餐廳名稱：知味房 台北東區火鍋吃到飽
消費時間：2012/08
地址：台北市大安區大安路一段52巷21號
(忠孝SOGO正後方第二條巷子)
營業電話：02-87714495
營業時間：11:00 - 02:00
每人平均價位：450
心得：
好讀網誌版 無音樂
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紅 白 雙 煞
今天要分享給大家的食記，是在近期搬家不久的，
火鍋吃到飽類型的餐廳，麻辣之家，知味房，
知味房從原先忠孝敦化站附近，頂好市場後方，
轉移到忠孝復興站周邊重新開幕，位置非常方便，
就在忠孝SOGO百貨的正後方，
與最近火紅的火龍島精緻火鍋_點我，也相隔不遠。
接著一起來看看店內環境的照片，進門口之後，
飲料、冰品、甜點、水果還有調味料的巴臺，
就做落在店內的正中央，巴臺與兩側座位的桌距不算太近，
即使桌子側邊加座一人，東西取放的動線也還算流暢。
這邊的飲料很特別，除了一般火鍋店玻璃瓶裝的汽水外，
居然還有生鮮屋的茶飲，像是統一純喫茶系列，
冰涼解膩的綠茶搭配火鍋棒透了，還有類似傳統海鮮餐廳，
會有一些鐵罐裝的果汁，以及青草茶，
喝膩汽水的人，一定會喜歡知味房的飲料，
旁邊還有一台古早味的蛋捲冰淇淋機，味道也還不錯。
店內的坪數比以前稍小，目測有70-80的座位左右，
下午3-4點的時段過來剛好，中午人潮剛退去，
而預定晚上用餐的餓鬼一進來，也只能眼睜睜的看著，
你悠閒吃著冰品以及水果的倩影，哈哈！！
再來是佐料的巴臺來一張，配料還蠻豐富的，
該有的都沒有少，還可以發揮創意弄點家常料理，
像是調合芝麻、花生、醋還有醬油，
在下鍋煮一點麵或板條，就是好吃的麻醬麵啦。
整間店的最後方，是一面自助取菜的大冰櫃，
各式基本的火鍋料，還有蔬菜類都在上面，
一格一格用塑膠籃分門別類，看起來質感就差了些，
不過這樣對於空間的利用比較節省，還是樸實一點比較好。
一些海鮮類的食材，偷偷預告一下，
藏身在左後方的蚵仔很好吃，飽滿又鮮甜。
再來是蝦類以及甲殼類，
還有一定很難吃的冷凍鯛魚片。
肉類這邊是肥牛還有牛梅花，除此之外，
還有豬梅花以及羊肉片可以選用，
肉片不是現點現切，level就稍微差了一些，
當然我也親眼見過熟客的高規格待遇，
不過可惜我不是，殘念！！
很快的掃射過店內環境一圈之後，
鍋底也上桌了，今天點的是天香麻辣以及低脂藥膳鍋兩種，
其他還有酸菜白肉以及蕃茄都是很受歡迎的選項，
三人以上可以開三種鍋底，也就是俗稱的賓士鍋啦。
沙茶當然是不可缺少的好夥伴，一點蔥，一點辣椒，
在點綴上一顆醇厚的蛋黃，正宗台式好滋味。
廢話了半天，還是快開動比較實在，
趕緊來品嚐一下麻辣鍋不可缺少的中流砥柱，麻辣豆腐。
外皮滷成鮮明的黃褐色，稍微有些硬度，
一剖開來，內層卻是超級軟嫩，夠香、夠透，
稱的上是有單點麻辣鍋店，麻辣鍋底的水準歐。
相較之下，火龍島食記_點我的鍋底，居然沒有麻辣豆腐，
光這點，知味房就加分不少。
再來是也是絕妙拍檔之一的鴨血，味道也不錯，
內層佈滿天然的氣孔，細緻軟嫩，好吃夠水準。
鑑定完鍋底之後，再來就是看看一般火鍋料，
以及肉片的水準啦，先是拿了些菇類，玉米。
豬血糕也是必備的單品，以及爆漿起士球，
還有就是魚板條，其餘的精製餃類，以及丸子類，
吃太多也不太健康，個人就比較沒有興趣。
Run down終於走到增肥的肉類大閱兵，
肉食動物們久等了，一起Party吧！！
這邊除了有梅花豬肉片，滷大腸之外，
還有有點地雷的Fu的排骨酥，只能願主保佑了，
最後，也證明了排骨酥是不太優的。
肥牛五花近拍一張，賣相不錯，鮮紅愈滴。
比起同樣是自取肉品的極鮮_食記點我，
放眼一看，知味房的賣相就好上不少。
肥死人不償命的肥牛五花，也迫不期待的，
要好好補給你從不匱乏的膽固醇。
最後介紹的是羊肉片，血色不是很鮮紅，
先夾一點，嚐嚐味道就好。
