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作者: HuaBa (花爸) 站內: Kaohsiung
標題: [食記] 劉家酸白菜「涮涮鍋」
時間: Mon Feb 20 22:03:43 2012
造訪時間：2012/2月
餐廳名稱：劉家酸白菜涮涮鍋
地 址： 高雄市苓雅區復興二路77號
電 話：07-331-2011
營業時間：11～22：30；
七五折時段：14：30～16：30、21～22：30
價位範圍：269+
鄰近站：捷運： 捷運中央公園站
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心得：
無音樂．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.com/2012/02/blog-post_20.html
預估讀取時間：9秒
是涮涮鍋，不是印象中那種燒炭的大煙囪。
▲套餐 269元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。圖為兩份套餐。
▲豬肉
可以選「酸白菜豬肉」、「酸白菜牛肉」、「酸白菜
魚皮」鍋三種主菜。圖為豬肉。擺盤隨便，賣相差一向
都不是我挑剔的點；然而這豬肉吃起來也真的相當尋常
普通。普通到讓我懷疑本店是不是用同樣的肉？
▲牛肉
記憶總是美好的，七八年前剛在高雄落腳，能和某人
在減價時段吃上一次劉家酸白菜鍋就是溫暖的小幸福。
但是看著這肉、這店，歲月真的不饒人。除了名字都有
劉家之外，它還是那個劉家嗎？
▲菜盤
不是我不想介紹，而是一眼看穿又平凡無奇的東西真
的不用浪費文字。
▲小菜
貢菜，是相對少出現的東西；在火鍋店裡也算一奇。
不過這食材本口感特殊，調味上很講究功夫。平淡無奇
的料理法有點可惜。不太酸、不太甜、不太鹹、不太麻
香。
▲牛肉麵
自家拿過冠軍的牛肉麵縮小版本。這是套餐附餐內容
。左下方那個炸油蔥酥搭入牛肉麵相當特別。牛肉是半
筋半肉的毽子肉。口感上不會太老柴。
不過，可能是因為SOP的關係吧？很難讓人感受到這
是一碗能拿「冠軍」的牛肉麵。
▲酸白菜羊肉燴飯
聽起來很新鮮的菜名。吃起來、看起來卻又那麼的
讓人…Speechless
勾的芡不算太多但是厚重。味道上那種酸白菜酸甘香
很不明顯。那是羊肉嗎？該有的溫潤口感呢？說好的羊
味呢？看起來感覺像是一碗偽裝成燴飯的納豆，不討我
們喜歡。
▲小菜
芝麻包和一顆消化梅。
▲斷面
比起7-11的包子來說，是有好那麼一點點；但差異不
是很大。
總結一下：
．有多創新：把酸白菜鍋個人化、配餐不再是單純的白
飯冬粉王子麵。
．有失望：看似精緻，呈現出來卻難讓人主動推薦這家
店。
．單價中高。269元的單價，再貼一個便當就可以吃某
連鎖集團入門套餐不是？這家的定位如果在此，那食
材選擇以及處理上，還有很大的改進空間。
．我覺得她是幫整體劉家酸白菜火鍋扣分的新產品線嘗
試。
．你可以注意到我完全沒提酸白菜鍋本身的風味。左營
劉家網路上都被說味道變了；那這家風味上更是完全
感覺不出來是左營分出來。
．對我這窮人來說，花快300元吃這樣的鍋，是很難
得到滿足的。
Overall，我給這餐的評價是：
Above Average
延伸閱讀：
我的減肥路 原來是肥男
http://sw-sleeper.blogspot.com/2012/02/blog-post_12.html
劉家酸白菜火鍋 本店
http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_06.html
汕頭泉成 沙茶火鍋 創始店
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