餐廳名稱：櫻上水 壽司 / 創作料理
消費時間：2012年/2月
地址：台北市建國北路二段125號
電話：02-25075658
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30
推薦菜色：烤魚下巴 活扇蝦
心得：
好讀網誌版 無音樂
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渾 圓 細 緻
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今天要挑戰的餐廳，是位於建國北路上的日本料理店，
櫻上水壽司/創作料理店，由於是跟長輩一起吃飯，
所以照片比較少，簡單帶過，紀錄一下今天的餐點摟！！
我們是點四份1500的套餐，不吃牛，
套餐中的握壽司，我們選了兩份生食，兩份熟食，
所以下面的照片中，套餐就只有三個握壽司歐。
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首先是前菜，有醃章魚，很甜的去皮蜜蕃茄，
小碗內是醋調味的海菜，還有一顆大的很大的海螺沒有入鏡，
前菜調味都不錯，吃得出用心。
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再來是生魚片登場摟，種類其實不少，鮮度也夠，
可是切的厚度實在是略小，吃起來口感實在不夠大氣。
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青花，紅甘，花枝與牡丹蝦都不錯，不過在一定價位的日本料理中，
櫻上水的生魚片只能算是一般等級摟。
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再來是烤紅魽魚下巴上桌了，可惜我拍照的角度不對，
沒有把整個下巴的超大尺碼華麗的紀錄出來，
整個下巴長寬大約有20公分乘上15公分，像是在吃魚排一樣，
焦香的魚皮，配上滿滿厚實的魚肉，尤其是腮幫子附近的肉，
吸吮著骨肉之間的油脂，讓人印象不深刻也不行。
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下一道是干貝佐山藥，上面還有細緻的小黃瓜，
增添爽脆的口感，以及清爽的香氣。
干貝烤的香氣十足，山藥的口感濃郁，還拌有干貝的汁液，
果然不辱櫻上水創作料理之名。
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之前的牡丹蝦頭中，塞入了米飯再烘烤，
又是一道好吃的料理，飯中有著蝦膏的香濃氣味。
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再來又是一道大菜，清蒸活扇蝦，當中還有香菇，
以及豆腐當作配菜，扇蝦雖然一副目露兇光的表情，
可是嚐起來還不錯，鮮甜夠力。
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當然比起一般泰國蝦、甜蝦來說，扇蝦的個頭是不小，
不過整個肉的份量，也大概是一隻大型明蝦的感覺，
口感很類似龍蝦，肉質Q彈當然不在話下，
清蒸後腥味更是一點都沒有，嚼在嘴中滿是鮮甜，
蝦頭內的卵黃也同樣夠味，是既鮮甜又清爽的一道美食。
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這是熟食的握壽司，厚煎蛋壽司，調味不錯，
口感鬆軟，好吃。
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蒲燒穴子魚壽司，雖然調味不會很重，可是一口吃下，
香氣卻也一點也沒少，魚肉非常的鬆軟，魚刺處理的也很細心。
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這是酪梨卷，口味OK，印象不深。
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再來是生食握壽司上桌摟，整體一看就是很精緻的感覺。
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比目魚配上新鮮海膽，晶瑩剔透，無可挑剔。
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海鱺魚，魚片雖然不厚，可是鮮甜彈牙，讚。
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這應該是雕魚類的壽司，正確的名稱忘了，
口感是脆脆彈彈也不錯。
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最後，來一碗中規中矩的味增湯收尾，
整個SET看下來，菜色雖然稱不上豐盛，不過整套吃完，
也不會讓你餓到啦，不過份量應該算是適中偏少，
很能吃的大男生可能要加點，或多換一些握壽司啦！！
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飯後的點甜以及水果上桌。
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南瓜布丁上面有鮮奶油跟新鮮香草葉，口味還可以。
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附餐水果，不好吃，不是酸就是瓜，有很大進步空間，
大概只有吃到飽火鍋店附餐的等級，一個有點差的收尾。
整體來說，櫻上水的餐點真的蠻精緻的，
新鮮的食材，配上一點點簡單的調味就是很棒的料理，
不過食材的份量真的偏少，尤其是握壽司跟生魚片，
個頭真的小了一些，比起另一家愛店一宗壽司真的有點小氣，
今天感覺最棒的就是烤魚下巴，還有幾道熱菜也都在水準上，
很適合不偏愛生食的饕客來挑戰看看，如果你是喜愛生食的人，
我想還有更多好的選擇歐！！
今天就分享到這邊，希望大家會喜歡！！
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