※ [本文轉錄自 PingTung 看板]
作者: homeni (紅豆泥) 看板: PingTung
標題: [食記] 恆春‧夥計鴨肉冬粉
時間: Tue Dec 2 14:09:47 2008
●店家資訊
店名：夥計鴨肉冬粉
電話：08-8891298
呆呆小夥計部落格：http://www.wretch.cc/blog/loveinhc
營業時間：下午5:30至買完為止（約12點）
地址：恆春鎮中山路115號，位於恆春老街上
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好讀好看圖文食記：http://homeni.pixnet.net/blog/post/22520666
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恆春城有三間鴨肉冬粉，紅豆泥吃過名氣較盛的兩間，
一間是位於恆春菜市場的四十年老店：鄉村冬粉，
傳說中"小象隊"的某位團員在裡頭工作。
另一間就是深獲在地人喜愛的夥計鴨肉冬粉，今天紅豆泥就是要推薦在地人喜愛的這間。
夥計冬粉鴨位於恆春城內西門老街（就是那個過不去還要試試看的老城門）的三代老店，
從下午開店開始營業，陸陸續續人潮就會湧入，這幾年好吃的口碑口耳相傳之下，假日
更多了許多外地人潮前往饗宴。
紅豆泥本來都吃鄉村鴨肉冬粉，因為它開得比較晚，口味比較油。
後來吃過夥計的魯味後，就難以忘懷夥計的魯味。
每年過年過節回老家，必定會去吃一回。
煙燻的全鴨非常入味，今年八月去吃時，如果沒記錯全鴨是400元。
客官可以選擇半鴨還是1/4鴨，再配上其他滷味小菜，一碗冬粉鴨，
這樣的宵夜或晚餐，讓人笑著入夢。
滷味的部分是在櫃臺排隊自行夾取，然後跟老闆說要多少鴨肉。
整個店只有老闆在剁鴨肉，現場視覺、聽覺感受很強烈。
有一回紅豆泥在農曆春節宵夜前往，人潮非常多，老闆剁鴨肉的聲音越來越響亮，
輪到紅豆泥時，老闆忽然放下刀轉身離開，令在場的所有顧客都楞在原地，以為老
闆罷工了。後來在一旁的員工趕緊解釋：他去上廁所啦！
滷味的價格並沒有標示，但看著大家都開心地夾著，自己也跟著忍不住夾了一堆。
不過可以詢問員工，他們還是很樂意告訴你每一個滷味、鴨肉部位的價錢。
以煙燻烤鴨的市場價格作比較，夥計冬粉鴨應當算偏低、實在。
話又說回來，屏東大部分的小吃都很便宜，除了觀光地區賣給外來客的小吃 XD
推薦大家嚐嚐夥計的鴨肉，非常有嚼勁，味道也相當夠。
喜愛啃骨頭的人則可以多點鴨舌頭、鴨爪、雞爪，便宜又解嘴饞，
外帶上車吃更是可以打發交通時間。
鴨肉配冬粉、冬菜，不曉得為什麼就是這麼對味，湯頭是用鴨肉熬煮出來的，
清淡鮮甜，不會搶走鴨肉的味道，和煙燻鴨肉搭配著實用，就是只有好吃兩個字行容。
滷味部分，店家有特製的醬汁，上菜前會詢問需不需要辣，推薦大家嚐嚐辣味的醬汁，
有別於一般鴨肉店的豆瓣醬。九月時和朋友四人同行，點了三碗冬粉鴨、鴨腿肉、外加
幾隻鴨爪、雞爪，還有一盤滷味，一共才350元。
最近有要去國境之南旅遊的人們，記得過去嚐嚐喔！
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