推 dali926:開文版友要是五年前去應該會更滿意吧 12/16 16:05
台中－藍洞意式廚房
店家資訊
１.餐廳名稱：藍洞意式廚房
２.地址：台中市向上北路127號
３.電話：04-23026545
４.營業時間：午11:30~14:00；晚17:30-21:00
５.消費方式：義大利麵、排餐250~660+10%；電話預約可打9折
６.官方網站：http://www.blue-cave.com.tw/blue-cave/blue-cave.htm
７.賞味日期：2009.11/19
山珍牛味圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5222258
前言
繼上篇介紹藍洞的環境之後，現在開始介紹藍洞的餐點。
寫完上篇要寫下篇時，突然發現我對於拍美食(小地方)的近照還是比較擅長，
拍整體環境(大地方)的取景及角度就真的有待加強了，
還請大家多多海涵指教。
正文
<餐桌>
餐桌上附有餐具、水杯、商業午餐Menu、鹽罐胡椒罐，
還有一瓶小花，幫白色的桌巾刷上了一抹活潑色彩。
<菜單一>
最貴的兩樣套餐分別是藍洞龍蝦特餐880元及主廚推薦780元，
跟其他套餐的差別在於有兩樣主菜(雙主菜)，多了龍蝦和大明蝦耶!!
不知道有哪位好心又多金的人士可以分享一下。
<菜單二>
藍洞特選主菜，有龍蝦、明蝦、牛排(紐約客、菲力)、羊小排、豬腳、豬肋排、春雞
不吃牛的客官們就有很多選擇啦。
點了主餐附酥皮濃湯、自助沙拉吧、甜點、飲料，其實我是衝著自助沙拉吧來的。
但因為提供了自助沙拉吧，濃湯跟甜點的部份就沒辦法多選一了。
<菜單三>
意式麵食的部份，提供了各式各樣的義大利麵，
而排在第一的菜色－藍洞毒癮海鮮麵，是這間店的招牌菜，來嘗鮮一下。
但是點麵食只有附濃湯跟飲料。
<自助沙拉吧>
點完餐以後，就可以自由享用自助沙拉吧了，
聽說這長形的餐桌是義大利農莊式的點心吧餐桌，果真帶有鄉村的氣息。
很高興是第一組來用餐的客人，可以拍到沙拉吧完整的樣子~
當天有五道開胃小菜(白綠花椰菜、香料醃蘿蔔、辣炒腐皮捲、魚香茄子、杏鮑菇洋芋泥)
吃完會更換菜色，但是用餐時間過了就會收攤XD
還有生菜沙拉、水果(柳丁、小番茄)麵包、甜點(咖啡凍)、整顆的Parmesan Cheese。
<自助沙拉吧－生菜沙拉>
生菜沙拉厲害的地方不是生菜，而是佐醬，
共有五種醬，千島、油醋、奇異果、話梅、芥末，
不得不佩服他們的巧思，不過我不會因為有五種醬而吃五次沙拉...
<自助沙拉吧－整顆的Parmesan Cheese>
像輪胎一樣大的帕瑪森起司，第一次親眼看到!!
用湯匙挖，想吃多少就吃多少，可以搭配沙拉或是麵包一起食用，實在是大手筆耶。
好像是剛從冰箱取出，整顆冰冰的，有淡淡的香味，
吃起來鹹鹹的帶一點微酸微苦。
<自助沙拉吧－脆餅佐番茄莎莎醬>
脆餅吃起來很像沒有調味的多力多滋，
很脆很香但是沒有鹹味，搭配番茄莎莎醬十分對味。
<自助沙拉吧－麵包>
自己切的麵包，還有奶油可以自己塗，
怎麼有種受寵若驚的感覺...
<自助沙拉吧－麵包>
我自己切的麵包，搭配奶油及帕瑪森起司碎，
有沒有很高級的感覺?!
