嘉義－古窯日本料理
店家資訊
１.餐廳名稱：古窯日本料理、居酒屋、懷石風精緻料理
２.地址：嘉巿公園路121號(嘉義公園棒球場旁邊)
３.電話：05－2714147
４.營業時間：11:00~14:00；17：00~01:00
５.消費方式：單點或是開預算請老闆娘配菜
６.賞味日期：2008.06/04
喔依西圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5131380
前言
這是好幾個月以前吃的餐廳了，看到美食版有人在生火，
於是就決定把這篇陳年已久的食記給補上~!
六月四號這天離畢業的日子非常近，是我們財金九家的期末家聚，
地點是在大四的壓力下所決定的，古窯日本料理，聽說老闆跟老闆娘都是留日的，感覺就
非常厲害!!
而且有包廂，非常的適合家聚，大四最後任性的要求，辛苦了出錢的學弟妹呀!!
礙於價格，這是我第二次來這邊用餐。
正文
我們跟學弟妹討論過，決定開預算請老闆娘配菜，
一個人400元，在日本料理中已經是非常低的金額了，不知道可以吃道什麼樣的菜呢?!
非常的令人期待~!!
也因為這樣，我就沒有額外把菜單拍攝起來了。
這次家聚我們總共到了15人，真是個非常熱鬧的期末家聚!!
<店內一樓>
一樓主要是開放式的廚房，有老闆娘還有好幾位師父在料理，
座位不多，主要的用餐區在二樓跟三樓~!
二樓都是木板，坐在地上用餐(沒記錯的話)，一桌約4~6人
三樓是包廂，好像有兩三間，還有一間廁所。
<茶>
可以一直續的茶，味道非常濃厚，有點煎茶+烏龍茶的味道，
我們前後加了好多次熱水；後來發現是用茶包泡的，味道不夠還可以更換，
很適合品嚐不同料理之間，用來清除口中的味道。
<第一道菜，生魚片，兩盤>
由外而內，鮭魚、透抽、旗魚、鮪魚(應該沒記錯吧?!)
而生魚片下面墊著白蘿蔔絲，旁邊還有一大坨的芥末!!!
味道很新鮮，很少吃到鮪魚耶~!不過大部分的人都不敢吃這道菜XD
<第二三四道菜，兩大盤>
左起小黃瓜白玉貝、鮪魚昆布捲、牛蒡絲，中間的生蚵
小黃瓜夾著貝類，味道很清爽，但是我覺得小黃瓜的味道蓋過了貝類的甜味了
昆布捲，口味相對重，昆布軟軟綿綿的，好像是一般滷味攤吃的海帶XD
中間的生蚵非常大顆，佐紅洋蔥、日式醬汁、羅蔔泥、蔥、海苔...
看起來很美味，但是敢吃的人不多，後來都拿來煮火鍋了~!!
<第五道菜，鮑魚沙拉，兩大盤>
左起鮑魚片、生菜沙拉、薯泥沙拉、玉子燒(躲在後面了)
還ok，就沙拉拼盤囉~!
<第六七八道菜，兩大盤>
左下味噌雞腿、旁邊味噌豬肉，上面是烤魚
超級大推這個拼盤
味噌烤雞跟烤豬味道很棒，烤的恰到好處，有嚼勁又多汁，
更好吃的是烤魚，抹上一層鹽巴直接烤熟，外面的皮是酥脆的，裡面的魚肉是鬆軟的
唯一麻煩的就是要挑魚刺...
<第九道菜，壽司拼盤，兩大盤>
豆皮壽司、蝦壽司、炸蝦壽司、鐵火卷
壽司拼盤的壽司都非常的巨大，很難一口吃掉，
非常的好吃，很快就一掃而空了。
<第十道菜，圓茄田樂燒，一人一個>
日式的茄子剖半用紅味噌烤熟，用湯匙挖來吃
第一次吃到這東西，軟軟的，就是茄子的特色，裡面還有不少籽
好不容易終於吃掉了...囧
<第十一道菜，鮭魚炒飯，兩大盤>
老闆娘怕我們吃不飽，招待了我們鮭魚炒飯，
份量很多，而且炒的粒粒分明，功夫有到家!!
<第十二道菜，炸蝦，一人一尾>
超級好吃的炸蝦，也是大推
酥酥脆脆的外皮，裹著一尾很大的蝦子，沾著蘿蔔泥醬油，
咖滋咖滋的咬著，外型、口感跟味道都非常難挑剔阿!!!好好吃..!!!!
<第十三道菜，起司雪球，一人一顆>
很大的一顆可樂餅，裡面有薯泥跟融化的起司，
加上酥脆的外皮還有酸酸甜甜的沾醬，也是一道不得不推的料理阿!!!
<第十四道菜，昆布鍋，兩鍋>
滿滿的高麗菜、山茼蒿、豆腐、菇類、蕃茄、蛤蠣...
這最後一道菜就覺得還好，大概是太常吃火鍋了吧~!
昆布湯不夠可以一直續喔!!
<火鍋的霜降牛肉，兩盤>
這牛肉也非常的美味，而且很厚實，
咬起來特別有感覺，一般的薄片根本不能比阿!!
<第十五道菜，鳳梨切片，兩盤>
最後的水果用鳳梨來收尾，有點小失望，
因為鳳梨吃都吃膩了...
我還一直期待還有沒有什麼驚奇的甜點呢>"<
<用餐情形>
十五個人擠在包廂內顯得有點擁擠，但是卻也備感溫馨阿!!
室內是脫鞋子的，坐在座墊上用餐，桌上的旋轉盤繞阿繞的，
幾乎每道菜都吃光，而且吃的非常飽。
心得
<店門口合照>
畢業家聚，接下來跟學弟妹見面的機會就變少了
謝謝我家的俐雯、郁翔、如珍，還有居龍合送我的高級大同電鍋，
我一定會好好的使用它，研發出很多美味的料理的!!!
最後一次，聊天聊的特別久，還有每個人輪流說畢業感言，非常的窩心
離開的時候已經接近十一點了，真的是有始以來第一次也是最後一次阿!!
古窯的料理都非常獨特美味，而且價格又不算貴，
可以自己配菜，可以決定要哪些菜色(例如不要吃生的)
而且又有包廂，大家有機會一定要來吃吃看~!!絕對會令人回味再三的。
延伸閱讀
１.兔小妹，2007.11/28，http://jung9572002.pixnet.net/blog/post/11267202
２.小機，2008.03/16，http://www.wretch.cc/blog/angeltfos/23435479
３.siger，2008.06/15，http://blog.yam.com/siger/article/15597702
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