[食記] 台北 鍋媽媽牛奶火鍋 土炮威力 不容小覷

[hellslayer (Broken Toy)]

餐廳名稱：鍋媽媽牛奶火鍋
消費時間：2012/09
地址：台北市中山區天祥路6號
電話：[phone]
營業時間：11:00-15:00 / 17:00-23:00
每人平均價位：350-500
推薦菜色：蛤蜊、牛五花、培根豬肉
心得：

好讀網誌版 無音樂
http://here-luke.blogspot.com/2012/09/blog-post_30.html

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大 碗 卡 滿 意


今天要跟大家分享的食記，是位於台北民權西路捷運站附近，

的一家涮涮鍋火鍋店，就叫鍋媽媽牛奶火鍋，

假日鍋媽媽的生意非常好，如果是遠道而來，建議先定位，

而且店家蠻硬的，遲到、人沒到齊，座位就要重排，

不過稍微比用餐時間晚一些來，不用定位還是吃的到的，

經過我三次造訪的觀察，像是中午一點過後，

以及晚上七點半之後，都還有零星的兩人並排的座位。


店內的裝潢就是一般的涮涮鍋店，還略嫌老舊，

在寫這篇食記前，一共造訪過三次，

三次也都是點不太相同的主餐，等今天的餐點介紹到一個段落後，

最後再補上其他三次簡單的用餐心得，

鍋媽媽除了一般的日式高湯之外，還有其他為數不少的鍋底湯頭，

內容除了最有名的牛奶火鍋之外，麻辣、藥膳也都蠻有人氣的，

湯底可以自由搭配選擇，不過鍋底的價位其實都不低，

分別是100-120元不等，也是不小的負擔，建議喜歡吃肉、

吃海鮮的饕客，可以先點一般不用加價的清湯就好，

先來嚐嚐這邊主打料好實在的生鮮主餐。



接著送上兩張簡單的菜單，放眼望去價位其實不算低，

比起一般的涮涮鍋店，像是錢都_點我，大約貴上50-100元，

如果在加上而外100元特殊的鍋底，其實CP值就真的略低，

而菜單上所有的主鍋都可以扣80元，變成單點主菜。

接著，分享一下兩人共鍋（低消600元）的點了哪些東西，

本來是點培根豬肉主鍋，加上一份蛤蜊，加上一份羊五花肉，

不過店員熱心的建議我們，可以點超值三拼鍋，

選羊五花加上"蛤蜊兩份"，再搭配一份培根豬肉片，

不但價格稍低一些，份量也是超值實惠，

雖然羊肉少了一點，但是蛤蜊份量比單點一份多，

謝謝店員的熱心服務，大推。


先是已經準備好的菜盤，中規中矩，

精製火鍋料的比例不多，已售價80元的菜盤來說，

實在是沒什麼好挑剔的了。


青菜、榨菜、米血糕、蟹肉棒還有地瓜以及小玉米，

米血很厚實好吃，很像攤販賣的蒸米血糕，

地瓜也不錯，有甜。


金針菇也是不可或缺的好夥伴。


再來是主菜之一的培根豬肉片上桌了，賣相很棒，

鍋媽媽的豬肉主打溫體豬肉，保證新鮮沒有腥味，

是不是粉粉嫩嫩，鮮紅愈滴阿。


略帶油花的培根豬肉，甘甜柔軟，

清湯煮起來，湯底喝起來更是鮮甜。


再來是第二樣主菜上桌，超值三拼，澎派登場，

其中包括兩份蛤蜊以及一份羊五花，

鍋媽媽只要點海鮮，通常都會附上一杯米酒以及薑片，

把蛤蜊留在最後在下鍋，配上煮過肉片的高湯，

還有米酒、薑片，那個湯真的是讓人驚嘆的美味，

這也是個人比較喜歡點白湯的理由之一。


羊肉的賣相就普普通通，味道就等下鍋才知道啦。