梅花豬味道其實還OK，沒有腥味，
吃的到肉味的甘甜，問題是油脂真的太少，
入口太過乾澀，還達不到錢都_食記點我一般豬肉片的水準。
羊肉片如預料的不太行，筋很多又柴，
肉片煮起來也是散成一團，好險沒有一次拿太多。
輪到肥牛五花來受刑了。
肥牛的表現還不錯，油脂入口即化，
瘦肉的部份也吃的到牛肉的鮮甜，
促進心血管疾病的必備良方！！
再來是紋路深邃、細緻的牛梅花肉片，
脂肪明顯少了很多，口感類似牛腱子肉片，
纖維比較粗糙，但是也比較凸顯出牛肉天然的甜味。
特別拿牛肉來說，知味房距離現點現切的吃到飽火鍋店，
像是火龍島_食記點我，鋤燒_食記點我，是遜色了不少，
不過等級還是比要價400左右的，極鮮_食記點我、陶一軒好上不少，
算是中規中矩，物有所值。
大腸的表現很棒，事先滷過的食材，
再經過麻辣鍋底的洗禮之後，既香麻又入口即化，
比起馥臨港式火鍋_點我的大腸，好的太多了。
接著，就是一些火鍋配料啦，
金針菇、魚板條都是正常口味。
玉米有甜，可是顆粒有些乾癟，纖維稍粗，
小玉米以及杏鮑菇煮在藥膳鍋內，也是十分對味。
甜不辣、豬血糕、起士球跟香菇，也來合照一張，
甜不辣跟起士球都是常見的正常口味，還行，
豬血糕還不錯歐，是選用口感扎實的食材，
不像有些火鍋店的豬血糕，吃起來空洞，味道很淡。
再來也是麻辣鍋必排的行程之一，麻辣科學麵，
當然有蒸煮麵的火鍋店是最棒的，像是海宴_食記點我，
不過只有基本款的科學麵，也是可以接受的啦，
香麻夠味的麵條，搭上清新爽口的大陸妹，絕配。
板條也是這次的新嘗試，出乎意料的好吃，
這邊的板條不錯歐，就跟一般麵攤吃到的食材一模一樣，
有厚度又有咬勁，在麻辣的外衣之下，
還藏有淡淡的米香，我顧不得明天火辣的屁屁啦！！
吃到這邊，其實戰鬥力只剩下2-3成不到，
最後，就是一些些海鮮換換口味，還有就是水果、甜點啦。
先是個頭不大的泰國蝦，似乎冷凍的有點久，
看起來就普普通通。
透亮飽滿的蚵仔，賣相不錯，
希望味道也不要太腥就好摟。
蛤蠣雖然個頭不算大，不過看起來蠻正常的，
應該不是個地雷吧！？
蚵仔經過一陣翻滾掙扎後，終於也要落入我的魔口啦，
搭配白鍋淡淡的清甜，蚵仔既鮮美，
肉又飽滿，可以說是今天的一大亮點。
蛤蠣本身吃起來也不錯，不過食材處理的不夠仔細，
不過是15顆的份量，煮完蛤蠣整鍋湯都是砂，實在有待改進。
作為熱食的最後，是蝦子壓軸登場，
蝦子的品質普普，除了肉質不夠飽滿之外，
也可能冷凍了太久了，殼實在是不好剝，
蝦肉的外皮也是七七落落的，分數算是中間偏下。
知味房的冰淇淋也有兩種品牌，約15種口味，
甜筒還蠻酥的，算是好吃。
MEIJI的LOGO就大大的貼在冰櫃。
雖然沒有哈根達斯以及莫凡彼，
不過卡比索的口味其實也不錯。
快來吃點冰淇淋吧，明治的草莓、薄荷巧克力，
以及卡比索的巧克力等基本口味都還不錯，推薦給大家。
水果方面，也都是中規中矩，
品質不會好到想特別多吃，也不會澀到食不下嚥。
整體來說，以目前知味房的價位落在，
晚餐450元，午餐400元，都不需要加服務費，
或是所謂的清潔費，而外場人員幫忙加湯，
加鍋底的服務，也絲毫不馬虎，
比起動則含服務費550元的店，親民了不少，
現在在消費火龍島，大家手邊應該還有些優惠倦，
所以價格還沒有多大優勢，等火龍島慢慢恢復550元的價位，
我想知味房就成了CP值的最佳代言人，而且知味房也幾乎不趕人，
即使吃的沒有人家多，三五好友坐著聊聊天，喝喝飲料，
心情也比面對態度強硬，臉色難看的店家，舒暢的多，
我想在這點在火龍島以及知味房都做得很不錯。
最後，推薦知味房，麻辣之家自助無限給大家，
即使肉片不算高檔，但是只要450元的價位，
加上麻辣鍋底的水準真的不錯，是鍾愛吃到飽的多樣化，
又熱愛麻辣滋味的饕客，不可多得的好店，分享給大家！！
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