[食記] 台中－核果美食工房(下)

[honeymelon (哈密瓜)]

台中－核果美食工房(下)

香料圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5154436


前言
繼上一篇描寫核果的餐廳環境後，
大家一定很期待接下來的重點－美食，
究竟核果的食物好不好吃呢，以下將做詳盡的介紹。


正文

<餐桌>
這是我們被安排的餐桌，
服務生很有禮貌的把我們帶到這個位子，
桌椅都是木製的，桌上的紙墊非常有特色，有好幾種款式，
讓人不忍心把食物的湯汁滴在上面。



<餐桌上的調味罐>
餐桌上有常見的黑胡椒粒，還有起司粉跟辣椒顆粒，
一罐紅酒，還有鱷魚嘴蠋台，晚上用餐氣氛一定很棒。
不過起司粉的味道很重，會稍微影響到嗅覺!!



<皇家主廚經典原味排餐>
接下來有七張菜單，從我拍的照片上擷取下來的，
整理了一下，讓大家了解主要的餐點，希望字夠清楚囉。
核果裡最貴的餐就在這張菜單，以牛排為主，
牛肉有三種部位，菲力、肋眼、牛小排，還有豬排、羊小排和德國豬腳。
菜單前面有黃色小盤子符號表示是餐廳推薦的菜色。
附餐有沙拉、麵包、甜點、飲料。



<凱薩香草風味排餐>
這張菜單主要是雞肉跟海鮮，雞肉的調理方式就分成了三種，
我們選擇了看起來最誘人的烤春雞。
附餐有沙拉、麵包、甜點、飲料。



<異國風味起司碳烤酪焗>
焗烤的部份，長什麼樣子我就不清楚了。
附餐有沙拉、清湯、甜點、飲料，少了麵包的部份。



<頂級美饌套餐>
飯類都在這張菜單，價位也算是便宜，
若沒有特別想要吃排餐，可以嘗試他們的飯類。



<附餐一>
介紹一下附餐，前菜有沙拉、麵包跟湯，
沙拉只有鮮脆時蔬優格沙拉可以選擇，麵包有兩種口味各一，
而濃湯是二選一。



<附餐二>
甜點跟飲品，甜點是水果口味的果凍，加60元可換手工甜點，
而飲品有六種選擇，冰熱都有。



<甜點>
甜點的部份，六樣就有四樣推薦，看了名字跟描述，
讓人就想要品嘗看看。



<鮮脆時蔬優格沙拉，兩人份>
介紹完菜單以後，總算要開始吃了呀...
最先上來的是沙拉，有玉米筍、小黃瓜、紅蘿蔔、樹薯(梨薯?)，沒有任何調味，
只有用冰塊冰鎮，讓沙拉棒特別鮮脆。
沾藍苺yogo醬一起食用，白色的樹薯嚐起來特別清甜，好像在吃梨子一樣。



<義式田園風味麵包>
兩種口味，右邊的是法式香蒜，左邊的為義式香料，
塗在法國麵包上烤，算是重口味的麵包。



<法式鮮奶玉米巧達起酥堡濃湯>
濃湯上面的起酥皮是靠芝麻來區分種類，不然看起來都一樣。
烤酥的起酥皮搭配濃湯果然很合適。



<地中海磨菇燻肉起酥堡濃湯>
燻肉濃湯多了煙燻跟香菇的味道，而鮮奶玉米的奶味則比較單純。
兩種味道都不錯，旁邊還有起司粉可以自行添加。



<皇家藍帶經典菲力牛排&法式酪焗明蝦，690+10%>
我們點了最貴的雙主菜套餐，菲力牛排+明蝦，
先介紹牛排的部份，菲力很大一塊，烤痕十分誘人，
上面有一小坨蒜末(很像是香蒜麵包的塗醬)，和新鮮的巴西里，
肉很厚實，無筋，有彈性，點5~7分差不多。



<大明蝦>
再來介紹大明蝦，背部頗開焗烤的大明蝦，真的超大一隻，
蝦肉的分量約一般白蝦三隻的量，
肉非常扎實有彈性，味道鮮甜，加上焗烤的奶香味，又讓甜味更上一層。
主菜旁邊的附餐有紅蘿蔔、煎馬鈴薯片，還有很老的四季豆，皮硬、纖維不容易咬斷。



<菲力切面特寫>
紅通通的切面，沒有血水，
搭配黑胡椒醬汁跟磨菇醬汁，味道十分的棒，
加上熱的磁盤，除了可以保溫，也可以讓醬汁慢慢變得微焦，口味會稍微改變。



<法式蒔蘿香草燒烤春雞，450+10%>
烤春雞上來的時候嚇了我一大跳，好大的一隻帶骨半雞呀!!!
充滿了醬汁跟香料顆粒，添加了胡椒和十二種香料，讓香味非常濃郁，
嚐起來味道多重，就好像很多道門，開了又開，開到迷失自我，
讓人不知道該如何形容的美味。



<春雞切面特寫>
非常多汁的春雞，腿部的部份果然是最美味的，而且還有去骨耶~!
而春雞的皮是軟的，沾滿了各種顆粒，
比較要注意的是有很多沒磨的黑胡椒顆粒，我會一顆一顆的挑出來以免被辣到。
屬於口味比較重的一道主菜。



<餐後甜點>
葡萄果凍加上葡萄口味的椰果，十分清新解膩。
用高腳杯裝提升了不少視覺美感。



<地中海焦糖香草布丁>
很大的一顆手工布丁，在周圍的是焦糖香草淋醬，
跟我想像的脆皮焦糖布丁不一樣。
布丁不是Q彈的，是比較密實的，像是奶酪一樣；焦糖醬帶有苦味；
還有一顆很酸的蔓越莓!



<餐後飲品>
熱咖啡還有鮮味蔬果汁，
熱咖啡會附上一整壺的奶精粉跟白糖粉，還有一顆奶油球，
黑咖啡的味道很濃，偏苦，不會太酸；
蔬果汁今天的主要果汁為柳橙汁，加上各式各樣的蔬菜，
帶有許多顆粒，喝起來感覺非常健康。



心得

<二樓合照>
在二樓的窗台想盡辦法拍到的合照，把吊燈也入境，景致非常的華美。
店內用餐環境特別，美食也給人充滿了驚奇，音樂則是手風琴(或電小提琴)，
服務態度也非常的好，走進裡面，可以讓人放鬆身心，紓解壓力，有置身境外的感覺。
是一間直得推薦的餐廳。下次的目標是布列塔尼還有南瓜屋!!




延伸閱讀
１.Lovec，2009.01/02，http://www.wretch.cc/blog/lovec/20853111
２.多多，2008.12/24，http://www.wretch.cc/blog/totoroxji/10582498
３.黃小鴨，2008.09/02，http://www.wretch.cc/blog/cindy83812/17593999
４.d22419，2008.07/27，http://d22419.pixnet.net/blog/post/20549395
５.pearl37651珊，2008.07/02，http://www.wretch.cc/blog/pearl37651/13512879
６.都是餐廳週遭環境的核果美食工房(上)，
   http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5154436




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