花的培根豬肉,甘甜柔軟, 清湯煮起來,湯底喝起來更是鮮甜。 再來是第二樣主菜上桌,超值三拼,澎派登場, 其中包括兩份蛤蜊以及一份羊五花, 鍋媽媽只要點海鮮,通常都會附上一杯米酒以及薑片, 把蛤蜊留在最後在下鍋,配上煮過肉片的高湯, 還有米酒、薑片,那個湯真的是讓人驚嘆的美味, 這也是個人比較喜歡點白湯的理由之一。 羊肉的賣相就普普通通,味道就等下鍋才知道啦。 蛤蜊也是各各個頭飽滿, 不實還會吐舌跟大家打招呼呢!! 再來是加點的玉米,粒粒分明飽滿, 一盤六個40元,價格也蠻實在的。 大伙各就各位,一起跳水吧!! 先來嚐嚐嫩豆腐還有羊肉片,五花羊算是中規中矩, 沒有惱人、塞牙縫的筋,吃起來還蠻清甜的, 大概就跟單點的錢都_點我差不多水準,不是地雷,有愛的話可以點, 豆腐的豆香蠻夠的,配上店家調得沙茶,好吃。 再來是加點的玉米,煮熟之後顆粒飽滿, 不但水分夠,甜味也夠,只是根部的纖維稍硬, 還是好吃,值得加點。 副餐可以選飯、麵以及冬粉,注意沒有王子麵歐, 配上一些蔥、蒜還有辣椒加持的沙茶醬料, 真的涮涮鍋不可缺少的完美搭檔,好吃。 再來是半肥半瘦的培根豬肉,也要落入魔爪啦, 真的是半分腥味都沒有,不過口感就沒有另一家橘色涮涮鍋, 那樣令人經驗的軟嫩、細緻,不過豬肉鍋的份量還有品質, 都比一般的涮涮鍋店,好上一階,推薦給大家。 最後,就是壓軸的蛤蜊大餐啦,照片大約是一半的份量, 所以一人可以吃上一整碗,真是大呼過癮。 蛤蜊處理的很好,不止新鮮,各各開花全壘打外, 吐沙處理的也很棒,煮完的清湯,佐上一點米酒味, 還有肉汁的鮮甜,真的會讓人一口接一口,停不下來。 最後的甜點是冰仙草甜湯,味道同樣很扎實, 甘苦的味道多過糖水的甜,是我喜歡的路數, 今天的消費總共是680元,兩人吃起來約七分飽,剛剛好, 培根豬肉鍋是340元,單點超值三拼是300元,玉米是40元, 整體來說,鍋媽媽在食材鮮度上,表現的很好, 兩人共鍋的點法,價位其實也不會比錢都_點我貴多少, 如過有在中山附近走動,鍋媽媽會是一個不錯的用餐選擇。 別看店面有點土炮,其實在食材的吃法以及搭配上, 也可以看出店家的用心, 像是點松阪豬肉,會送上超好吃的芝麻醬, 芝麻醬中還調有一點點豆腐乳的鹹味,百搭好吃; 單點米血糕一份有8塊40元,則是會送上花生粉以及砂糖, 煮完搭配起來,真的就像現蒸米血糕一般,好吃好玩; 而單點玉米,店家則是會提供鹽,更顯玉米的甘甜; 整個是有心,價位也可以接受的店家。 最後,精華一下其他幾次的用餐心得, 松阪豬肉,味道不錯,肉片略散,可能厚切好一點; 牛五花,比較油一點,快涮兩下後,真的是入口即化; 霜降牛,瘦肉多一些,紋路以及血色超美,吃起來牛味十足; 牛奶鍋底,煮肉跟蔬菜都不錯,可惜喝了很容易膩; 如果是嗜吃牛肉的人,真的可以特地走一趟鍋媽媽, 保證比起平價的涮涮鍋店,在牛肉的選擇以及品質都是上選, 喜歡吃海鮮的話,超值三拼同樣也是會讓人大呼過癮。 今天就分享到這邊,最後是延伸閱讀, 以及店家資訊,希望大家會喜歡!! ■ ■ ■ 延 伸 閱 讀 ■ ■ ■ 『美食‧筆記』 橋頭麻辣火鍋,港式美味,等你來一探究竟@台北東區 http://here-luke.blogspot.com/2011/04/food_30.html 『美食‧筆記』 萬有全涮羊肉,美味好湯頭@捷運南京東路站 http://here-luke.blogspot.com/2011/02/food_27.html 『美食‧筆記』 詹記麻辣火鍋,我的最愛沒有之一@新莊 http://here-luke.blogspot.com/2011/03/food.html 『美食‧筆記』 鼎王麻辣鍋,經典鍋底,上癮分享@台中市南屯區 http://here-luke.blogspot.com/2012/06/tripod-king-tw.html 『美食‧筆記』 錢都日式涮涮鍋,樸實經典的美味高湯@新北市板橋 http://here-luke.blogspot.com/2011/12/blog-post_25.html -- http://here-luke.blogspot.com/ Boookit, Now!! Good Things Found With The World. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.113.103
wienie6:我是這家的老主顧~吃了六年了~冬天又是拜訪的季節 10/07 23:21
hellslayer:雖然不算平價 不過搭配沾醬的部份大加分 10/08 00:04
prince:不實還會吐舌跟大家打招呼呢 ← 所以沒吐舌的就是真材實料 10/08 10:48
zzxcasd:這樣的價錢..去吃到飽讓你蛤蠣吃更爽吧 = = 10/08 18:59
cmid05:好久沒去了說 10/10 14:14
cmid05:他豬肉是老闆的親戚養的的樣子 10/10 14:17