台中 中華路夜市 潭子臭豆腐VS中華臭豆腐
金黃酥脆圖文網誌
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前言
台中的中華路夜市，是個年代久遠的夜市，
多數店家都是幾十年的老店，從攤販的招牌、攤子、桌椅，就可以看出歲月的腐蝕痕跡，
人會老，夜市也會老，年輕人會離開，但是老闆卻始終守著伴隨一半人生的攤販，
有盛景不再的惆悵感，這是中華路夜市給我的奇妙感觸。
這邊，是半夜覓食的好去處，海產店特別多，但最常吃的還是臭豆腐了，
整條夜市裡只有兩間賣臭豆腐，都各有特色，一次吃兩間，趕緊來介紹一下。
正文
店家資訊
１.小吃名稱：潭子臭豆腐
２.位址：中華路與民族路交叉路口
３.營業時間：5:30PM~2:00AM
４.消費方式：臭豆腐40元/份
只要找到民族路，就可以找到這間潭子臭豆腐了，
黃色的小招牌，聽說從以前到現在都沒有變過。
這間店就只賣臭豆腐，沒有賣其他東西，
越是專一，一定有其過人之處，也越是令人期待呀。
臭豆腐我我要求的點並不多，
第一:要外酥內嫩，如果第一口咬下是軟的，那就免談了。
所以我絕對不可能吃外帶的臭豆腐...
第二:臭豆腐本身的味道，臭可以，但必須聞起來是臭的，吃起來是香的。
第三:泡菜和醬汁，吃臭豆腐一定會有泡菜，可以開胃並去除油膩，
醬汁通常為醬油、蒜末、辣椒醬，口味跟比例很重要。
<兩個油炸爐>
潭子臭豆腐好吃的秘訣在於有兩個油炸爐，左邊低溫，先將臭豆腐泡熟，
右邊高溫再將豆腐炸至酥脆，在黃金時間內呈現到客人面前。
油爐上方有兩個很大的抽風機，正對著馬路...
<臭豆腐，40元>
金黃酥脆的臭豆腐上桌，香氣逼人，
一旁有辣椒醬可以自行添加。
臭豆腐嚐起來外酥內軟，內部的孔洞吸收了鹹甜醬汁和滾燙的油，
加上臭豆腐本身就帶有一些獨特香味，還有辣椒醬的加持，讓人欲罷不能。
可惜的是醬汁沒有我愛的蒜末...
而最大的敗筆就是泡菜了，泡菜吃起來只有鹹味和菜味，
感覺好像是在吃帶有鹹味的生高麗菜絲...
店家資訊
１.小吃名稱：中華臭豆腐蚵仔煎
２.位址：中華路與中正路交叉路口
３.營業時間：不知道開到幾點...
４.消費方式：臭豆腐40元/份
這間店更好找，就在中正路旁，除了賣臭豆腐，也賣蚵仔煎、麵線、湯，
生意不錯，是我常吃的一間店，有沒有位子坐就要靠運氣了。
<臭豆腐，40元>
擺盤相當有氣勢，臭豆腐上面蓋著大量的泡菜和小黃瓜絲，再淋上特製醬油。
豆腐吃起來也是外酥內嫩，但是豆腐本身沒有什麼味道，少了迷人的香味。
還好有鹹甜的濃郁的醬汁來補足這個缺憾。
泡菜的部份大推薦，不僅入味酸甜，還有清爽的小黃瓜絲，讓臭豆腐加分了不少。
<斷面照>
臭豆腐的斷面照，有沒有看到那多汁的孔洞，
美味的湯汁正在跟你say hello呢。讓人忍不住一口吃掉，一滴都不浪費。
心得
雖然夜市的東西似乎都不太衛生，但是我認為好吃比較重要，
其他的都可以睜一隻眼閉一隻眼。
兩間店的臭豆腐都各有千秋，
如果單比臭豆腐的話潭子臭豆腐略高一籌，
如果是"臭豆腐+醬汁+泡菜"的綜合分數的話則是中華臭豆腐了，
好吃的臭豆腐任君選擇，有機會經過中華路夜市，不訪去試試看。
延伸閱讀
１.電冰箱，2009.08/19，http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9549987
２.安妮，2009.07/25，
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!oBIZUR.ZGRwCZTmwNbHVTZMC/article?mid=2207
３.酷麥克，2009.05/19，http://blog.yam.com/coolmac/article/21112471
４.Uno，2009.02/21，http://blog.yam.com/uno5420/article/19625659
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