餐廳名稱：詹記麻辣火鍋
消費時間：2012/07
地址：台北縣新莊市新泰路187號
電話：02-29982794
每人平均價位：400-500元
營業時間：PM 5:00 - AM 2:00
心得：
好讀網誌版 無音樂
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變裝出擊 潮到出水
今年上半年度一直沒有機會回訪詹記_食記點我，
今天特地來回味週六下午五點，準時在門口排隊的自虐行為，
沒想到這次一來，詹記麻辣火鍋已換上展新的外貌，
來迎接我們，不過無情的排隊人潮依舊沒有減少。 T.T
新的招牌非常的好看，個人覺得是一次非常棒的裝修，
紅底金色的字樣，有些復古又不失設計感。
即使是五點準時報到，今天很不幸的還是要等一輪，
只好先在隔壁藥局門口的小板凳，癡癡的發呆一陣摟。
營業時間從下午五點到凌晨兩點，如果週末沒有提前定位，
又想一親芳澤的話，建議下午五點就來等開門，
不是特殊假日，九成都會有空位可以立刻用餐歐。
內部的裝潢其實變動不大，牆壁翻新，桌子沒變，
而椅子幾乎還是沒有靠背的板凳椅，維持傳統，哈哈，
不過燈光的設計下足功夫，整體的氣氛煥然一新，巧妙！！
桌上的菜單也是重新設計過，以去飽和的紅色系為主的配色，
關於鍋底消費方式也說明的很清楚，
如果是鍾愛詹記鍋底的朋友，即使不到四人出團，
我也建議大家可以點中鍋鍋底，
主菜可以選擇一份肉，配一份內臟類剛剛好！！
標注星號的東西可以點半份，詹記的海鮮普普通通，
人少分母不夠多的時候，請勿輕易嘗試，
主菜中的肉類都不錯，尤其是培根豬肉，份量足，新度佳，
沙朗牛肉肥瘦適中，大腸頭跟牛筋也都是人氣單品，
而詹記的松阪豬肉是一條一條的，個人比較不偏愛。
廢話了半天，點好菜就要準備開動啦！！
燙金字樣的面紙盒，也是設計感滿點。
很快的火鍋料已經盤據了桌面，讓我們一一的介紹下來吧。
詹記的鍋底真的好好吃，鴨血滑嫩自然不在話下，
不過軟嫩入味，既有麻辣香又蘊含天然黃豆香的豆腐，
才是擄獲芳心的致勝武器！！
油條一份30元，份量還OK，
不論人多人少，推薦可以點一份來嚐嚐。
在不是入冬的季節，沒有茼蒿菜可以同樂一下，
選擇一份70元的大陸妹也不錯，跟王子麵可是絕配呢！！
厚實的鴨血糕上桌，一份60元有8小塊，
雖然有那麼一點點佔胃，But just a little!!!!
再來是今天的主菜上桌，最愛的培根豬肉一份250元，
雖然沒有細算有幾片，但是份量真的不少，
應該有錢都_食記點我單點肉類兩份的量，兩人吃絕對綽綽有餘。
粉嫩的肉片，一看就覺得新鮮好吃，賣相滿分，
瘦肉中帶點油花，吃起來滑嫩不膩，
培根的魅力展現無疑！！
排骨酥一份100元，也不算太貴，
而且又是熬煮白湯鍋的要角，不可不點。
甜玉米一份五個50元，用買車的術語來比喻，
可說是全車系標配，不可不點呀。
沙茶加蛋黃是白鍋限定，不過熱量很高，請酌量使用；
蔥花配上白醋則是麻辣鍋專用，建議等辣鍋煮滾之後，
可以加一些滾燙的辣湯到白醋內，等等沾起火鍋料吃來，
才不會因為醋是冷的，而讓火鍋料一下就失溫、涼了。
辣鍋已經蠢蠢欲動的要沸騰啦！！！
二話不說，先來塊豆腐，這張特寫夠衝擊嗎！？
對了，詹記鍋底豆腐以及鴨血的量是可以調配的，
在不是很餓的時候，比較愛吃豆腐的我們，
都會請店家做豆腐多，鴨血少，如果預期很餓，
那就是直接加點麻辣豆腐啦，嘿嘿。
把麻辣豆腐開膛破肚，內層是這種嫩豆腐的心蕊，
才是王道，鼎王_食記點我略帶豆腐干，帶有脆脆口感的路數，
只能默默的區居於詹記之下。
鴨血也是好吃，夠軟夠嫩，也是一時之選，
跟鼎王的口味以及等級差不多。
迫不急待的食肉時間到摟，
軟嫩的培根豬肉起鍋啦！！
肉片的完整性很好，不知道是不是溫體的生鮮豬肉，
肉片完全沒有解凍的感覺，配上一點點辣湯的麻，
更凸顯出肉的甘甜，完全不需要沾醬。
渾厚的鴨血糕，每次都是吃的一塊不剩。
詹記的玉米真的很甜，果實的皮不厚，
果肉又多汁，真的很想問問老闆在哪邊叫貨的。
詹記的排骨酥，肉不是很多，
甚至可以說是柴，不過經過白湯的燉煮之後，
外殼堅硬的酥皮滲出甘甜味，排骨酥也變得軟嫩好入口，
吃的時候，記得小心裡面的小骨頭歐。
詹記的油條，外皮比較薄，
酥是夠酥，不過麵衣不是那麼的老，
建議加熱的時間，簡單的在滾燙的辣鍋，
輕涮5-10秒即可，不需要整條油條浸泡到辣湯內。
再來是王子麵搭大陸妹的滷味套餐，
真的是簡單的幸福美味，百吃不厭。
現在詹記也導入OPS點菜系統了，消費明細清清楚楚，
時代真的是在進步，我看下次店員可能人手一台PAD，
用WIFI連線點餐吧！！
整體來說，這次的用餐經驗，除了不免排隊一下之外，
口味、價格都維持的很好，是一次很好消費經驗，
肉品、玉米蔬菜、排骨酥還有鍋底都一如往常的好吃，
白湯真是夠味，喝起來就是跟一般火鍋店不一樣，
推薦這家沒有迷失在華麗外表的老店給大家，
老話一句，我的最愛沒有之一！！
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