麵包吃起來溫溫的，口感扎實，配上奶油的香味和起司的鹹味，
相當的不錯，但是又不敢再多吃，以免錯過豐盛的沙拉。
<胡蘿蔔濃湯>
麵食附的濃湯，胡蘿蔔濃湯佐麵包塊，
第一次喝到胡蘿蔔濃湯，有紅蘿蔔特有的甜味和香味，
不知道遇到不吃紅蘿蔔的人該怎辦?聽說濃湯會定期(或是每日)更新。
<意式麵食－藍洞毒癮海鮮麵，280元+10%>
藍洞的招牌，毒癮海鮮麵，顧名思義就是吃了會上癮的意思，
但是我吃了卻完全沒那個感覺...
<藍洞毒癮海鮮麵特寫>
海鮮用料很多，軟絲、蛤蠣、魚肉、小干貝、蝦，
但是醬汁的部份過於濃稠，比一般的白醬還要濃，帶有一點辣味，
吃到後來感覺好膩，而且吃太慢冷掉會有油水分離的現象(油會浮出來)
我們倆很勉強才吃完。
<藍洞特選套餐－酥皮濃湯>
套餐附的酥皮濃湯，外面的酥皮有塗上蛋汁，
烤出來顯得特別金黃酥脆。但是裡面還是紅蘿蔔濃湯...
<藍洞特選主菜－紐約客牛排佐松露醬，520元+10%>
沒有多餘的綴飾，只有水煮四季豆、紅蘿蔔，和油炸麵條，
就是為了強調紐約客牛排及上面的黑松露醬。
<紐約客牛排佐松露醬斷面>
五分熟的紐約客牛排，斷面相當紅潤不帶血水，
牛排有稍微醃過，嚐起來多汁軟嫩又有牛肉甜味，
不像肋眼有帶筋帶油或是像菲力吃起來太硬，
這種牛肉的厚度除了料理方便(利於熟度的取捨和縮短料理時間)
也可以讓肉的口感達到最佳狀態(不會太硬也不會太軟)
黑松露醬帶有甘醇濃厚深遠的菇味，卻不像乾香菇帶有一些菇臭味和土味，
確實提昇了紐約客的層次感和身價。
<藍洞特選套餐－甜點>
甜點的呈現就很普通，一小塊蛋糕和水果(香蕉、甜桃、木瓜、哈密瓜)
第一次看到甜點有香蕉~!!
<飲料－咖啡、洛神花茶>
洛神花茶酸酸甜甜的滋味相當棒，還有添加仙楂、烏梅一起熬煮，
有一點酸梅湯的影子，於餐後可以解膩。
黑咖啡的部份很濃很苦，不是我的菜。
<自助沙拉吧－咖啡凍>
吃完甜點(水果)跟飲料後，感覺缺了些什麼，原來就是甜點呀，
在自助沙拉吧剛好有咖啡凍，還附上鮮奶油，
咖啡凍由咖啡做成，比一般吃的還要濃，
帶有苦味跟酸味，幸好有甜味，加上奶油非常滑嫩。
心得
<正門口合照>
店內用餐環境極佳，尤其是藤蔓和天井，
服務態度不錯，會經常收餐盤，但不會一直站在旁邊給壓力，
餐點表現優異，尤其是紐約客牛排佐黑松露醬，
加上自助式的沙拉吧，可以彌補吃不飽的缺憾和菜色的多樣性˙
但是五樣創意菜有些中西合璧的感覺...十分巧妙，
現在平日中午時段有推出特餐，那天中午是羊小排，價格很親民，
趁中午有空可以過來品嘗品嚐。
還有提早定位可以省掉服務費喔，千萬記得訂位!!!
推薦給大家。
延伸閱讀
１.以用餐環境介紹為主的藍洞意式廚房(上)
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5222255
２.Bernice，2009.08/10，http://blog.yam.com/aurora1129/article/23307163
３.兔兔，2009.05/27，http://www.wretch.cc/blog/abrabbit/24760490
４.大口玩仔麵，2009.05/22，http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6185956
５.Reines，2008.10/24，http://www.wretch.cc/blog/reines/13405448
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