餐廳名稱：江太壽司
消費時間：102/03
地址：台北市大安區延吉街131巷11號
電話：2721-4796
營業時間：11:00-14:30 / 17:00-21:00
每人平均價位：200-400
心得：
好讀網誌版 無音樂
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健 美 結 實
今天要分享給大家的食記，是一家位於東區華視週邊，
的中等偏低價位的日本料理美食，店名是江太壽司，
生活在台灣說到日本料理，可說是再熟悉不過了，
無論是生食的握壽司、生魚片，又或是熟食類的丼飯、
炸豬排，湯湯水水的料理像是涮涮鍋、各式拉麵，
都早已融入在台灣人的生活中，密不可分呢！
江太壽司就在華視對面萊爾富超商的巷子內，
巷口另一頭就是人氣日式燒肉MOE_食記點我，
此處雖然稍微遠離了忠孝復興到敦化的主要商圈，
但是週邊附近也是不乏值得一探的好店。
我們被安排到巴臺的位置，店內的擺設簡單清潔。
生鮮的櫥櫃內，擺放著三三兩兩的魚料，
賣相都還不錯，不過今天沒有點握壽司無法評論好壞。
師傅正忙著處理四位要吃壽司的客人，
而第一次隨興造訪的我們，連網路上食記、評價都沒有做過功課，
所以只點了兩份蓋飯，先來試試店家的口味，
分別是薑汁豬肉蓋飯 150元以及竹莢魚生魚片蓋飯 230元，
本來就有只點兩份蓋飯，會填不飽肚子的心裡準備，
不過午餐吃下來份量比預期的多，
就沒再加點小菜或手捲之類的副餐。
首先上桌的是竹莢魚生魚片蓋飯，竹莢魚份量還OK，
除了有生魚片外，當然還少不了爽口清喉的薑片，
乾瓢香菇，厚燒蛋以及點綴色彩的小黃瓜片，
雖然說不上精緻，但是賣相跟份量還算中上水平。
竹莢魚跟秋刀魚、水針、沙丁魚等都屬於亮皮魚類，
而亮皮魚的肉質，比起紅肉魚類，像是鮭魚、鮪魚來說，
油脂不算太多，但是口感結實Q彈又帶有淡淡的甜味，
不過亮皮魚最大的缺點是魚腥味比較重，
只要食材稍微不新鮮，就很容易察覺到，
所以一般料理生鮮的竹莢魚，常常是片成小塊魚肉，
甚至是剁碎，搭配細蔥花與薑泥攪拌後，
最後佐上醬油與芥末，更可以提出生鮮魚肉的鮮美。
江太壽司的竹莢魚蓋飯同樣是用小塊的竹莢魚肉，
伴上蔥花與薑泥，吃起來除了辛香味足之外，
魚肉也很鮮甜，完全吃不出惱人的腥味，
小塊狀的魚肉還是保有一定的厚度，加上一點點的魚鬆，
增加脆脆的口感，附得山奎味道也不錯，
沒有化學調味的痕跡，香辣順口，也是值得加分的地方。
提到在丼飯中添加一點魚鬆的做法，在游壽司_點我也是同樣的呢。
竹莢魚蓋飯還附有一碗熱呼呼的魚頭豆腐味增湯，
很基本的調味，感覺的出是現煮的，
魚頭周邊的肉還很鮮嫩，越吸越有是鮮甜，
作為副餐的湯，也沒有什麼好挑剔的地方。
再來是薑汁豬肉蓋飯上桌，也是滿滿一個便當盒，
如果說肥前屋_點我的份量有六分滿的話，
江太壽司大約有八到九分滿歐，底下的飯跟肉都不算少。
配菜除了有清爽的高麗菜、花椰菜之外，
還有燒蛋以及好吃的醃蘿菠，吃起來也不會太單調。
薑汁豬肉、馬鈴薯燉肉還有咖哩可說是日本家庭的基本菜色，
豬肉經過薑汁，醬油等調味料先醃過之後，
再用類似紅燒的方式煮熟後，就是好吃的薑汁豬肉啦，
江太壽司的薑汁豬肉出乎意料的好評，
不只肉片夠入味，第二主角的白飯也夠香夠Q，
細如髮絲的薑絲隱隱約約的纏繞在肉片上，
大口吃下，生薑特有的香氣展露無疑，身體都熱了起來，
搭配軟嫩略有油脂的豬肉，難怪是日本熟食的人氣料理，
這也是我在別的餐廳比較難吃到的口味，推薦給大家。
整體來說，今天在江太壽司的消費經驗十分滿意，
價格雖說不上評價，也稱不上是多正統的日本料理，
如果不是在東區，價格或許可以在便宜一些，
不過依照這樣的份量還有品質，我會再來挑戰看看他菜色，
尤其是當天有看到咖哩蛋包飯，感覺很讚，
下次有圖有真相在分享給大家，謝謝收看！！
■ ■ ■ 延 伸 閱 讀 ■ ■ ■
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