[食記] 基隆‧碳烤三明治

[Hongda (I will find my way.)]

※ [本文轉錄自 Keelung 看板]

作者: Hongda (I will find my way.) 看板: Keelung
標題: [食記] 碳烤三明治
時間: Mon May  3 19:16:41 2010

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        夜市晚餐區－三兄弟豆花門前，基隆市愛四路24號
                    營業時間為 17:00~00:30

        廟口早餐區－基隆廟口九號攤，基隆市仁三路31號
                    營業時間為 06:30~13:00

        漁市消夜區－柏青哥遊樂店旁，基隆市忠三路 8號
                    營業時間為 22:00~06:00
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        有圖沒音樂好讀網誌版
        http://www.wretch.cc/blog/Hongda/10962874

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        倘若你問在地的基隆人：廟口夜市有什麼推薦的餐點？
　
        鼎邊銼、天婦羅、營養三明治、奶油螃蟹…………
        絕對不會是第一個被想到的推薦建議
        （甚至本地人可能都會勸你不要去吃這些東西）
　
        唯獨「碳烤三明治」，無論是在地人或觀光客
        幾乎都是大力推薦，吃完後會一再回味的好滋味
　
　
        在夜市區、三兄弟豆花店門前開業的「碳烤三明治」
        其實已經近兩年沒出來做生意了
　
        很多朋友在假日晚間來夜市時，往往遍尋不著
        甚至有當場就打電話來跟我抱怨
　
        呃～我說，這一攤又不是我家開的
        打電話來給我，他們也不會出來營業啊！　XD
　

        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879232&p=9　
        不過，最近發現，他們悄悄地回來了
        確切的日期是 2010-04-28
        那天也只是一時興起，跑去逛夜市
        一眼就看見那熟悉的攤位，出現在熟悉的位子上
　
        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879223&p=0
        久違的火腿蛋三明治，再加上甜而不膩的冰可可
        啊～～～這滋味還真是懷念啊～
　
        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879224&p=1
        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879225&p=2
        除了火腿蛋，另一個招牌必點的是豬排
        無論是豬排三明治或是豬排麵包（熱狗）
        也都超暢銷的，晚點去，豬排可能就已被點光囉～
　
        　
　
        不過，為何這間「碳烤三明治」會如此受到歡迎？
        而且其他間攤販作的，味道就真的不能相比呢？
　
　
        個人覺得，最主要的關鍵在於〝美乃滋〞
　
        整份「碳烤三明治」，美乃滋扮演著調合的角色
        讓小黃瓜、蕃茄片、麵包、火腿蛋或豬排
        整個味道變得很協調、很完整
　　
        前些日子，夜市區中段還出現一間山寨版的攤位
        雖然明知道不是正宗的口味
        不過當下也是買一份回來試試口味
　
        嗯～～很明顯的，滋味完全不對
        一跟正宗本店相比，馬上就被比了下去
　
        重點就真的在美乃滋上！！
　
        別間的美乃滋，很容易讓人感到過於油膩
        非但不能讓三明治的滋味獲得提升
        反而一下子就膩口、吃不下去了
        更別說是放涼以後的狀態，一整個慘不忍睹～
　
　
        再來，他們家的豬排也是真的很不一樣
        裹了些薄粉的豬排，炸過後再上炭火爐略烤一番
        香味四溢，一點也不會感到太乾或太柴
        作成三明治或是麵包，都是很不錯的！
　

        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879242&p=19　
        說真的，什麼東西都可以被模仿
        炭火烤過的麵包，切片的小黃瓜與蕃茄
        塗抹在麵包上的乳瑪琳跟花生醬
        甚至是用火爐現煎而成、就像是在表演特技般的火腿蛋
        更別說那幾乎是同一間工廠產出的冰可可
　
        唯獨這美乃滋與豬排，真的不容易仿造成功
        因為都是自家做出來的東西
        每一家的調製比例、做法，都會略有些不同
        當然吃起來的滋味也會有別
　　
　
        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879241&p=18
        就像是在廟口入口處的九號攤位
        跟這間的老闆，父執輩據說是兄弟
        　
        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879243&p=20
        另外就是在忠三路柏青哥店門口
        專作崁仔頂魚市的消夜生意的那攤
        老闆據說也跟他們有些淵源
　
        這三攤，味道雖然都還有一點點差別
        但至少都還在水準之上，不會太糟
　
        至於其他攤嘛…………
        我只能說，目前為止我還沒在基隆市範圍內
        吃過可以與三兄弟前這攤，或是廟口九號攤位相匹敵的就是
　
　
        話說，那天吃完以後，跟老闆娘閒話家常
        問起了為何這段時間都沒出來營業
　
        只見老闆娘一臉尷尬的笑，搖著手不願多說
        而老闆仍舊跟過往一般，一臉酷酷地在檯前忙碌著
　      http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879233&p=10

　
        嗯～管他的～
        只要以後還能時常在夜市吃到碳烤三明治就好
　
        不然，要嘛就是假日得早起去排只賣到中午的廟口九號攤位
        要嘛就是晚上十點以後到崁仔頂魚市旁去吃消夜場的
　
        但……再怎麼吃
        還是覺得三兄弟豆花門前的這一攤最讚啊！
　
　
        嘿～朋友們～
        久違的「碳烤三明治」回來囉！
　
        趕緊找個時間，到基隆夜市來
        好好地大快朵頤一番吧～
        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879228&p=5
        http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879229&p=6
　
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推 TheJustice:是真的原本那家嗎?還是後來開的?
→ Hongda:三兄弟前的，就是原本那間，沒有換人…
推 tommy770726:早餐那家才最好吃.... 其他的美乃滋都變味 這家我出生
→ tommy770726:吃到現在 三兄弟們口那家自從換年輕人以後味道也變了
→ tommy770726:老頭家還在做的時候真的超級好吃  熱狗包肉+可可亞
推 lipoplex:好吃+1 (我等著你回來..我等著你回來.~歌~~)