蛤蜊也是各各個頭飽滿，

不實還會吐舌跟大家打招呼呢！！


再來是加點的玉米，粒粒分明飽滿，

一盤六個40元，價格也蠻實在的。


大伙各就各位，一起跳水吧！！


先來嚐嚐嫩豆腐還有羊肉片，五花羊算是中規中矩，

沒有惱人、塞牙縫的筋，吃起來還蠻清甜的，

大概就跟單點的錢都_點我差不多水準，不是地雷，有愛的話可以點，

豆腐的豆香蠻夠的，配上店家調得沙茶，好吃。


再來是加點的玉米，煮熟之後顆粒飽滿，

不但水分夠，甜味也夠，只是根部的纖維稍硬，

還是好吃，值得加點。


副餐可以選飯、麵以及冬粉，注意沒有王子麵歐，

配上一些蔥、蒜還有辣椒加持的沙茶醬料，

真的涮涮鍋不可缺少的完美搭檔，好吃。


再來是半肥半瘦的培根豬肉，也要落入魔爪啦，

真的是半分腥味都沒有，不過口感就沒有另一家橘色涮涮鍋，

那樣令人經驗的軟嫩、細緻，不過豬肉鍋的份量還有品質，

都比一般的涮涮鍋店，好上一階，推薦給大家。


最後，就是壓軸的蛤蜊大餐啦，照片大約是一半的份量，

所以一人可以吃上一整碗，真是大呼過癮。


蛤蜊處理的很好，不止新鮮，各各開花全壘打外，

吐沙處理的也很棒，煮完的清湯，佐上一點米酒味，

還有肉汁的鮮甜，真的會讓人一口接一口，停不下來。


最後的甜點是冰仙草甜湯，味道同樣很扎實，

甘苦的味道多過糖水的甜，是我喜歡的路數，

今天的消費總共是680元，兩人吃起來約七分飽，剛剛好，

培根豬肉鍋是340元，單點超值三拼是300元，玉米是40元，

整體來說，鍋媽媽在食材鮮度上，表現的很好，

兩人共鍋的點法，價位其實也不會比錢都_點我貴多少，

如過有在中山附近走動，鍋媽媽會是一個不錯的用餐選擇。



別看店面有點土炮，其實在食材的吃法以及搭配上，

也可以看出店家的用心，

像是點松阪豬肉，會送上超好吃的芝麻醬，

芝麻醬中還調有一點點豆腐乳的鹹味，百搭好吃；

單點米血糕一份有8塊40元，則是會送上花生粉以及砂糖，

煮完搭配起來，真的就像現蒸米血糕一般，好吃好玩；

而單點玉米，店家則是會提供鹽，更顯玉米的甘甜；

整個是有心，價位也可以接受的店家。

最後，精華一下其他幾次的用餐心得，

松阪豬肉，味道不錯，肉片略散，可能厚切好一點；

牛五花，比較油一點，快涮兩下後，真的是入口即化；

霜降牛，瘦肉多一些，紋路以及血色超美，吃起來牛味十足；

牛奶鍋底，煮肉跟蔬菜都不錯，可惜喝了很容易膩；

如果是嗜吃牛肉的人，真的可以特地走一趟鍋媽媽，

保證比起平價的涮涮鍋店，在牛肉的選擇以及品質都是上選，

喜歡吃海鮮的話，超值三拼同樣也是會讓人大呼過癮。

今天就分享到這邊，最後是延伸閱讀，

以及店家資訊，希望大家會喜歡！！

■ ■ ■ 延 伸 閱 讀 ■ ■ ■

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推 wienie6:我是這家的老主顧～吃了六年了～冬天又是拜訪的季節
→ hellslayer:雖然不算平價 不過搭配沾醬的部份大加分
→ prince:不實還會吐舌跟大家打招呼呢 ← 所以沒吐舌的就是真材實料
→ zzxcasd:這樣的價錢..去吃到飽讓你蛤蠣吃更爽吧  = =
推 cmid05:好久沒去了說
推 cmid05:他豬肉是老闆的親戚養的的樣子