[食記] 嘉義－江戶章魚燒

[honeymelon (哈密瓜)]

嘉義－江戶章魚燒


店家資訊
１.餐廳名稱：江戶章魚燒
２.地址：文化路夜市靠近噴水池端，土地銀行旁
３.營業時間：晚上開始賣
４.消費方式：一盒40元
５.賞味日期：2009.02/14

巨無霸圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5173038


前言
嘉義市的文化路夜市，可以說是美食集散地，
例如噴水雞肉飯、郭家雞肉飯、豆奶攤、方櫃子滷味、豆花老店、阿里山愛玉、
超大春捲、阿岸米糕、清粥小菜、必勝客pizza吃到飽...等，非常多種類可以選擇，
而且營業時間非常的長，到了半夜兩三點還是有不少小吃可以尋覓，
現在來介紹一下我愛吃的一間章魚燒店。


正文

<攤販>
攤販的位子很好找，在中山路圓環噴水池旁，文化路上，土地銀行旁邊，
晚上攤位就會擺出來，黃色的招牌很好認，總是有著不間斷的人潮，
要等一陣子才能拿到熱呼呼的章魚燒。
旁邊有間賣烤乾貨章魚的小店，生意也還算不錯。



<口味>
總共有四種口味，沙拉、辣粉、芥末、海苔粉，
點綜合的可以每種口味都吃到。



<製作過程一>
容器中倒入特製麵糊，稍微成形後加入玉米粒、蝦皮、章魚肉，
用料非常的實在。



<製作過程二>
半成品近照，章魚肉角非常的大塊，平均分布在每一個洞中，
看他們製作過程讓我覺得很有趣味。



<製作過程三>
翻面，底部成形後翻面，用鐵籤跟湯匙翻，動作非常熟練，
好像一顆一顆金黃色的蛋躺在鐵盤之中。



<製作過程四>
翻面以後老闆會在補上麵糊，把章魚燒底部的縫隙甜起來，
然後再加入許多油，用半煎半炸的方式讓章魚燒變得金黃酥脆，
左邊那四顆就是完成品，躺在那邊等待著另外兩個弟兄一起受刑...XD



<章魚燒綜合口味，40元>
等了好久，總算完成了，拿到手上熱呼呼的，香味撲鼻，實在是太令人感動了。
特大顆章魚燒，一顆等於是外面的兩顆份量，
章魚燒淋上醬油、沙拉，再分別淋上辣粉、海苔粉、芥末，最後再鋪上柴魚片，
真的是非常划算阿。



<章魚燒近照>
剛製作好的章魚燒，外皮非常的酥脆，而裡頭卻是軟嫩無比，
還有彈牙的章魚肉，可以說是外酥內嫩的完美表現。
搭配上芥末醬，真的會有衝鼻的嗆味，實在是大呼過癮阿。



心得
如果要吃章魚燒，文化路的江戶章魚燒一定是首選，
一人吃一盒，我想大概就飽了，所以記得要分著吃，推薦給大家。
在這邊混了四年，有種像是逛自家廚房的感覺，熟悉，卻沒有新奇感，
有機會再來介紹文化路上其他美味小吃。



延伸閱讀
１.小涵班班，2008.11/08，http://www.wretch.cc/blog/michelle5607/22100723
２.赤木，2008.08/24，http://www.wretch.cc/blog/xxkg/4214971




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※ honeymelon:轉錄至看板 Chiayi                                    03/22 14:45
推 ssheilacheng:我覺得它還好耶..~"~
推 pupillin:看起來不錯，改天下班去買來吃吃看~^^