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好讀網誌版 無音樂
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聞 香 而 來
今天要分享給大家的食記,是位於台中市南屯區上的,
鼎王麻辣鍋,公益路總店,身在台中常吃鼎王,
就像在高雄常吃老四川一樣合理,不用特別定位,
挑些冷門時段,像是下午2-5點,或是晚上21-24點,
幾乎都不用等就可以大快朵頤,即使早過了開幕的蜜月期,
台北鼎王的人潮還是讓人不敢恭維。
獨棟的店面,外牆是大面積的玻璃帷幕,
裝潢風格中又帶有古典中國風,既現代又復古,大氣華麗。
走廊上也有特別的裝置藝術,鐵軌、自行車與小孩!?
我想最大的功用應該是讓苦苦排隊的餓鬼們,可以跟它合照,
轉移一下肚皮的注意力吧。
兩點多來果然是正確的,沒三兩下,我們的位置就準備好啦。
桌邊有小型立牌,上面有簡易菜單,一起來看看吧。
鍋底一人是98元,麻辣或是東北酸菜都是,而鴛鴦鍋外加150元,
如果兩人出團,要點鴛鴦就比較吃虧啦。
肉類價格都逼近300元,丸類、手工餃類或是內臟等大點副食,
大約是200-250元。
另一面,就是鍋底的介紹摟。
無限續加的鍋底,夠香夠麻的湯頭,是鼎王最吸引人的地方。
擺盤漂亮,旦份量不多,價格不太親民。
內臟類搭配麻辣鍋烹煮真的是人間美味,
而海鮮類要搭酸菜鍋比較合適,當然也沒有硬性規定啦。
招待的果茶一壺,古色古香的鐵鑄茶壺,質感不錯。
一杯熱茶解膩剛好,回沖一兩次之後,還是聞的到茶香,
對了,如果沒有點冰的飲料,是可以要一大壺一大壺,
免費的冰開水歐,服務滿分。
首先是梅花豬肉上桌,要價280元,
分量真的不多大約16片,肉片的賣相很棒,膚色粉嫩粉嫩,
厚度適中,大口吃下剛好。
接著是麻辣火鍋的最佳拍檔,大腸頭是也,
價格同樣也是280元,跟肉片相較之下份量還不少歐。
大腸頭處理得很乾淨,經過簡單的滷過脫油之後,
外表黃褐色的皺褶,幻想吸附著滿滿的麻辣精華,
讓人情不自禁的口水直流。
好料第三彈是綜合手工丸,八顆198元,
扎實的手工丸是墊肚子的好夥伴。
養生綜合菇,要價160元,賣相不錯,看起來白淨無瑕。
最後一道,也是大啗麻辣火鍋不可或缺的要角,
那就是老油條啦,一份大概有6大塊60元。
當鍋底一沸騰起來,先來一塊麻辣豆腐是再合理不過的事了。
裹上麻辣湯底的豆腐,表面浮上些許辣油,
陣陣香麻的氣息撲鼻而來。
鼎王的豆腐是比較硬、緊實的口感,內部的氣孔不多,
湯汁比較難滲入豆腐內部,優點偏像豆乾的咬勁夠,
即使沾了醬汁還是可以吃得出豆香,缺點當然是,
豆腐不夠綿密,沒有口爆麻辣湯汁的快感,
個人覺得詹記的豆腐_點我,略勝一籌。
鍋底雙雄的另一主角,鴨血當然也是成敗的關鍵,
鼎王的鴨血出嘗同樣是口感十足,脆脆的外表一口咬下,
內裡卻又是如此軟嫩,真的好吃歐。
油條也不錯,夠酥,不過皮略薄,
涮一下不用10秒的烹調時間,硬度是我覺得剛好的程度,
油條也是明天肛門作怪的一大元兇阿!!
大腸頭經過一段時間加熱再加熱之後,
多餘的油脂早已一掃而空,剩下的是肥嫩的口感,
與麻辣的刺激,還有腸子特有的肉香。
梅花豬肉片也還可以,已單點的品質來說是中規中矩,
豬腥味幾乎沒有,也沒有多餘的筋來攪局,
油脂剛好,口感細緻軟嫩,點一份分著吃也還可以。
再來是養生綜合菇也煮好啦,脆脆立體的口感,
也不錯吃,轉換一下肉食的口味。
蝦丸還不錯,料好實在,夠蝦。
魚丸,裡面藏有一些芹菜,不錯香。
再來是跟麻辣超對味的牛肉丸,真的是肉香多汁,
大口咬下真的是燙嘴的爽快,綜合手工丸除了有,
魚、蝦、牛肉之外,還有漏網之魚花枝丸沒有拍到呢!!
最後是點單一張,兩人12xx算是非常節制的點餐,
份量算是剛好,也不會窮苦到只能挖鍋底塞肚子,也不會吃不完,
鼎王的點餐比較制式化,東西都是中央廚房一份完整的量,
不像橋頭_點我或是詹記_點我,點餐可以有半份的選擇,
讓不受歡迎的小團體,也可以嘗遍多樣化的美食!!
整體來說,鼎王的服務好,食材中等,價格卻不低,
酒足吃飽後打包鍋底回家加料,反而是來造訪鼎王的一大誘因,
如果是三五好友的聚餐,我建議到稍微平價,份量又足的詹記,
吃起來會更過癮不少歐!!
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Boookit, Now!!
Good Things Found With The World.
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餐廳名稱:鼎王麻辣鍋
消費日期:2012/04
地址:台中市公益路2段42號
電話:(04)2326-1718
營業時間:AM11:00 - AM06:30
推薦菜色:大腸頭
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