台南－再發號肉粽
店家資訊
１.餐廳名稱：台南－再發號肉粽，百年老店
２.地址：台南市民權路二段71號
３.電話：06-2223577
４.營業時間：09:00～20:30
５.消費方式：肉粽50、100、150元
６.官方網站：http://u77s23.myweb.hinet.net/ (有宅配服務)
７.賞味日期：2008.10/10
八寶粥圖文網誌http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5161054
前言
此時正在台南新訓沒多久，唯一的一次懇親就在國慶日當天，
感謝爸爸、517、健文、鴻儒、于庭、承翰、牛、志安、昆霖大老遠來看我XD
懇親中午就結束了，當然要到台南稍為溜達一下，
承翰說有間很有名的肉粽店，於是我們就來到了再發號肉粽。
正文
<店家招牌>
招牌隱身在民權路上，黑色招牌，
找了一陣子才找到，店面不大，也不是位於街角處。
<店門口>
再發號的店門口有做過綠化，還吊著燈籠跟粽子，頗有感覺
店外的用餐區在騎樓，有兩張桌子。
<店內>
店內也有不少用餐區，而牆壁上擺了很多相框，裡面有各式各樣的名人，
或許這就是這間店存在百年歷史的証明吧！
<菜單>
菜單來了(其實是放在桌上)，第一個看的是肉粽，
沒想到最便宜的粽子就要價50元，有點令我吃驚，
最貴的特製八寶肉粽150元，徹徹底底的勾起了我的好奇心阿！
至於另外一個招牌，應該是肉羹跟魚羹，因為櫃檯那邊煮了好幾鍋。
<肉粽，50元>
這是普通的肉粽，一顆大粽子，配上些許醬汁，一支竹叉子，一點香菜，
研究了一下肉粽的差別，主要差在配料，
肉粽裡頭有－香菇、肉燥、栗子、鹹蛋、瘦肉
而八寶肉粽比肉粽多了干貝、蝦米、扁魚酥
特製八寶肉粽比八寶肉粽多了鮑魚、上等花菇、魷魚
用料頗高級的，有干貝、鮑魚耶！
<肉粽VS特製八寶肉粽>
特製八寶肉粽的大小有一個男生手掌張開那麼大，
份量頗多，但是價錢也昂貴。
謎之聲：三顆肉粽的份量比一顆特製八寶肉粽還要多!!
<特製八寶肉粽，150元>
在未切開之前，只看得到鹹蛋黃跟香菇而已。
這間店吃肉粽用竹叉子，不是用筷子跟湯匙，或許比較有古早的味道，
但是有點不方便食用肉粽；而且它不是用完就丟喔，店家有寫要帶走叉子的話要另購，
好像是一支30元的樣子，有沒有那麼誇張...
<特製八寶肉粽開腸破肚貌>
果然是滿滿的料，11種配料都可以找得到蹤跡，
豐富的料讓整顆粽子充滿了無限的驚奇呀，口口都是不同的味道，
加上南部粽用水煮的料理方式，多了糯米黏黏的口感，
卻也讓11種配料味道相互融合而不排斥。
<肉燥飯，20元>
便宜的肉燥飯，小小的一碗，除了飯跟肉燥，還有一塊醬瓜跟香菜，
醬瓜的地位就跟黃色的蘿蔔片一樣有解膩的效果呢！
肉燥飯雖然肉燥不多，但是滷汁不錯，有股濃厚的香味，或是焦香，
(讓我想起了三杯雞醬...)
而口味偏甜，果然是台南人的口味阿！
心得
<店外用餐區合照>
一顆150元的肉粽，真的太昂貴了，可以換三個太師傅便當耶，
很適合我這種愛吃的觀光客嚐鮮～大家有機會可以來吃吃看。
不過可以一百多年賣肉粽屹立不搖，想必一定有過人之處呀！
想要更了解的可以去找相關的報導，
例如粽葉、肉燥、蔥頭、鮑魚、花菇、重量...都是特別講究的呢！
接下來得食記又是一連串的台南小吃巡禮了。
延伸閱讀
１.小盛盛，2009.01/01，http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11861531
２.瑤瑤，2008.10/16，http://www.wretch.cc/blog/vicikl0204/6860346
３.zeuswang，2008.06/03，http://www.wretch.cc/blog/zeuswang/5445171
４.呆呆獸，2008.05/20，http://www.wretch.cc/blog/bonade/13565511
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※ 編輯: honeymelon 來自: 203.67.200.135 (02/01 12:45)